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&esp;&esp;陆嫣迫不及待地给?江满梨分油炸千层儿,道:“快尝尝,刚从光顺坊的食店里买的,这么一大包竟只花了一文钱。”
&esp;&esp;江满梨笑道:“中扑了?”
&esp;&esp;“正是,”陆嫣笑着点头,“玩儿的人多,中的人可少,大都是浪费了扑资,最后还得?花正价买。”
&esp;&esp;许三郎唭一声,笑道:“说?得?跟你中的扑似的。”
&esp;&esp;陆嫣不满道:“咱俩一同?中的!你就说?扑资是否是我出?的?”
&esp;&esp;许三郎便道:“好好好,一同?中的一同?中的。”
&esp;&esp;却是江满梨抓出?了重点,笑问道:“你二人去逛光顺坊那条尽是食肆茶楼、歌馆香铺的街了?”
&esp;&esp;“怀禄巷,”陆嫣点点头,有些?兴奋道,“你上?次不是让我二人有空先寻着合适的铺子么?许三郎打听得?几家要出?售的,我们今日便去看了一个?,就在怀禄巷这家售油炸千层的食店旁边。”
&esp;&esp;年后红火开业(一更)
&esp;&esp;油炸千层儿做成白梅花的模样,五个小?圆瓣。外头是水油皮,黄豆糕作蕊包在中间,下油锅一炸,花瓣薄薄翻张开来,似有千层一般,露出里头黄色的花蕊,精致好看,闻起来亦是一股甜甜的糖香。
&esp;&esp;这朝人爱吃各式各样?的千层,千层麻花、千层油糕、千层卷、杏仁千层酥。连这油炸千层也做出许多不同种的,包黄、绿、红豆沙做成花模样?,包果?脯、蜜枣做成灯笼、桃模样?,也有加胡桃、瓜子,或是加椒盐做成咸口的。
&esp;&esp;江满梨对这玩意的印象普通。好看是好看,就是吃起来太腻口,尤其是放凉了的。
&esp;&esp;可陆嫣买来这个却意外地还不错。炸时火候、油温掌握得恰当,面皮回油少,吃起来就清爽许多。中间裹的黄豆糕也做得不赖,清清淡淡地甜,够细也够软。
&esp;&esp;与?两人说着话,不知不觉就将?近吃完一整个。
&esp;&esp;“临街的铺子,门面大。同你现在那铺子有些相似,也分作东西两堂。好处是价钱适中,装修不错,堂内也够宽敞。”陆嫣边吃边道,拿手比划了几下。
&esp;&esp;“两堂加起来,得有约莫七丈宽、几近三丈深。”
&esp;&esp;“哟,”江满梨算了算,那便是比她现在的铺子大了两倍还多些,“那是够大的。”
&esp;&esp;又问:“那依你二人看,可有略微欠缺之处?”
&esp;&esp;“有,”陆嫣点点头,“一是不似小?市,可以将?桌凳摆到铺门前的堂外去。二是厨房与?厅堂之间隔了后院,穿行略有不便。”
&esp;&esp;说罢唤许三郎取出一本小?册,翻开来,上头是粗粗勾得的铺子样?图。画得还挺全,自门脸至结构,无一不有。
&esp;&esp;再翻几页,发现除却怀禄巷的这一家,还有另六七家的草图。俱是许三郎差人打探铺子的时候一并画好了来的。二人便是从?这小?册上逐个挑着去实?地考察。
&esp;&esp;看得出陆嫣对怀禄巷的铺子很是喜欢,嘴上虽挑出两样?缺点,大眼睛却还是眨巴眨巴地等着江满梨点头给意见。颇有些箭已经搭上了,只等江满梨拉弓之势。
&esp;&esp;江满梨大致扫完了几幅草图,合了册子,笑着拍拍她手,道:“不急,咱们先?多看上几家,再慢慢做决定。”
&esp;&esp;怕打击了她积极性,又耐心解释与?她听。道:“选铺子此事,门面厅堂只是一方面,更重要的还是地段和环境。”
&esp;&esp;尤其做吃食生意,既要盘算好了周围街坊住户,生意人居多、还是衙门上值的居多?惯爱上什么?样?的饭铺、是何档次?又要看清楚了附近的竞争对手,是小?饭铺还是大酒楼?有哪些个招牌菜、口味如何?
&esp;&esp;把这几条都打探得极尽清楚了,选定大致的方位,才轮到从?方位当中,挑选合适的铺子。
&esp;&esp;许、陆二人都是世家出身,对朝堂政事听得多,对这些须得有实?践才能攒下来的生意经却是门外汉,连略懂一二都不算,至多算得上个“道听途说过几句”。
&esp;&esp;此时听了江满梨所言,醍醐灌顶,深以为然。
&esp;&esp;许三郎击掌道:“还得是江小?娘子。我这便找人重新把附近几坊的食肆饭铺、街巷阡陌都给我打探清楚了,重新写份呈文来。”
&esp;&esp;陆嫣蹙眉嫌弃看他:“还呈文……”
&esp;&esp;“倒也不必这般麻烦。”江满梨哈哈笑道,“既已知晓这几家铺子要售,咱们便从?这几铺所在的街坊开始打探,也不错。”
&esp;&esp;-一边是许三郎和陆嫣二人寻摸合适的分店,一边是江满梨找人整修好了铺子受损之处。
&esp;&esp;到了年?节休沐一结束,初八卯时还差三刻,小?市门口撤去了街道司的兵差,热热闹闹一开市,周大山踩着新买的竹梯子帮忙把江记蓝白的店招擦得一尘不染,并一左一右两个大红的灯笼,重新挑上门头去。
&esp;&esp;孟寺卿跨进铺门时,铺外和东西两堂的桌凳已经坐得满满当当。
&esp;&esp;连过道之间都挤满了手里捧着油纸包的食客,少的捧两个,多的五六个也有之。柜台里头是断断看不见的,放眼一望,乌泱泱的人头左右攒动。
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