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对奶奶说,“奶奶,要不我来做,弄一个汤,再把剩下的炒个鱼渣。”
奶奶想了想,自己就在旁边看着,让孙女来也是可以毕竟孩子的厨艺还是要练练的。
她把东西放下,“行你来,我给你打下手。”
“奶奶家里有香菇,豆腐这些吗?”
“有,我给你拿去。”
现在的每家每户,都是有地窖的。
傅初优拿干净的抹布又擦了擦鲫鱼里面的剔骨血,又洗了一下,之后剪去鱼鳍。
这鱼挺肥的,傅初优拿刀把鱼剁成了四段。
傅初优在厨房找寻调料,尽管这些调料在奶奶家并不常用,但是种类却相当齐全。
当奶奶回来时,她不仅带来了香菇和豆腐,竟然还有海带。
“这是你妈过年时拿过来的,还没吃完,放点这个,味道好。”
傅初优看着奶奶手里的东西,她还以为家里没有这种东西呢。
她笑着回答奶奶:“知道了,奶奶。”
奶奶帮她烧火,她则往大锅里倒了整整一大勺油。
尽管住在城里,但由于是独家独院,各家基本上都有火灶。
奶奶她们说用火灶做饭比煤炉好吃多了。
当她把木筷子放进油锅时,筷子上冒出了细密的小泡泡。
油温正好,她用大勺子舀起油润了一下锅边,然后把处理干净的鱼放入油锅中。
鱼入锅的瞬间,由于鱼身没有擦干,溅起了许多油星。傅初优连忙向后退了两步。
奶奶在旁边看着,眼中虽有心疼之意,但也没有说什么让她别弄了的话。
奶奶并没有那种女人必须进厨房的思想,但她认为女人可以不进厨房,却不能不会,更何况这是傅初优自己要求的。
她边拉着风箱,边提醒傅初优:“下次下油锅前记得把水擦干,不然就离远一点。”
傅初优手上不停地给鱼翻面,嘴里应和着奶奶的话。
等着几块的两面都焦黄了,傅初优用铲子把他们捣碎,再把热水壶里的热水导入大锅中,盖上木头锅盖,这才不着痕迹的松了口气。
做饭真的是有学问的,不是谁都能轻轻松松掌握。
幸好她有奶奶帮忙控制火候。
奶奶随便扒拉扒拉地下的柴火,火就变小了。
傅初优把勺子放在木盖上面对着奶奶笑到:“谢谢奶奶控制火候,不然刚才可能就糊了。”
奶奶坐在板凳上继续看着火,“你先处理这些吧。”
指了指案板上面的菜。
傅初优拿起一颗香菇,将其放在案板上用锋利的菜刀沿着中心轻轻划下一个十字。随着清脆的声响,香菇被精准地分成了四份。
接着,她将白嫩的豆腐切成均匀的小块,然后把海带放入清水中浸泡片刻,待其完全展开后,再仔细地将它们切成整齐的方片。
最后,利落地切了一些细碎的小葱花备用。
等她弄完这一切,正好鱼汤也煮好了。
揭开锅盖,浓郁的香气就冲了出来,汤色奶白。
当这一切准备工作完成时,恰好鱼汤也煮熟了。
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