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“哈哈,你们几个弟兄姊妹?”
“我们可就多了,六个,三个男孩三个女孩,我最小,我姐姐们都疼我。我在家就是混世魔王,都让着我!”
“那是,皇帝爱长子,百姓爱幺儿啊,古人总结的多到位。”
“我在家学的厨师,出门五年了,一分钱没往家寄,家里还经常补贴我。”淮扬菜师傅说这话的时候,有一种自豪和满足感溢于言表,脸上写满了幸福。
“风子帮我盯会儿,我去我女朋友那里一下,她有事找我。”淮扬菜师傅女朋友就在斜对面一个酒楼当领班,一到两人值班的时候,不是他去找她,就是她过来找他。
“好的,你去吧,有事我去叫你。”风子一边说一边把包间两条凳子并在一起,躺了下去。
每天中午后厨都有两三个值班的,一般是一个师傅一个配菜再带个打荷的。客人都走了没人吃饭了,就在包间或大厅凳子上躺躺,休息一下。
风子走出厨房的时候,给淮扬菜师傅打荷的小徒弟正在熬料油,如果有事他会叫,所以不用担心上客来菜什么的。
“着火了,赶快过去看看。”风子刚躺下不到两分钟,一个服务员就慌慌张张跑过来朝风子喊道。
风子起身的时候,由于用力过猛失去平衡,腿给凳子绊了一下,差点摔倒。但他顾不上这些,忍着疼痛,依然冲向了厨房。
料油一般一熬就要用一两个月,所以熬油的锅也就换成了毛边大铁锅,油装了大半锅。
锅里的油溢的灶台上哪里都是,锅里锅外都冒着火,火焰在旁边风机口旋转,看起来特别吓人。
打荷的小伙子把洗好切好,但没有晾干水分的一盆葱姜倒入锅里后,高温煮沸的油便溢到了灶台上。灶上的油被明火引燃后,小伙子在既无经验又过度紧张的情况下竟吓呆在原地,一动不动。还是一个服务员正好看见,才慌张大喊。
服务员的一喊叫,把在另一个包间谈事的经理也给招了过来。众人看到这阵势,都慌了,分别去找盆舀水准备浇火。
“不要浇水!”风子大喊一声之后自己快速跑到冷荤间,拿了一个大锅盖,他尽量靠近燃烧的铁锅又不能让自己被灼伤,准确地把锅盖丢到了铁锅上,然后再叫人把所有毛巾找来浸湿了铺在灶台上。
喜欢看书的风子,书中学到的知识今天终于用上了。
被风子这么子一操作,火力明显变小,最后熄灭。
“这多吓人,会出大事的,你怎么搞的?”经理气的眼里冒火,质问打荷的。
“我就是把葱洗了之后都丢进了锅里,锅里油立刻就翻滚出来了!”打荷的战战兢兢神情依然惊慌不定地说道。
“哎呀,你这个笨啊。你师傅没教过你吗?对,你师傅呢?”
“他刚出去,有点事!”风子马上补充道。
“这太大意了,这那行,这样迟早会出大事的!”经理应该是被刚才的情景给吓到了。
“下午开会!”经理要出厨房的时候,回过头气狠狠地说道。
专业人干专业事,有的经理只负责前厅,后厨是由厨师长管理的,有事老板就找厨师长。
但有的酒楼经理前厅后厨一把抓,厨师长几乎就只能起到一个传话筒和执行的作用,这里就是这样。
这件事发生之后,不久淮扬菜师傅就换人了。风子根据经理对厨师长的安排,也从炸锅上升到炒锅,不过只负责炒素菜,这可已经是出乎所有人包括风子自己意料之外的事了。
大家心里都明白,这就是那天风子灭火给经理留下了好印象所带来的结果。
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