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袁超听话的拿了一把蒜苗出来择,不用阮软吩咐,他自觉洗干净沥干水分放到簸箕里备用。
瞅着时间也差不多了,阮软让阮妈把米饭蒸上,开始做晚饭。
她今天要试新菜,回锅肉。
泡出血水的猪肉放在冷水锅中,加入切好的姜片,等水烧开,阮软站在一旁用漏勺打捞浮沫,等肉熟至□□分熟时捞出来,放凉。
阮软做菜的时候从不避着,袁超就站在窗户那儿看着,他现在越来越对做菜感兴趣,大概是每次看到客人们都满意的神情,再加上四饭馆的事,让他觉得阮软的厨艺真的很棒,他要珍惜在这儿当学徒的机会,争取早点能上灶。
他看见阮软把煮熟的猪肉切成片放在一旁,又把蒜苗跟红辣椒切成段,他手上无意识的开始模仿阮软拿刀的手势,用手当刀,在木桌上切着空气。
这一切阮软都看在眼里,不过她没有阻止,依旧大方地开始展示。
锅烧热后,阮软往锅里加了些油,等锅里开始冒烟,她加入肉片,白白的肉片在接触到热油时,刺啦一声,开始往外溅油,肉的周围开始冒小泡泡,边缘开始卷起,等颜色有些焦黄时,阮软往锅里加入少量的盐,大酱,还有切碎的豆豉,给肉片翻炒上色。
锅里的肉表面都在流油,泛着油光特别好看,上了色之后,看着更加饭,阮软加入蒜苗跟红椒,一直翻炒,等蒜苗断生之后,她拿了一个大盘子,起锅装盘。
空气中充满了肉的香气,尤其是跟蒜苗加在一起,香气四溢,很好闻。
季远提着水果进来时,正好闻到这香气。
“看来我来的正是时候。”
孙红梅接过水果网兜,笑了,“可不是,新菜刚出锅,阮软说菜叫回锅肉,听着不咋好听,闻着倒是香喷喷的,你咋有时间过来了?”
季远跟她一起往里走,“早上在公车上遇到她,她让我下午来吃饭。”
孙红梅闻言,连忙把季远拽到一旁,悄声问道:“你早上跟她碰到了?那她去哪儿了?这丫头回来一句话都没跟我说,瞒着我。”
“她会跟你说的,放心好了。”说完这句,季远走向厨房,跟阮软打了声招呼。
“回锅肉,很香。”
阮软回头一看,他来了,笑地很开心,“再坐一会儿,等会儿就能开饭了。”
为了锻炼孙绍元的厨艺,她现在员工餐都是交给孙绍元做,除非她需要上新菜,试菜,她才会做一道。
收拾好锅灶,把灶台交给孙绍元,阮软出了厨房朝季远走去。
“吃点水果,都买了点。”
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