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对了,旋转小火锅?
最难实现的旋转原理?原本是通过电机带动内部转盘旋转,这?个时候虽然没有电,但?已?经出现了早期的传动装置。
便是利用齿轮,在齿轮出现之初就?做出了需要手动给力的磨、水车等装置,现下已?经有类似擒纵系统、传动带、链条等利用机关可以实现自动运行?的装置。
这?种?机关目前被?运用在纺车、缫丝车、畜力砻上,乔琬虽然不懂其?中原理?,但?费心思和匠人描述了一下回?转台转起来?的样子,熟悉其?中关窍的匠人很快就?明白了。
经历了两版失败品,第三回?送来?的回?转桌总算是成功转了起来?,噪音也不大。
中间是转台,传动带上放菜品,外圈为桌子,桌面打圆形孔洞,刚好能嵌入定制尺寸的小碳炉。
再沿桌边放一圈高?脚椅,能坐下二十余人。
门口的奶茶摊子、关东煮摊子等保留。
中间的墙砸了,打通两边,由碧纱橱隔开,隔心中糊的纱上不绘山水,画上各色火锅、涮菜,顽皮热闹得很。
中间两活扇挂上帘子,留着进出,共享热闹。
旋转小火锅的宣传卖点就?是一人食。
锅小,菜的分量也小,且多为平价菜品。
按需自取,经济实惠。比火锅对大部分家境一般的食客更加友好。
规模既然扩大了,如今的人手就?有些不够看了。
特别是要端着滚烫的锅子在大堂穿行?,原先店面小还好,现在就?有些安全风险了。
乔琬和林寡妇一样挑了俩身强力壮的年轻男仆,在起名的时候,延续了先前“年年有余”的画风,给二人起名一个叫“阿岁”,另一个叫“平安”,谓之岁岁平安。
二人就?合住在后院里靠大门的那一间屋舍,有什么动静也方便观察。
开工前,乔琬拉着几人一起吃了顿火锅,为着熟悉熟悉,拉近彼此距离。
“崔娘子、马娘子,”乔琬冲后厨喊了声,“一起来?吃吧,没事?的。”
崔娘子和马娘子还有些不好意思,人家是雇主,怎好同桌而食?你推我我推你的。
阿余与乔琬一人拖一个,生拉硬拽给二人摁在了椅子上。
今天吃的花胶鸡和猪肚鸡,也是两道新锅底,一会?儿要上新的。一是重新开业,为了镇镇场子,唬住食客,二是冬天来?了,文火慢炖的汤底更能暖身。
都?是老?母鸡炖汤,二者味道不尽相同。
花胶鸡汤香浓,汤底加南瓜泥熬煮,呈浓郁金黄色。
又有晒干的鱼胶在慢熬的过程中释放胶质,既鲜美又滋补,加些干贝、海参等鲜物,很适合娘子们吃。
猪肚鸡汤则偏醇厚,因为加入胡椒粉的缘故,微微辛辣呛喉。
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