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第一批从胖东来离职的员工,没办法上班了
第一批从胖东来离职的员工,没办法上班了
6月末,Manner店员与顾客发生口角后,将咖啡粉泼向顾客,另一家店的店员与顾客发生了肢体冲突,甚至出现了殴打行为。
Manner的评论下,另一个名字经常被拿出来比较——胖东来。胖东来被夸成什么“超市的神”“超市乌托邦”,甚至出现了“理想很胖东来,现实很Manner”的句式......
同期,胖东来还因赔偿883万给擀面皮消费者被夸上热搜。6月底,有网友发视频反馈“新乡胖东来餐饮联营擀面皮加工场所卫生环境差”的问题。所谓联营商户,就是非胖东来自营,而是在胖东来商场租赁柜台或货架的其他商户。
胖东来随后发布了5页调查报告,承认自己错误的同时,给予反馈问题的网友10万元奖励,并为当时购买擀面皮等的顾客给予1000元的赔偿(共8833份)。
不止对外公关,就连整个商业模式,Manner咖啡与胖东来都代表了两种截然不同的模式。这两种模式,用郁金星在混沌学园「一思维创新商业案例TALK」的系列直播第六期的话说,“到底选择品质至上还是价格至上?到底是加强管理还是缩减成本?到底是服务取胜还是以效率取胜?”
Manner咖啡显然是后者,胖东来选了前者,郁金星说,胖东来的创始人于东来并没有选择缩减成本或提升极致效率,他抓住了解决问题的核心,极致的服务。但这并不是靠压榨员工得来。
开了二十多年,胖东来一直喊的是给员工涨薪、涨假期,涨福利,而非扩张。据财政网发布的一篇于东来的口述,他谈到1999年年底,“当时企业的净利润是1700万,就分给员工分掉了1000万。2002年开始,每年挣钱大概要分掉80%,再后来越分越多”。
直到现在,于东来四处去帮别的企业调整经营,第一招也是“分钱”。他在那篇口述史中举了个例子,“有一个企业的员工流失率很高,我说这么高的流失率还怎么发展企业?后来我协助他们调整(利润)分配政策,调整后这个企业当时亏损了。但我说不用担心,损失了我来承担,一年后它就扭亏为盈了,比想象中好得多”。
于东来也在公开场合表达过,“工资低的就不要谈管理,你管了就不干了”。也因此,“分钱”背后的逻辑是,钱分到位,管理才能到位。管理到位,企业才能往前发展。“可能就是因为这个(分钱)体制,大家都非常真诚的投入,你怎么要求他们都会去做,所以胖东来能走到今天”,于东来在那篇口述中说道。
在胖东来的发展模式里,员工被放在管理的重中之重,而不只是工具。他挂在嘴边的几句话是,“亏钱都不能亏员工。精神状态好,员工执行力就高”。
与胖东来员工聊天的过程中,我也不止一次听到他们用到“喜欢这份工作、爱这个岗位”这样的形容词。我这次聊天过的员工,阿琛,很认真地跟我说,“直到我走的那天,我依然特别热爱那个岗位。那种幸福感不单单是工资带来的”。
我聊天的胖东来员工,有电器城组长小华姐、护肤品柜台的前“销冠”沙沙与另一位护肤品营业员范范,以及烟酒柜营业员阿琛等。她们有的在河南许昌,有的在新乡,有自营员工,也有联营员工。有两位在胖东来干了七八年,一位干了四五年,最短的一两年。
她们都是胖东来的离职员工,有的离职了快十年,有的是近两年走的,也有今年离职没多久的。之所以选择离职员工,是因为所有胖东来在职员工都不被允许私自接受媒体约访。
他们的另一个共性是,都在离职后选择了自己创业。“主动从胖东来辞职的员工,是不会适应其他商场的,她们基本上是自己创业”,沙沙一语道破。
美国作家丹尼尔·平克提出的着名驱动力理论,它将工业经济时代的外部驱动——即由外部因素主导,即是为了追求奖励与规避惩罚,称之为驱动2.0。它将信息技术与知识经济的内部驱动——即由内部动机主导,重视工作的使命感与意义,并主导自己的人生,称之为驱动3.0。
而我接下来要写的是,“内部动机驱动”在胖东来内部被实现了吗?或者说,一个蓝领工作者有可能爱上自己的工作吗?
在胖东来,收银员可以坐着收银
4月初,我去了一趟河南新乡胖东来的“大胖店”。在当地,“大胖店”与“小胖店”相对,指的是胖东来规模更大的商场店。那家商场的三楼是胖东来超市。
跟我去过的其他超市不同,胖东来超市的人工收银处、蔬果称重处都摆了高脚凳。那把高脚凳是木质的,看上去很稳当。凳子的高度也很有讲究,刚好够营业员坐在凳子上工作。也因此,我第一次见到了坐在高脚凳上打称的营业员。
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坐着打称、坐着收银的店员
超市里,店员比我想象中安静,没有任何吆喝声或“欢迎光临”之类的迎宾语。即便是超市护肤品区的营业员,也只会在我主动询问她们时才迎上来。
当时,一位超市百货区的店员将我认错成她的顾客。等她发觉过来,简单跟我道歉后,便与旁边的同事说笑起来。当时,她们身边没有其他顾客,我还记得那位店员笑得很自然,不是抿嘴偷笑那种。看上去,她与身边的同事关系也很好。
沙沙原来是这家大胖店一楼护肤品柜台的营业员,她属于胖东来的联营员工。沙沙与范范都是联营员工,她们跟我说,她们与自营员工的差别,主要是年假与升职路径的不同,平时的管理都差不多。范范是这两年成为新乡“大胖店”的联营员工的,她说,如今,联营员工的底薪,也要按胖东来的规矩走。
沙沙先后两次进入胖东来商场做联营员工,一次是零几年,另一次是2013年。2006年,她们品牌店入驻的胖东来商场换了其他的经营商,她不得已接受了新商场的管理。她因此对胖东来与其他商场的区别有更深刻的体会。
被其他商场接手后,第一件令沙沙不适应的事是,即便旁边没有顾客,她一整天上班都要站着。她当时穿的是品牌统一的工鞋,有两公分的根,一天站下来腿难免肿胀。如果上班期间被发现坐了下来,沙沙说,会被直接罚款。
但在胖东来,“大哥(指的是创始人于东来,以下省去)倡导的是不忙时,可以坐下来。你可以看看书、看看杂志,任何都可以”,沙沙说。当时,她常被鼓励多看一些时尚杂志。她也爱看“大哥”出的书(类似企业内刊,现已公开售卖),她最喜欢看书里面其他同事写的小故事,“看完内心会很感动,也给自己很大的鼓励”。
另一位胖东来前员工——小华姐,她在2004年就在许昌的胖东来时代广场店干。当时,在胖东来上班,她也可以坐着看书看杂志,还可以上电脑。只要不耽误正常接待客人就行,小华姐与沙沙都提到了这点。
除了罚款,沙沙还说,那家新接手的商场,还会有专门的科室负责“偷拍”下员工的这些行为。他们把这种行为称之为“坐岗”,并将照片发到公司群里。“这是我特别不能接受的,一点都不透明,不光明正大”,沙沙经常会拿胖东来跟新商场比,“之前在胖东来,做什么事情都是很透明,也很阳光,很积极”。
无法“坐岗”的同时,沙沙会被要求不停地喊“迎宾语”——你好、欢迎光临、再见,诸如此类。但在胖东来,沙沙说,“大哥是不允许傻傻地站着给人喊的,完全没有”。
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