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孙红梅伸出手去算,一年四个季度,10万块就是每个季度还3万。
现在她们一个月除去税跟成本,一个月收入3万左右,这倒还好,3个月就能补上,可是,欠债的感觉就像是头上悬了一把剑,随时都能掉下来,孙红梅还从来没有欠过这么大数额的钱。
阮软也感觉到压力,不过有压力才有动力,她从冰箱里拿出一块七成瘦,三成肥的五花肉,没有让袁超洗,自己亲自泡上水。
她准备做新菜,红烧狮子头,选择今天做,也是有原因的,剁肉能让她释放压力。
提前备好的荸荠,阮软挨个去皮,切成末,老姜也拍碎,切成末。
接着就是重头戏,阮软拿了两把刀把五花肉放在桌面上,开始交替剁,咚咚咚的剁肉声从厨房里传来,像是交响乐一般,有节奏有韵律。
可也能听出主人此刻的心情不是特别好。
孙绍元也看到了红头文件上的金额,他对孙红梅说道:“小姑,我存折上的钱虽然不多,也就不到一千块,但是多少是点心意,我再从家里凑点,咱们一起度过难关。”
孙红梅感动地摸了摸侄子的脸,“好孩子,不用,阮软不是为钱发愁,周市长是好人,愿意帮咱们担保钱可以慢慢还,你妹妹是觉得心里有事儿,等她把情绪释放出来,很快就会好的!”
厨房里的阮软继续剁肉馅,原本有些浮躁的心,在做饭的过程中慢慢恢复平静,等到肉馅颗粒大小差不多一致,有粘连时,她把肉馅倒进一个大盆里,又把荸荠末倒进去,她还打了两个鸡蛋,加入盐、酱油、胡椒粉、水淀粉增香调色。
用筷子给肉馅顺着一个方向搅拌,瞧着盆中的肉馅上劲儿了,捏一团起来呈凝聚的状态,没有松散,阮软满意地把肉馅捏成略微有些扁的丸子。
狮子头要大,她一共做了8个,各个都很饱满,真真切切地真材实料。
锅里倒入油,烧到七成热,阮软伸手悬在锅里,感觉到热气,她顺着锅边把肉丸子放入油锅里,金黄色的油锅里迅速开始冒起小泡泡,刺拉拉的响声十分悦耳。
阮软等到丸子炸到定型,颜色有些金黄,她用锅铲给肉丸子翻面儿,等到两面都煎成漂亮的金黄色,闻着肉香四溢时。
她把肉丸子铲起来,放进盘子里,再往盘中加入适量的酱油、料酒跟高汤,然后把整个盘子放进蒸笼里,上锅蒸俩小时。
等待的间隙,阮软又去洗了一些菜心,一会儿要用。
“姐,你这是做的什么呀?又炸又蒸的,好麻烦!”袁超看出了阮软心情不是很好,特意过来搭话。
阮软细致地洗着菜心,“清蒸狮子头,你吃过吗?”
狮子头?
袁超老老实实地摇头,“没吃过,姐,好吃吗?比回锅肉还好吃吗?”
他特别爱吃回锅肉,上个星期的回锅肉简直能在他心里位列第一。
阮软轻笑了声,“一会儿你尝尝就晓得了。”
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