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因为新店的名字还没有落实,今天正好也是吉日,所谓双喜临门,于是赵董和孙姐就向三舅提出,想让三舅赐名,看看取什么名字。
三舅说:“今天难得大家聚的这么整齐,大家集思广益,各抒己见,然后我们也效仿古人,来个赛诗取名如何?”
此话一出,大家也都觉得新鲜,都齐声说好。
然后说,每个人都取一个吉祥名字,再给这个名字配一首诗。
诗意要和名字相关,并且寓意吉祥,五格大吉,响亮大气。
最后大家再一起打分,评选出来票数最高的,最后三舅作为裁判,定夺选择作为新楼盘的名字。
于是大家各抒己见,每个人都选择了自己心仪的名字,发表一番意见,并且配上了诗句。
轮到我的时候,我站起来,总结说道:
“首先,我注意到咱们店的菜品,口味醇厚,滋味鲜亮,我后厨去参观了一圈,发现主要是咱们选材新鲜,以鲜活为主。
在烹饪手法上擅长炖焖,调味注重本味,严格选料。”
“其次,我发现咱们菜品特别注重刀工艺术的展现,刀工精细,
薄片切丝如发。冷菜制作、拼摆娴熟,配色精当,菜品如同精雕细凿的工艺品。”
“再次,我发现咱们菜品,注重本味,既有南方菜的鲜、脆、嫩的特色又融合了北方菜的咸、色、浓特点,形成了自己甜咸适中,咸中微甜的风味。在调味追求清淡同时,还能突出原料的本味。”
“另外,咱们的菜品师傅对火候把握,也堪称一绝。
菜肴制作根据古人提出的“以火为纪”的烹饪纲领,鼎中之变精妙微纤,通过火工的调节体现菜肴的鲜、香、酥、脆、嫩、糯、细、烂等不同特色。
擅长炖焖烧煮,激发食材特有的清香。”
“最后,就是咱们的菜品富于变化,就菜肴的工艺来看,想象力丰富。
比如今天的一款三套鸭,家鸭套野鸭,野鸭套菜鸽,用火腿、冬笋作辅,逐层套制,三位一体,鲜美异常,味道层次感强,可见一斑。”
“虽然制作菜肴很少用山珍海味,名菜多用当地产的普通原料,没有居高临下的气派,也不平淡无味。
无论是选料、刀工、调味等都可圈可点、精工细作、讲求韵味,做菜就像写诗作画,有浓厚中国传统文化底蕴。
所以建国后,我们的国宴,都用过很长一段淮扬菜菜系。招待世界各地的宾朋,反响良好。”
因此,结合上面的心得体会和菜品特色,我想起来古代人们所说:“追求至味,人间至味是清欢。”
所以,我给咱们店的命名就是:至味观。
配诗句如下:“五谷为养烹至鲜,滋味悠然妙无边,以火为纪精工炒,人间至味是清欢。”
至味观,三字,天地人三格齐备,三才为大吉,主兴旺发达之征兆。
朗朗上口,意蕴非凡,便于记忆和品牌传播!
我一口气说了上面这么多,大家都听得很专心,我说完他们报以热烈掌声。
赵董和孙姐开始张罗大家投票,我注意到,坐在前排东边,有一个女孩,用一种崇拜的眼神望着我......
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