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小红是她身边第二个敢于从舒适圈跳出来的女性,她当时没别的想法。
只想保护她的勇气,因为阮软明白,在舒适圈待久了,再想鼓足勇气干一件别人觉得很傻很疯狂的事,真的很难。
作者有话说:
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第40章二合一
阮家小馆的食客发现小饭馆来了新服务员,笑起来很乖,名字很好记,叫小红。
这还不是第一件新鲜事,小老板上新的菜,也是火红火红,红艳艳的,名叫辣子鸡。
一听名字,就猜出了这道菜的口感,辣!
空气中浓郁的炝辣椒味,证实了这一点。
辣子鸡要把鸡切的小一点,切好了加点盐,料酒,葱姜腌制一会儿。
阮软开始炸香料油,要用温油把花椒香叶,桂皮,白寇炸出香味,“香料变金黄色色就可以捞出来了,千万别炸老了,会苦。”
孙绍元点点头,又继续看她把鸡肉放入油锅里,刺啦一声,锅里冒起了白烟。
阮软强调道:“这部特别重要,一定要用旺火,把鸡肉的水分炸干,这关系到最终辣子鸡的口感!”
孙绍元看到鸡肉变的焦黄,油也变的清亮许多时,阮软把花椒跟干辣椒放进锅里翻炒,辣椒上染上底油,红艳艳的,特别漂亮。
阮软依次放入酱油,味精,香油,最后撒上白芝麻。
出锅之前再撒上一点葱花点缀,盛进白色的盘子里,看着特别有食欲。
“软软,这道菜闻着好香啊,是那种干香干香的味道!”
孙绍元突然觉得自己词穷了,这香料味光是闻着,就让人垂涎欲滴。
阮软把菜放在托盘上,“辣子鸡要的就是这味道!上菜吧!”
一次可以炒四盘,小红也进来一起端,她刚看见这辣子鸡,就特别喜欢,上面撒的白芝麻,显得这道菜特别香,肯定特别好吃。
“小老板,你真厉害,装盘这么好看!”
鉴于小红是刚来的,阮软权当她之前没见过,给她科普道:“做菜也要讲究色香味俱全。”
小红点头如捣蒜,眼神依旧很崇拜的看着小老板。
“看着我干嘛,上菜啊!”阮软无奈的笑了笑,继续开始做下一锅。
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