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第1088章 杀手锏（第2页）

在锅里加入适量的食用油，油温七成热时，将香葱和大蒜放入翻炒。

刺啦刺啦的声音不绝于耳。

这一步是出味。

这样的技巧，也不仅仅是华夏中餐独有，西餐当中依旧也会用到，而且不知西餐，其他国家的饮食文化同样也有这样的步骤，很常见，只是叫法不同罢了。

接着加入香菇，萝卜丁和青豆一起翻炒。再加入一块奶油，这样能够让锅中菜品味道更加鲜美。

由于食材众多，翻炒的过程中菜品会吸收掉很多水分，这是一个很常见的现象。

而龙天成现在也就非常常见的遇到了。

如果在翻炒的过程中缺水，很容易就会导致菜品糊锅，很多新手做菜时总是会犯这样的错误。

不过龙天成到底是老牌名厨，不慌不忙的扭头加了两勺水，这就非常轻松的消除了这样的问题。

紧接着，龙天成又往锅中加入两勺牛排酱，翻炒两秒后甚至还加入了一碗白米饭。

这样的一幕出现，会场四周立刻就有疑惑之声响起。

“咦？怎么还有这一步？”舔狗评委好奇说道。

“从第一步起，我就开始好奇了，没想到现在居然还要加白饭，这到底是哪一样西餐菜品？”就连胖评委现在也是眉头微皱，有点看不懂龙天成的操作了。

“没想到，这小子要烹饪的是这道菜品，嗯，倒也不错，老朽也想尝尝神户牛肉做出来的主食有多美味。”曾望远突然笑了起来。

其他九名评委，此时立刻齐刷刷的看向了曾望远，眼中皆有惊讶之色。

因为，面对参赛选手能够绽放出来的笑容，这可还是本届北方西餐争霸赛总决赛的第一次！

“等等，曾会长说这是主食？”舔狗评委突然一怔，看样子似乎想起了什么。

“这是神户牛排炖香菇饭！”紧接着，胖评委一拍大腿，惊声叫了起来。

“对对，就是这个！”舔狗评委连忙点头道。

话音刚落，赛场中的龙天成也已经将白米饭在锅中翻炒均匀，所有米饭此时已经粒粒分明的散落在炒锅中的任意一个角落。

龙天成翻炒的动作停了下来，直接转身回到了案板前。

至于还在炒至的米饭和菜，直接没带管的。

这样的一幕出现后，不少观众的嘴中都发出了一道唏嘘之声。

甚至还有人以为是龙天成忘了火还没关，赶紧大喊着提醒。

只有内行们一言不发，因为他们太清楚这个步骤了。

没错，这只是这道菜品的其中一步而已，没必要大惊小怪。

龙天成回到案板前，取来几片提前切好的牛肉，然后放进一只碗中，再加入食用盐和黑胡椒进行腌制。

静静等待五分钟，一旁的米饭已经吸收了足够的温度，散发出来淡淡的幽香。

关掉灶火，将炒锅拿下来放在一旁，任其自由降温。

与此同时，龙天成打开一旁的煎炉，倒入食用油。

油温七成热时，将腌制好的牛肉片放进去，进行煎制。

当看不到牛肉的血水时，龙天成立刻将其取出。

这样煎出来的牛肉，是五分熟的，同时也是这道神户牛排炖香菇饭的正宗牛排熟度。

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