手机浏览器扫描二维码访问
折耳根也是农村常见的一道菜,有很多妙用。可以吃,也可以洗澡,米云的印象并不深刻,只是钓鱼过程中在小池塘边经常能见到,小时候不怎么爱吃,家里也没人做折耳根这道菜。
折耳根是学名,农村一般叫鱼腥草,是一种凉菜的原料,主要食其根茎。方法是洗干净后切段,拌酱油、辣酱、葱、盐食用。口感比较独特,初食者需要适应后才会喜欢吃。折耳根,由于味道似鱼腥,很多人吃不习惯。但鱼腥草药用价值极高,可清热解毒、消炎去肿。这种野菜不好看,但很有药用价值,不喜欢吃还能泡澡。
折耳根是一道美食,亦是一道黑暗料理。为什么这么说呢?因为,对于喜欢吃的人来讲,它必然是美味的;而对于无法接受折耳根的人来讲,它的味道是很怪异的,甚至是臭的,堪称黑暗料理。
折耳根,又称鱼腥草,是一种在世界上引起热议的食材。对于南方各地不同的人们来说,折耳根不仅是一种美味的食材,更是一种饮食文化的象征。这种让人又爱又恨、欲罢不能的食物,成为南方人生活中不可或缺的一部分。
折耳根的食用方式多种多样,无论是早餐、午餐还是晚餐,折耳根都能在南方农村人的餐桌上找到它独有的位置,主要还是以凉拌为常见的场景。
在米云的家乡湖南和湖北都叫鱼腥草,在四川,也叫猪鼻拱,除了利用根茎,做凉拌菜或炒菜之外,还将叶子当做蔬菜。在越南、老挝,叶子是很重要的佐料。日本少数农村家庭也偶尔摘叶子做油炸菜的一种材料。
鱼腥草有很多种做法,对老一辈的人可能印象深刻点,都喜欢吃,不知道有多少人能吃过,90后出生的人估计很少吃,米云自己倒是吃过几次,近十年内也吃过几次,还是过年走亲戚的时候吃到过凉拌的一种做法,农村人一般都能吃上8种做法,最后推荐网上分享的七种家常做法和十种不常见做法:
首先是七种家常做法,比较容易学会:
1.折耳根拌黄瓜
做法:把折耳根洗净,切断,把黄瓜洗净切片,按自己喜爱的口味,放上佐料和调料,拌在一起即可。
2.折耳根拌野生苦瓜
做法:折耳根洗净切段,苦瓜洗净切片,按自己喜爱的口味放上佐料和调料,拌在一起即可。觉得苦瓜太苦,接受不了的亲,可事先把苦瓜煮一下,把苦味去掉一点。
3.水煮折耳根
做法:折耳根洗净切段备用,水沸腾后放入折耳根,放点盐即可。
这道菜为良性菜品,有清热解毒的功效。
4.折耳根炖肉
做法:把折耳根切成小段,把猪肉切小片,加上调料,与猪肉一起温火炖熟即可。
5.折耳根烤鱼
做法:烤鱼的时候加上些许折耳根和木姜子,味道极其鲜美。
6.凉拌折耳根
做法:把折耳根洗净切段,加上调料即可。凉拌的时间稍微长一点会更入味呦。
7.折耳根炒肉
做法:折耳根洗净切段备用,猪肉切薄片加小粉备用,锅烧热后倒入菜油,加入猪肉翻炒,到肉片变色时加入折耳根,翻炒片刻即可出锅。如果喜欢吃软一点的折耳根,适当增加一点翻炒的时间就可以呦。
以上是折耳根的七种家常做法,很容易学会,下面就是分享十种不多见做法,有耐心的朋友可以一试:
一、凉拌做法
【调料】:盐、酱油、干辣椒、花椒面
【做法】:
1.将鱼腥草的老根、须掐去,留下嫩白根及叶片,用清水多洗几遍,洗净去泥沙,用冷水浸泡10分钟,捞出控干水分待用;也可以用开水焯一下。
