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虽然手边没有鲜虾,可是几只正经的螃蟹还是可以用的。
苏子放熟练地将螃蟹开腹掀壳,腮腺和心脏去除,剔出蟹肉蟹黄蟹膏放在盘中备用。
不是应季的螃蟹,总归是膏黄不厚,苏子放一边剔虾肉一边心疼薛意,估计这是他有史以来做过最差的螃蟹料理。七八中文最快^
真的是难为了淮扬料理大师。
五花切下猪油,再将瘦肉切片用生抽和姜汁腌上,开火熬油,等到油渣全部变得金黄酥脆,捞出油渣,换小火开始煎秃黄油。蟹肉和蟹黄全部压碎,混合着剥好的咸蛋黄,在猪油浸透下香气四溢,连苏子放自己都没忍住流出口水。
熬好秃黄油,苏子放又将豆干和瘦肉炒了一碟咸肉豆干当做下饭菜。
一旁的锅里早已煮好面条,细面过冷水,在盛回碗里,盖上一勺低配版秃黄油,怎一个鲜美了得。
撒一把葱花碎,再配上姜汁醋,苏子放终于对自己这四碗秃黄油面·低配版感到满意。
“薛爷爷,你怎么想到来景陵了?”
“闲着没事,走走看看。”
苏子放:……
怎么感觉剧本有些不对。
等他端着托盘出去的时候,就看到杨琼和赵晓曼和薛意聊得火热,尤其是赵晓曼,完全是一副毕恭毕敬的样子。
“师父,你们认识?”苏子放有些惊讶。
好像自己身边的人都像是有一张无形的网连着,隔着几层关系就能找到另一个熟人。
可是,这张网偏偏将自己排除在外。
这种感觉还是有些难受啊……
“你小子,什么时候把小赵的女儿也拐过来了?”薛意愠怒着骂了一句,又看向赵晓曼:“他说的砧板厨师就是你?”
“嗯。”赵晓曼点点头。
“可惜了……”薛意看着赵晓曼,沉默几秒,发出一声低叹,“你的天赋,本来应该更好的。”
赵晓曼没有否认,抬手将发梢梳到耳后,笑了一下算是回应薛意的夸奖。
“你……”苏子放刚想问,又突然想到之前赵晓曼的举动,还是硬生生将疑问吞回腹中不再言语。
“算了,吃饭吧,也好尝尝子放做面的手艺。”
“嗯。”
见薛意开口,几人也不再多说,开始专心对付起面前的秃黄油面来。
桌上四人不是专业厨师就是老饕,面一入口就知道好坏。
“黄酒放多,没炒干净,酒味重了。”薛意先喝了一口汤。
“面条煮过了,发软。”薛意又挑起一筷子面。
“咸蛋黄和猪油融合的不太好,没有蟹黄沙口感。”薛意放下碗,推开一边,“饱了!”
“师父您胃口这么小?”苏子放皱眉,“我记得在临州您都吃的比这个多啊!”
“难吃,吃不下!”薛意一瞪眼,眉间颇有些埋怨。
苏子放:???
虽然他是学厨惫懒了些,刀工差了些,可是火候调味还是过得去的,起码现在也是可以做出一道准S级料理的厨师,就这么被大庭广众地吐槽做饭难吃。
他不要面子的嘛!
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