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大家也都有样学样,虽然不明白王爷为何如此要求,但跟着照做就完事。
冬日了,不吃火锅怎么行?
既然还剩下这么多鱼子鱼泡,那肯定要做一顿丰盛的火锅菜啊。
这可是后世特别出名的菜肴,鱼子鱼泡的味道也很鲜美。
血腥气弥漫,但大家都已经习惯了。
“这种草鱼全部都像我这样,剁成这样的大块。”李昭再度开始示范,大家一看就会:“吴貂寺,准备麻绳。”
“是!”
“小青,你去准备盐,要越多越好。”
“是!”
鱼多了,肯定是一下子吃不完的。
吃不完丢掉,那会遭雷劈的。
李昭准备了几个用途,第一,通过盐的腌制,将这些大鱼块风干,等到了过年的时候,可以通过烟熏来做成腊鱼。
此外,这些鱼就是接下来的主要美食,反正现在大量的世家大族成员在龙阳乡,他们也不能总吃那几样菜,得换点新花样。
他们也不在乎钱,李昭决定狠狠的宰一宰他们,赚钱嘛,不寒碜,谁也不会嫌弃钱多。
大量的鱼块被清洗干净丢入缸中,开始抹盐。
盐铁在武国都是私营,但好在这个时代的盐的产量还算不错,盐的价格也在可控范围之内。
只是,大家看到李昭如此用盐,也还是一阵心疼。
鱼块涂抹大量的盐腌制好,在鱼肉上穿一个孔,用麻绳穿起来,吊在长长的竹竿上风干。
这种鱼可以保存很久,既可以当成风干的鱼来使用,也可以当腊鱼。
“接下来鱼就不要切成那种大块了,像我这样处理,先去掉他们身上的骨和刺,再这样切成薄片。”
李昭会的技能还是很多的,主要上辈子是社畜,为了生存下去啥技能都得学一点。
这种鱼片不管是放在火锅之中,还是单独的做一道酸菜鱼都是一绝。
总之,做法可以多变。
这道菜主打的就是一个贵字,将鱼骨鱼刺都给剔除,对很多用户来说体验感会增加。
不剔除鱼刺但同样又是厚厚鱼片的菜,就是李昭要推出的第三道菜,石锅鱼。
这种鱼和片片鱼又有着本质的区别,吃起来也会更爽。
其实会吃鱼的,吐刺也是一种乐趣。
李清伟他们这些御厨都惊呆了,鱼在武国虽然也有人吃,可就只有一种吃法,那就是切成了鱼片,沾着料汁吃。
像极了大唐时候,也就是后时代所说的吃刺身。
李昭对此很不感冒,鱼身上的寄生虫可不少,哪怕这个时代的一切都很干净,可他不愿意去尝试。
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