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经过了一周的训练之后,选手们再一次集中到这个残酷的比赛大厅之中,他们又将要面临一次残酷的比赛,打败一名和他们相处了一个半月的同伴,然后向最终的冠军前行。
“好了,很高兴再一次在这个地方看到你们。”这一次,说开场白的就不是戈登了,而是郑天歌,他站在四名评委的面前,看着选手们说道。
“不过相对于我们来说,你们应该不会希望站在这里,对吧?”郑天歌笑着对选手们说道。
大部分选手都默默地笑了一下,当然也有些选手喊着“没错”来应和着。
“但是你们再怎么不愿意,今天这一天还是到来了,那么今天第一场比赛是什么样子的呢?”郑天歌扫视了选手一圈,然后直接抬腿从评委台上走了下来。
而旁边的工作人员,也适时推过一辆餐车过来,停在郑天歌的身前。
“今天的第一场比赛,就是这个。”郑天歌说着,从餐车里面拿出了一个羊排,不过和选手们之前见过的不同,这块羊排还是没有处理过的。
“看你们中的一些人的表情,相信有些人应该明白了,第一场比赛要做的是什么事情了。”郑天歌说着,从餐车里面拿出了一把锋利的菜刀。
“作为一名厨师,仅仅是会做菜可是不够的。”郑天歌再从餐车里面拿出了一根磨刀用的铁棒,低着头将手中原本就很锋利的菜刀,慢慢地在铁棒上磨着。
“在古老的东方,一个人想要学习厨艺,先要做的,就是练好刀工。”郑天歌将手中的铁棒放了回去,用『毛』巾将菜刀擦拭干净,“而这个刀工,可不仅仅是要切出菜肴需要的菜,处理各种食材,也是很重要的一步。”
“所以你们今天要做的,就是将这样的一块羊排处理干净。”郑天歌说着,将手中的菜刀放在羊排上面,然后抬起头看向选手们说道,“我只给你们展示一遍,之后你们就要自己来了。”
说完,郑天歌便一手捏着羊排上的骨头,另一只手拿着菜刀,在骨头的根部轻轻转了一圈,然后用刀背沿着切口的部位,向上一挑一带,直接骨头上的筋肉全部剥了下来。
用着同样的办法,郑天歌将剩余的五根骨头上的筋肉全部都剥离下来,在用一块干净的『毛』巾,将骨头仔细的擦干净。
最后郑天歌拿着菜刀手起刀落,将这一整块羊排,均匀地分成了六份,用菜刀将羊排上的那些影响口感的肉筋割掉,这六块带骨羊排就处理好了。
“好了,这就是我的处理方式了。”郑天歌将六块羊排摆放在盘子上,至于那些被切下来的肉筋,郑天歌也都放在了一起,堆在了盘子的一角。
虽然郑天歌说的这么轻松,做起来也很轻松的样子,但是看着选手们一个个长大的嘴巴,就知道他们压根就没有看懂郑天歌是怎么做的。
他们压根就不明白,郑天歌是如何将骨头上的那些筋肉这么轻松就弄下来了。
“看起来你们似乎没看明白啊。”看着满脸疑『惑』的选手们,郑天歌笑了一下,他从盘子上拿起了一块带骨羊排,对选手们说道,“没看明白没有关系,这个就是你们最后要达到的程度。”
“至于你们是用什么样的方法做到,我根本不在乎。”郑天歌笑着说道,然后将手中的羊排放了下来,举起手指向挂在半空中的时钟说道,“你们只有二十分钟的时间,在这二十分钟的时间里面,你们处理的羊排越多,那么自然就能成为胜利者。”
“而胜利者有什么样的好处,我想不用再说第二次了,对吧?”郑天歌笑了一下,但是选手们并没有感觉到任何的温暖。
待到工作人员将羊排送到选手的『操』作台上,郑天歌这才看着他们说道:“羊排也都送到位了,那么你们可以开始比赛了,倒计时二十分钟,现在开始。”
随着郑天歌的令,时钟开始倒转,而选手们也都纷纷拿起手中的菜刀,开始处理起手中的羊排。
而郑天歌则是拿出一块干净的『毛』巾,将自己的双手擦干净之后,走回到评委之中。
“你刚刚那一手,实在是太令人惊讶了。”郑天歌一回来,戈登就很震惊地对郑天歌说道,“刚刚那究竟是怎么搬到的?”戈登用手模仿了郑天歌用刀背刮下骨头上的筋肉的动作。
“这个嘛,独家技巧,不太方便在这种地方说,你明白的。”郑天歌自然是不会说,自己在弄那块羊排的时候,使用了一下异能。
先不说戈登他们相不相信异能的存在,就算相信了,戈登他们也不可能学到这一手,思来想去,郑天歌还是决定保密比较好了。
而戈登也很理解的点了点头:“我懂了,冒昧问这个问题,是我不礼貌了。”
郑天歌刚刚的那句话,戈登理解成是一个独门技巧,想学要先拜师才行。这种事情他也见过很多了,如果是以前,他可能会想办法去学,但是戈登自己现在这个身份,做这种事情可就不太好了。
既然郑天歌那种手法学不会,评委们也都不再去想这种事情,而是去看选手们的表现。
这一看,评委们才现,选手们的基本功实在是参差不齐,做得好的想汤米,黄若菡,西村花梨他们,已经将一根骨头擦拭干净,开始处理第二根骨头了。
而基本功差一点的那些选手,他们现在还在和第一根骨头较劲,有些人甚至伤到了下面的羊排的部分,还有些人骨头都被菜刀割得伤痕累累。
要知道这种带骨羊排可是要用手捏着骨头来吃的,或者是捏着骨头用餐刀切下肉,如果骨头上都伤痕累累的话,那用手捏着可不是什么很好的感受。
“看样子,这些选手的基本功还要在重新训练一边啊。”戈登无奈的摇了摇头,虽然他明白,对于这些业余厨师来说,平时想要接触到这种材料,基本上是不可能的。
但是他们在跻身二十强之后,可就不能再算是一位业余厨师了,他们需要拿出能够和自己身上这条围裙匹配的各种知识。
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