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他知道赵靳凯主管招生后老大不乐意，嚷嚷着也要升职加薪，于是现成的豆腐胚坊便交给他来做。“经营的事我不管，我只管教学的事。”许意迟对他道，“所以坊里相关制度规定如何，人员赏罚措施，这些全由你操心。”沈嘉乐心里突突：“师父，我能行吗？”许意迟：“试试呗，不行就换人。”因这一句换人，沈嘉乐立刻打起精神，连忙作出保证：“师父，我肯定行，不用换人！”这批人进行的是短期培训，识字的分一个班，不识字的又分一个班。她按照速成班的教学进度，分环节教他们制卤水、做胚子、练习胚子切块，这样分工明确，最关键的环节找信任的人来做，也免得在一开始没做好保密工作，造成泄密。除了豆腐胚坊的人，许意迟还教一些人做臭豆腐，之后他们会逐渐接替小摊，而原本在小摊的人则逐渐分流至固定的铺子。这些事她有在一点点放给大丫来做，一来培养她调度的能力，二来她也不希望身边的人只会洗衣做饭，最好是能有一番想做的事，并从中获得成就感。大丫对她的安排表示出十二万分的激情，在面对她的时候言语也更加敬重像是把她当作一个长辈来看待，而非简单的一个东家或者是同辈人。值得一提的是，因为豆腐坊规模的扩大，臭豆腐的名声和影响力在盛京城也逐渐增大，许意迟和沈嘉乐他们商量之后，将臭豆腐品牌进行合流，统称为绝味臭豆腐。盛京的绝味臭豆腐，然后分泡菜浓汤版、经典版。许意迟没说的是，她有一个想法，希望盛京城的臭豆腐像某地一样，提起来成为地域特色美食，人人吃过都忘不了的那种。这一时半会有些难。她也不着急。总得一步一步来嘛。……她把这些都记在小本子里，一条条一件件记录下来，若有哪些不妥的，日后复盘也免得建议出错。“师父，你在家吗？”沈嘉乐在门外喊，许意迟收好本子出来，他堆笑道：“师父，我今儿来给你带了个好消息。”“哦？”他语气惊讶又克制不住的高兴：“师父，竟然真的有人来买我们的胚子。”许意迟：“那是当然。”他吧啦吧啦一通讲，把豆腐坊胚子外售的情况回报清楚。许意迟偶尔点两句，其他的时候也认同沈嘉乐的想法，放手交给他去做。她不忘让徒弟保持独立思考的能力，考考他：“你想想，为什么他们愿意来买？”沈嘉乐挠头苦思，试探回：“可能是因为他们也想偷懒省事？”看着许意迟点头，他不觉挺挺胸膛，多了分自信：“也是因为我们是做得最好的！他们学分我们的生意，又想偷懒，就来买我们的豆腐胚。”“差不多吧，说得都对。所以我们赚他们的钱。”许意迟补充道。沈嘉乐拊掌：“所以他们赚得就少了！”许意迟：“……”其实她想说，那也不一定。看似成本上去了，但相比之前并没有天翻地覆的差距，否则他们也不会购买，毕竟做生意能赚钱方是主要的。而且之前买豆腐自己做胚，又得琢磨，味道有时不稳定……方方面面不理想，东边出错西边晃荡的，买的豆腐胚恰好省去这些折损，省出的时间皆可以用来摆摊。时长也会带来一定的收获。一来二去，说不定还会比之前赚得多，操心也少。她看了眼傻乐的沈嘉乐，决定还是先让她继续快乐快乐吧。孩子快乐一下不容易。不过沈嘉乐临走时，她提了一句：“这种零售你其实也费劲，我们人手也有限。可以分两部分来做，一部分呢是你可以包给几个大户来卖，让他们再找下家，另一个我们也可以开一个小的零售窗口，与那些大户售卖的价格差不多。”她一说，沈嘉乐便懂了，眼睛亮了亮：“还是师父厉害！”“行，你快去吧，辛苦了。”沈嘉乐：“不辛苦！”他都没说，自从听师父的话扩大了臭豆腐的规模，还有王记那种类似精品店（他师父说的话）的存在，实实在在打开了臭豆腐面向不同人群的销路。有钱人家的去王记，喜欢市井的去小摊，懒得跑的去家门口的附近小摊……总而言之，言而总之，让更多的人认识到臭豆腐这种吃食绝非是臭的、坏的、烂的，相反它拥有一批拥趸，捍卫它的存在。越来越的人吃到臭豆腐，也有越来越多的人喜欢上它。这也意味着臭豆腐这门生意，也逐渐被人认可。今日他过来时，在家里吃早饭，他的母亲罕见地问了句他的臭豆腐摊的事。

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