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薛琪拉着柳小如直道:“如哥儿,你都瘦了,这段时间很忙嘛?”
柳小如点头道:“确实很忙,每天睡不到三个时辰。”
闻言,薛大夫一瘸一拐地来给柳小如把脉,知道没事儿后,也是松了口气,“别太累着了,明儿不用来了,在家好好歇歇。”
柳小如笑着摇头,“那可不行,跟鸿源茶楼刘掌柜有约,明日还得来。”
薛琪也猛地拍脑袋,柳小如不提这事儿,他都要忘记了。
“如哥儿,你是又研究了新的糕点嘛?”薛琪眼睛闪亮亮地看着柳小如。
在他眼里,如哥儿就是全天下最厉害的哥儿,没有之一。
“那是自然,做糕点的材料我都带来了。”
说开始就开始,趁着现在时辰还早,柳小如跟薛琪先忙起来,不然晚上做饭都没锅做饭。
陈招儿像只跟屁虫似的,人小不能帮什么忙,但这不妨碍他围着灶台打转的兴奋,最后被薛琪以碍手碍脚轰出去跟孙夫郎作伴去了。
首先是和面,一斤面粉打三个鸡蛋,先混合搅拌均匀,柳小如力气大,很快就把面团揉成了不粘手的黄色面团,盖上盖子放在温水里坐着醒面。
空气中有酵母菌,自然发酵就成。
大概需要醒大半个时辰,薛琪一直守在灶房里盯着,像守护财宝的恶龙似的,深怕出事儿面发不成。
虽然平日里家里蒸馒头做面条很随意,但是薛琪偏偏觉得,做糕点跟普通做吃食不一样,格外金贵些,可能跟价格有关。
柳小如哭笑不得,反正他是洗了手去找薛大夫,干什么都不能影响他学医的心。
大半个时辰后,柳小如回来了,在薛琪目不转睛地注视下,压了压面团,柔软有弹性,差不多发酵好了。
发酵好的面团撒上干面粉,用擀面杖慢慢擀开,擀成厚度三毫米左右的面皮。
“琪哥儿,大概这个厚度就成。”柳小如站开些,让薛琪看地更清楚,薛琪看了一会儿,像是要把这画面牢牢记在脑子里。
等薛琪点头后,柳小如把擀成的面皮切成条,长度、宽度任意,只要差不多好炸就成。
接下来就是起锅烧油,薛琪一面在灶膛下看火,一面昂着头看着柳小如的操作。
柳小如忍不住笑出声来,薛琪认真的样子,还挺可爱的,“没什么技术难度,就是放锅里炸不成。”
灶房里没有旁人,锅里油是薛琪倒的,不多也不少,柳小如分几次炸好面条子,一边讲解着,“炸到颜色亮黄就成,多炸一会儿颜色会深些,口感也更酥脆,但沙琪玛软些好吃。”
“沙琪玛?为什么叫沙琪玛啊?”薛琪看向柳小如,以为这名字有什么特俗的含义。
其实古代虽然也有沙琪玛,但是沙琪玛真正进入人们的视线,是外国过来的,所以沙琪玛是音译的名字。
“······就随便想的。”柳小如随口道,他重新想了下,决定像个符合古代审美的名字,“不如叫琪糕也行,薛琪的琪。”
闻言,薛琪笑得眉眼弯弯,又有点小羞涩。
那是以他名字命名的糕点,他能不高兴嘛?
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