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客观来说,世界各大知名酒庄的酿造工艺,都是基本定型的,为了保证出品的口味和质量,哪怕是酿造过程中,一点点细微的改良或创新,都需要经过非常漫长的试验过程。
所以,每年所酿造的酒品质量,就完全取决于当年的葡萄品质了,换句话说,就是看运气,如果今年的气候不好,导致葡萄的产量降低品质下降,就会直接影响当年整个地区的葡萄酒品质。
就以法兰西的波尔多地区为例,目前市面上备受追捧的,正是波尔多各大酒庄1982年份的出品,而且由于各大酒庄的产量有限,82年的好酒又不可复制,喝一瓶少一瓶,直接导致了,如今各大酒庄82年份的出品,几乎都是有价无市的状态。
当然,这里说的仅仅只包括几家大酒庄的产品,整个波尔多大区,可是有着近9000家大大小小的酒庄,其中各种良莠不齐可想而知,所以产品也不能一概而论。
而葡萄种植面积达到78公顷的玛歌酒庄,其中75%的面积,种植的是赤霞珠这种顶级的酿酒用葡萄品种,还有20%的面积种植的是,原产于波尔多的梅洛葡萄,剩余5%则是其他品种。
而赤霞珠品种,是著名的晚熟葡萄品种,此时还没有全面采摘,所以,此时还不算玛歌酒庄最忙碌的时节。
闲暇之余,楚言他们还在酒庄女主人科琳娜的陪同下,参观了庄园中的酒窖,自1980年就从父亲手中接手了玛歌酒庄的科琳娜,自然对酒庄的一切如数家珍,她一边陪着两人参观,一边随口介绍着酒庄的各种细节:
“我们的酒庄中共有两个酒窖,一个是19世纪所建造的老酒窖,另一个则是1982年为了扩大产量而新建的。”
这是科琳娜的父亲安德鲁,在买下酒庄后最成功的一笔投资,让酒庄成功把握住了1982年这个近几十年中最好的年份。
“酒窖中常年保持温度在13-15度之间,一共安放着26000个橡木桶。酒庄还自己生产橡木桶,为了保证品质,酒庄的正牌酒全部采用新桶酿造。”酒窖和木桶,是每个酒庄的重中之重,称之为酒庄的生命线也不为过。⑦⑧中文全网更新最快ωωω.七8zω.cδм
在酒窖中,科琳娜和酒庄去年上任的调酒大师菲利普,一起带着自豪地向两人介绍道:“玛歌酒庄是比较恪守传统的酒庄,不但全部采用木桶发酵罐发酵,酿造过程也大部分采用人工操作,连发酵温控都是人工控制,而仍然采用蛋清在桶里沉淀的传统工艺。玛歌酒庄葡萄酒是波尔多的代表,细致、温柔、幽雅,单宁中庸,是红葡萄酒中极品。”
楚言和秦歌虽然不懂葡萄酒,但仍然被科琳娜和菲利普的专业所折服,不得不承认,当你把自己的爱好与事业融为一体,只要足够坚持,都很有可能取得常人不可想象的成就。
随后,楚言他们还在科琳娜等人的陪同下,一同参观了菲利普指挥工人们进行酿酒准备工作的全过程,直到这时,秦歌才隐约感觉到哪里不对,这种涉及酿造工艺的事情,不是应该保密的吗?为什么会往楚言和自己来参观?就算是法兰西人,也没有这么心大的吧?
当她终于忍不住把这个问题问出来后,却见到科琳娜和菲利普都是一脸羡慕的笑容,楚言脸上则是一如既往的宠溺,“还没猜到吗亲爱的?那我来回答你的疑问吧。现在的你,已经是这个酒庄的女主人了。”
见秦歌还是一脸的蒙圈,楚言不得不继续解释道:“就在前不久,我已经和科琳娜女士达成了协议,收购了玛歌酒庄70%的股份,并且这笔股份已经记在了你的名下,以后,你将和科琳娜女士共同拥有,这座历史悠久的玛歌酒庄了,这是我提前送给你的结婚礼物,喜欢吗?”
惊愕的秦歌这时才从巨大的惊喜中反应过来,顿时感觉喜不自胜,她看重的自然不是酒庄的价值,而是楚言这份用心和满满的爱意,虽然不知道楚言为了这份礼物花了多少钱,但只要想想玛歌酒庄身为世界最知名的红酒生产商的地位,其中所花费的心思和金钱,就绝对超出她的想象。
事实上也是如此,为了这份礼物,楚言可是从半年前就开始准备了,CAA的艾伦等人也为此出了不少力,甚至如果不是后来,《美丽人生》的全球热映,让楚言在欧洲的声望大涨,科琳娜等人都不会接受楚言的报价。
谜底已经揭开,科琳娜等人也就不再隐藏,“秦,我真的非常羡慕你,能拥有楚这样一位英俊又有才华的丈夫,更不惜一掷千金,为你准备这份特别的结婚礼物,希望你们能拥有幸福美满的婚姻和未来,请接收我的祝福。”
秦歌涨红着脸点点头,“谢谢你的祝福,科琳娜,楚言会是这世上最好的丈夫,我坚信。”
楚言这时也有点不好意思,当面夸人夸得这么“过分”,果然是法兰西的传统吗?
“当时的收购协议中就说好了,科琳娜和菲利普还会继续负责酒庄的运营,除非有重大事务,才需要征得你的同意,毕竟这是科琳娜的父亲留给她的产业,亲爱的,希望你能理解。”
秦歌毫不犹豫地同意了,“当然了,专业的事,就该交给专业的人来做,毕竟我也不懂红酒,我对此完全理解和支持。”
科琳娜和菲利普得到酒庄真正主人的认可,当然也很高兴,几人这才离开了工作区域,回到了城堡内。
当天晚上,为了庆祝秦歌正式成为玛歌酒庄的新主人,在楚言的提议下,科琳娜打开了一瓶她私人珍藏的82年份玛歌红酒,与其他三人共同分享。
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