2.将干辣椒切成段,放到温油中炸至酥脆,发出香味,连同油一块倒入碗中待用;
3.将鱼腥草放到盆里,放入盐、酱油、花椒拌匀,即可食用,口味可根据自己的喜好与地域的不同着相应调整。
【特点】:麻辣酸甜,清淡爽口,是夏季餐桌上的一道佳品。
【提示】:
1.食用时鱼腥草只能吃白根和叶,食用时必须用冷水泡,消除异味。
2.冬春交际时其刚吐嫩芽,味道最佳。
黑莲花庶女破案手札 快穿美人她茶柔娇 穿越遇天灾拐个猎户去逃荒 吃妖记 惊!普女竟是万人迷女主 我被迫下凡重修炼历红尘 好运来,捡到一枚美女总裁 代嫁王妃修仙记 被变态男主缠上,我认命了 昭德皇后成长史 怀了顾爷的崽后她奶凶奶狂 逍遥江湖传 我在古代fire成功 身为雄虫的我在直播做美食 三国:我刘阿斗真不是曹操的种啊 空间小渔娘:赶海捞鱼暴富了 如果遇到一个坏姐姐 谁让这小子契约双胞胎校花的? 三国之再兴汉室 抱一丝,我和系统从来不受气
珠宝公司实习员李阳在平安夜的救下了一个小男孩,随后被意外的提拔转正。惊心刺激的赌石,典雅高贵的青花瓷,清纯可爱的大学生,英姿飒爽的女警,美丽高傲的下属,获得了特殊能力的李阳开始了完全不一样的人生这是小羽的第四本小说,已有近五百万字的完本作品,喜欢的朋友请放心收藏!新建书友超级群,喜欢的朋友一起进来探,群号105180898...
...
夺舍不成反被噬,可怜的蜀山弟子,真是谢谢了,让他这个香江的富豪之子,也有机会行于人前!推荐同组好友力作昏君有道。书号1066149。心碎无言大作。刀幻河山。书号1075147。危楼把酒大作。网游之重装幻想。书号1071130。人为女良大作。...
叶小梵叉腰怒吼靠,老娘助人为乐,积德行善,为毛会穿越重生?冥界主管一脸尴尬拘,拘错人了。看女主在剑仙漫天飞,妖魔满地跑的异世界拥神器训渣男踩白莲破奇案收神兽当萌宠钓妖神当老公,踏上嗑药成神的玄幻之旅。...
蓝槿消失三年后回归,却有了五个宠母狂魔的儿子!大儿子坐拥百亿资产的真土豪,霸道总裁。二儿子推理天才,外科医学界的传奇。三儿子歌坛巨星,影坛公认的影帝。四儿子黑客大佬,也是赛车高手。五儿子校草兼学霸,爱好滑板和电竞。一开始被称之为废物草包的她,惨遭嫌恶,只有五个儿子不离不弃!可是没过多久卧槽,蓝槿拿了全国竞赛的第一名,还击败了台球皇后。卧槽槽槽,蓝槿还精通书法,车技高超,创作出了惊人的钢琴曲!她被扒掉马甲的那一刻,集体全傻眼了!殊不知,这些马甲才只是冰山一角,因为她每天都在诞生新的小马甲。只因她天生短命,需要每天不停地花钱挡灾,否则活不长。某位爷特豪气的甩出一张限量版黑卡,对外放话说谁敢阻拦我夫人花钱,打断他狗日的手脚!他乃貔貅转世,天生的聚财命,只进不出,有的是钱。号称抠神的他,却唯独对她大方,宠她入骨。...
此番重生,逆天改命,如再平庸,自裁以谢天下!!!末世老鸟林枫突然返回到末世元年,依靠前一世的记忆,果断的杀伐四方,以一个小蚂蚁的卑微身份走向全球巅峰。曼妙身材,萝莉面孔的绝色美女投怀送抱,制服胸狠,工口黑丝应有尽有。今生看我醒掌天下权,醉卧美人膝!!!买断作品,质量保证,一天至少两更!!!御女群200850813...