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“大螃蟹剔剥干净,里面酿着肉,外用椒料姜蒜米粉裹着,香油、酱油醋造过,香喷喷,酥脆好吃。”
这就是《金瓶梅》中螃蟹的做法。
朱翊钧吃上了大螃蟹,当地官员进上的。南北节气不同,螃蟹有九月团脐十月尖的说法,也有说“七尖八团”——七月吃尖脐(雄蟹),八月吃团脐(雌蟹)。
“我爹喜欢吃清蒸螃蟹,最好配上桂花酒。这样做的螃蟹香是香,掩盖了蟹本身的鲜味。”晏珣点评。
陪着一起吃螃蟹的陆绎说:“清蒸的菜太清淡,还是重油重盐的菜够味道。”
“食不厌精,脍不厌细”,士绅官员讲究吃喝,是生活情调;
穷人若讲究吃喝,会被人议论“穷讲究”、“嘴馋”、“好吃懒做”。
除了大螃蟹,桌上的其他菜,也都是朱翊钧吩咐人做的“金瓶梅”菜系。
其中一道“御膳四宝”,用刺参、鱼翅、鲍鱼、鱼肚四样主食材,辅以鸽蛋、杏鲍菇、菜心及高级清汤隔火炖成,像“佛跳墙”的做法。
“西门庆进京巴结权贵,在太师府上吃到这道御赐的‘御膳四宝’。这确实是宫中御厨的拿手好菜,可见兰陵笑笑生见识过御膳。”陆绎分析。
李开先做京官多年,见识过御膳。
越分析越觉得李开先很可疑。
晏珣笑着转移重点:“可见写小说的也要见过世面,若是让高邮说书人老山来写,他就会写皇帝顿顿吃狮子头、咸鸭蛋,咸鸭蛋只吃蛋黄不吃蛋白。”
“你们吃饭还有那么多感想。”朱翊钧淡定地说,“我不是很好奇兰陵笑笑生是谁,我只想知道王世贞会怎么做。”
打前哨的锦衣卫传来消息,苏州有人想趁着太子南巡,搞一次声势浩大的哭庙活动,抵制追缴欠税。
太子让人把消息透露给王世贞,看对方如何应对。
……王世贞虽然总是病怏怏的,淡泊名利、不想当官的姿态,实则还有政治理想,当上应天巡抚之后给张居正的父母送上厚礼。
别人孝敬张阁老,王世贞孝敬张居正的爹娘!
“他若是还想往上升,一定能处理好这件事,我们会看到一个太平喜庆的苏州。”晏珣说。
朱翊钧鼓着脸不高兴,任谁知道有人想当面给自己难堪,都会生气。
苏州真是一块宝地,人杰地灵、卧虎藏龙!
“吃菜吧,别愁眉苦脸。天底下有什么难办的事,能难得住我们太子殿下?”晏珣笑着安慰,“这一次他们还没动,我们就提前知道。”
……虽然这是托太子南巡的福。
朱翊钧看向陆绎:“安排锦衣卫盯着,若王世贞处置不利,你们的人及时控制,把带头的人抓起来!”
“是!”陆绎领命。
……要抓人?
领头的通常都是有名望的士绅,又是向孔圣人哭诉,官府历来束手束脚不敢抓人。
但太子说抓,那就抓吧!
晏珣也不反对……有时候一味仁德不行,必须恩威并重。
他夹了一只虾放在朱翊钧碗里。
这道“金莲醋虾”,用运河特产青虾,去头去壳留尾,腌制后挂糊炸至金黄,浇上特制酸汁而成。
酸酸的凤尾虾,很合西门庆的口味,是西门府上的家常菜。
“金瓶梅”菜系接地气,很多都是家常可以做的,兰陵笑笑生搞不好是一个名厨。
晏珣觉得桌上的菜都很合胃口,原来他和西门庆有共同喜好。
他们在船上享受特色美食,吕调阳作为总领南巡大臣,忙得满头大汗。
太子若选择下一站驻跸济宁,可以下榻河道总督衙门。驻跸徐州,最合适的下榻之处是驿馆。
随行的人马,得另外安排食宿。
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