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等啊等。
等文臻蒸制面粉放凉后提取低筋面粉。
等文臻筛面揉面。
等文臻弄黄油。
等文臻用上好的水牛奶放入奶锅,先静置一段时间,就能看见表面的油层,烧开后小火慢熬出奶皮子,再放入装满冰块的箱子内冷藏。
半个时辰过去了……
继续等。
等冻好后拿出来,文臻用自制的离心机木桶打发黄油。
一个像桶的东西,横向做了可以摇动的轴承。
打啊打,打到众人打呵欠。
看日头。
算时间。
站到腿软。
直到文臻气力不继,燕绥不做声接过来,按她的手法继续打,才最后成功。
文臻一方面不想当众使用打蛋器,一方面也是故意的。
黄油弄好后众人欢呼鼓舞,以为终于好了。
这时候想得已经不是吃,而是等着太累,宁可不吃也不想等了。
所以当文臻满脸欢喜地宣布现在程序已经进行了三分之一的时候,众人看看偏西的日头,眼前一黑。
皇帝皇后诸位殿下有椅子坐,文臻偏心还给他们上点心,其余人可不能和皇族同待遇,除了单一令等几个老臣被赐座,其余人就在初夏的日头下晒啊晒,晒到眼发昏,脸冒油。
只好继续等。
等文臻做蛋挞皮。
黄油软化后裹入面团包好冷藏,切薄片用擀面杖擀成一大片再继续冷藏,面团擀比黄油宽三倍的薄片,冻硬的黄油片放在面片上,叠被子一样四面包好,再包住放入冰块内冷藏,重复叠被子一共三次,面皮做成长方形,从一端卷起成圆柱状,再切成小段,按入做好的模具内,就是蛋挞皮。
相比之下,里头的馅就是最简单的一环了,只要将用分离出来的蛋黄液和奶油混合灌入蛋挞皮内就行。
但这也花了半个时辰。
再烤制两刻钟。
天擦黑的时候,才终于做好,下午茶已经变成晚饭。
众人拿到热腾腾香气扑鼻的蛋挞的时候,内心复杂。
真的没想到,做这么一个小小的点心,要花费这许多时间。
而且也无法指摘文臻故意拖延,她是当众制作,所有人都能看出她手法熟练动作迅速,已经尽了自己最大的努力。
谁家都有厨子,这技术到底快不快,清楚得很。
和其余人饿殍一样飞快吃完不同,几个老臣吃得很慢,一边吃一边似乎在思索。
文臻没有吃蛋挞,只在众人吃完后,笑道:“蛋糕诸位想不想吃啊?”
没等众人回答,皇帝、单一令和姚太尉异口同声,“不用了!”
皇帝看看天色,笑道:“朕担心等吃到蛋糕,吃完便可以直接开早朝了。”
“那倒不至于。”文臻笑,“好歹能睡半夜觉。”
众人这才恍然。
是啊,一个小小的蛋挞,都已经花了那许多工夫,更不要说那一看就工程浩大的蛋糕了。
但是她故意折腾这个,是什么意思?
在场大部分人已经明白了。
“闻女官,昨夜你一直都在御厨房,是吗?”姚太尉开了口。
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