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最后没办法,只能管供销社的工作人员借了一辆板车,两个人把所有的东西都放在板车上,这才把东西全都拉了回去。
“妹子,你就先忙吧,这车子我来送回去就行。”
“那谢谢嫂子了,嫂子中午也来家吃吧,叫上赵政委一起,你不是想要学怎么做猪下水吗?我等一下就教你!”
“那感情好!”
洪秀也没有和她客气,两个人相处久了,就发现各自的性格,都不是那种扭扭捏捏假客气的人。
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等到洪秀走后,安然就从空间里把今天请客要用到的东西都先拿出来,然后又找了两个很大的盆子,把背篓里的猪下水放在里面。
两副猪下水都是事先处理过的,味道并不是很大,卤猪下水需要很长时间,必须尽快处理好。
对于处理猪下水她已经是得心应手了,这一回可没有用面粉,免得被人说浪费,用的是草木灰,经过不断地揉搓清洗,所有的猪下水都被清洗的干干净净,令人难闻的气味也少了很多,基本上闻不出来了。
“妹子,你这是怎么弄的?这弄完之后怎么一点味道都没有?一点都不臭了。”
洪秀非常的惊讶,这安妹子是会什么法术吧?
安然也没有藏着掖着,直接把处理猪下水的方法和她说了。
“就这么简单?”
“对呀,就这么简单,其实最主要的就是要有耐心,这些东西处理一遍肯定不干净,一定要多处理几遍才行,像这猪肺,必须用清水不断地冲洗,一直等到里面的血水全都流干净,变成这种白色才可以,还有这猪腰子,里面的筋膜也要剔除干净,要不然做出来有一股骚味。”
“哦,原来是这样!”洪秀表示学到了,原来处理这些东西还是需要诀窍的。
“嫂子,晚上我打算做一个白果猪肺汤,然后做一个爆炒腰花,溜肝尖,剩下的猪大肠、猪肚这些就直接卤了,这卤味可是我们家传下来的祖传秘方,猪头也卤了,中午的时候咱们就直接来一个大肠面怎么样?”
“妹子,被你这么一说我都馋了,那我可不客气了。”
“嫂子,你还和我客气啥?你看看你又给我拿了这么多菜,我都不知道该怎么谢你了?”
“这些菜都是自家园子里长的,又不值几个钱!”
两个人说说笑笑的,很快卤味就下锅了,等到烧开以后,安然把所有的卤味又转移到煤炉子上,慢慢地卤进味。
“妹子,这也太香了!”
洪秀觉得自己几十年的肉都白吃了,这味道是她从来都没有闻到过的。
“嫂子,这卤味好吃,主要是这卤水,这卤料包里面有好几十种药材,可以去除猪下水的腥味,不光可以卤猪下水、猪肉、猪头、加海带、土豆、藕片、豆腐这些都可以卤,还有什么鸭头鸭脖鸭架子,也可以用这卤水卤,晚一些的时候我再往里面加一点土豆和海带,中午的时候咱们就可以吃了。”
“妹子,你懂得真多。”洪秀那是真心的感叹,他可听自家男人说了,安然不仅会医术,在下乡的地方,还出方子帮那里办了一个食品加工厂,那食品加工厂的生意可红火了,一点都不比城里的厂子差,她现在最佩服的女人就是安然了。
等到中午吃的大肠面的时候,洪秀对安然的佩服之心更是到达了顶点。
瞧瞧她家男人和两个儿子,更是吃的头都不不带抬的。
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