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“姑娘,你这刀法还真不是一般人能有的。”
“呵呵,熟能生巧。”
阚听南也没有把所有的野猪肢解,把一些猪腿都用盐腌制起来,还让北辰和丁元正找来石头压在了上面。
林芝看着她不要钱的给猪腿擦盐:“听南,这猪腿这样还能吃?”
“娘,这放上几年都没问题,时间越长味道越香。”
“我看得都感觉咸得慌。”林芝还真没办法想象这猪肉能好吃。
阚听南也不做解释,只是看着猪腿上有血水流了下来。
“姑娘,这真能吃?”丁元正也有些怀疑。
“这叫火腿,等做好之后挂在通风的地方,阴干,时间越久香味越浓郁。”
北辰闻着味都感觉到咸,不过她说好吃,应该是好吃的吧。
肥肉都被林芝拿去炼油了,其他的肉有些腌制了,同样做成了腌腊肉,现在没有酒,也不知道会不会坏了。
“姑娘,还有不少的肉,要怎么办?”
阚听南看了下盆里的肉,考虑要怎么处理,肉干腊肉做了一部分,这两天天气还不算太热,放一些盐腌制下还能吃个一两天,其他的怎么处理呢?
第153章猪圈
温氏端着清洗干净的猪下水走了回来:“姑娘,你这东西处理好了,要怎么做?”
阚听南看了下已经洗得很干净的肠子,要不试试做香肠,只是现在缺少调味,这香肠怕也不一定会好吃。
“姑娘?”温氏看她没有说话,看着盆里的东西发呆。
“温奶奶,我在想用肠子做什么。”
“我还以为是不是我没洗干净。”
“温奶奶,都没有味道了,怎么会没有洗干净。”阚听南想把肠子给放到了一边。
还有猪肚也放到了一边,盆里还有猪心,猪肝,猪肺,考虑用这些做些什么。
猪心放入药材可以做一个炖品,也可以炒吃,猪肺可以做一个理肺散的汤,能祛除寒气,清热解毒,山谷里也有不少她找到的理肺散。
至于猪肚,明天配上大蒜,可以做大蒜猪肚汤,肚头也可以爆炒。
“温奶奶,你帮我把猪肝切片,一会我们爆炒猪肝,这个猪肺和猪心我处理就可以了。”
“行,还要我们帮忙做其他的吗?”
“我还需要葱姜蒜。”
“这好办,现在菜园里就有,我一会让老二媳妇去采摘些回来。”
冯氏把肉给腌制好了走了过来:“娘,你刚刚喊我?”
温氏笑着看着她:“才说你,你就过来了。”
“哈哈,我那边忙完了,过来看看有没有要搭把手的。”
“那正好,你去给姑娘采摘些葱姜蒜,一会她要用。”
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