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两面都烙了五分钟,她果断铲出一个板栗酥,在手里倒了两下凉了凉,接着掰成了两半,看看里边内馅的成熟度已经差不多,当即咬了一口。
金玉露站起来,紧张地问:“怎么样?熟了吗?”
竺晨风舌头被烫得不行,欣喜地连连点头,口齿不清地回答:“俗了!俗了!”
板栗、枣泥还有椒盐馅本来就是熟的,老婆饼的冬瓜蓉也很好熟,面皮更是不用费多少功夫,烘烤时间就得掌握好,以免烤过头。
第一锅成功出炉,放在透气的竹箩里晾着,趁火候赶紧烤下一锅。
林若拙和薛为家闻到香气被勾了过来,竺晨风挑了几个长得不太好看的给他们尝尝,叮嘱道:“少吃点,一共有四种呢,小心吃不下。”
薛为家从未吃过这么好吃的点心,还是刚出炉的,已经陶醉在了板栗馅的香甜和酥皮的酥脆当中,把师父说的话当成了耳旁风,之后她又往嘴里塞了两个老婆饼,一个牛舌饼,还渴得喝了两杯茶,等千层开口酥出锅的时候,她已经撑得不行了。
这开口酥顶上开花,不能翻面,只能把温度控制得再小一点,免得底面焦掉,烤制过程中也不敢开盖,免得锅内聚不住热气,顶层更难成熟。
开盖的时候简直就像开盲盒,但竺晨风看到点心顶端金黄色表皮爆开,露出里边的枣泥内馅,彻底松了口气。
成了!
为了防止翻车,她做每一样都做了不少,各挑了形象最好的六个,装进了四层食盒里,下午作证的时候带去县衙。
剩下的点心分给大家吃,给林若拙包了一包,也少不了金玉露的份,还给姜老三留了些,免得被他说嘴,自然也没忘了她最心爱的萌娃五人组。
只不过这么一分,每人也得不了多少,只能尝尝鲜罢了。
林若拙手里捏着咬了一口的千层开口酥连连感叹:“竺姑娘真是什么都会做,什么都做得好吃,实在令人惊叹!”
心里却道:“想给师姐多留些,就怕老师馋嘴,全叫他给吃了。”
竺晨风听见他心声,拼命压着嘴角,免得自己露出姨母笑。
“多谢林夫子夸奖,我只是对烹饪感兴趣,便多用了些心思罢了。”她谦虚道。
林若拙感叹:“说来这次还是占了明大人的光,下次能吃到也不知道是什么时候了。”
“林夫子是为家的老师,你若想吃,提前告诉我一声就好,我得了闲一定会做的。”
林若拙想了想,突然道:“我同师姐曾经一同研读古籍,读到过前朝的一种点心,名叫‘乳饼酥酪’,但书中并未提及做法,不知道竺姑娘是否会做?”
“乳饼酥酪?”竺晨风琢磨,既酥酪,又“乳饼”的,猜想是某种奶制品和面粉混合在一起的东西。
“对,是前朝官家乳酪院所出的美食,说外皮柔韧,内馅软滑,入口即化,乳香浓郁,可惜我们没在别的地方找到相似的记录。”林若拙失落地说。
他心里想:“若是能做出来,师姐一定会很高兴。”
原来是哄李寞开心的,这下竺晨风更是跃跃欲试,她一听是“乳酪院”,大约猜到是什么东西了。
反正他们都没吃过,不如尝试做一做。
于是她便笑道:“我隐约听过这个,但也不敢作准,既是酥酪,做法大同小异,不如我做着试试。”
“真的?那可太感谢了!”林若拙连忙作揖,“辛苦竺姑娘,姑娘闲来再做就好,我愿意等。”
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