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第三卷04章 茶酒之三论酒（第1页）
花开花去花如水，缘来缘去缘无悔。
若心真存栀子树，庭中怎有梨花开！
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书又接上文：
古来圣贤皆寂寞，唯有饮者留其名。
酒汉语常用字读作九，最早见于甲骨文。本意，只用粮食，水果等含淀粉或糖的物质发酵制成的含乙醇的饮料，又可引申为动词指饮酒。
字源演变：
酉是酒的本质，酉甲骨文是指柿子字形像是由酒篓形伸进大缸的酒坛，大缸中的一横指是符号，一表示酒业当油的酒坛本意消失后，甲骨文再加水行，强调坛中饮料的液态性质，经文基本程序，甲骨文字形撰文将甲骨文字形中的水形写成图泗。
这些文字均由甲骨文制，小篆均从水从游游一生起，意为酒易困困于酒食诸书方来用，为动词指饮酒。韩飞子说，酒林上长久者，天子失天下，匹夫失其身。
还有那个三国吕布说的：“大丈夫生于天地间，岂可郁郁久居人下？我被酒色误神，竟如此憔悴。今日始戒酒！”
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古籍释义
one说文解字
酒酒业，所以成就人性之善恶，从水从游游一生曰造也。吉凶所造也，古者无敌作酒念余长之而美，随书一敌：杜康作苏酒。
two康熙字典
唐韵自由千愁上升说文就也，所以成就人性善恶，一曰造也，吉凶所造也，市民酒有也，酿制米果时则久而味美，也一言书也。能否接将香江迟引之之也。
又入口验，直接交其面也。周礼天官九政变三九之物，一曰侍酒，二曰西酒，三曰清酒注：侍酒，有事而饮也。喜酒无事而饮也。清酒祭祀之酒，秦汉时货志远酒，百药之长。东方朔传：消愁者，莫若酒江城九号转。原久之所新始，自上黄成之地，成之帝女；一日杜康。
又说酒，明水也。
《礼.名堂位》：夏后史上名水，因上酿；周上酒。
又天酒，甘露野瑞印，图曰：王者师德会则。甘露将一命天酒。
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杜康
杜康据《史记》记载，夏朝的国君，陕西白水人，也是中国古代传说中的“酿酒始祖”。汉朝《说文解字》记载，杜康始作苏酒又名少康夏朝国君。
因为杜康善于酿酒，后世将杜康尊为“酒神”制酒业，则奉杜康为祖师爷；后世多以杜康借指酒。
杜康的儿子黑塔发明了醋。
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人物争议：
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