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第130章 牛肉干（第1页）

吃过午饭后，赵婉禾带着金氏她们几个开始做牛肉干和酱牛肉。

先做酱牛肉，把准备好的香料放进锅里炒出香味，然后放入清水。

等水开后把泡过水的牛肉放进去，加盐和高度白酒，盖上锅盖用中小火炖一个半时辰！

然后接着做牛肉干，赵婉禾准备做五香和香辣两种口味的牛肉干。

先把牛肉切成一寸厚的肉片，然后再切成长条放在一旁。

做牛肉干要用丁香、香茅、八角、桂皮、香叶等十几种香料。

把香料放入锅中爆香，然后放入少许的清水和酱油，盖上锅盖用小火焖煮一柱香的时间！

把做香辣牛肉干要用到干辣椒和花椒捣碎，然后切好的牛肉分成两份，把捣碎的辣椒粉放入其中一份里。

赵婉禾负责做香辣牛肉干，绿篱负责做五香牛肉干。

在牛肉里放入盐和白酒，接着把煮好的香料水倒进去。接着把牛肉和香料抓拌均匀，然后用盖子盖住腌制一晚！

牛肉干腌制好后，锅里炖着的酱牛肉也好了。把灶台里的火熄灭后，赵婉禾没有急着把酱牛肉捞出来，而是让它继续在卤水里泡一会。

等吃晚饭的时候，赵婉禾让金氏切了一块酱牛肉端了上来。

大家伙闻到香味早就忍不住了，纷纷拿起筷子夹酱牛肉吃！

吃完晚饭后，几人还在回味酱牛肉的味道。

赵婉禾也吃的有点撑了，好长时间没吃牛肉了，一下子没控制住自己！

今晚的菜不仅有酱牛肉，还有小炒牛肉和香辣牛脊骨。金氏在以前的东家家里也做过这两道菜，所以做的特别好吃。

小家伙揉着自己的小肚子说道：“没想到牛肉居然这么好吃，娘亲，以前怎么没买过牛肉回来呢？”

林阿婆笑着说道：“少爷，这牛肉可不是每天都能吃到的！”

小家伙好奇的问道：“为什么呀？”

赵婉禾笑着解释道：“因为牛可以帮助我们种地和干其他的活呀，所以牛才特别的珍贵！”

然后她接着问道：“轩轩，你知道为什么我们能经常吃到猪肉吗？”

小家伙摇了摇头，赵婉禾说道：“因为它太懒了一天到晚除了吃就是睡，所以它除了被吃之外没有别的价值了！”

小家伙似懂非懂的说道：“娘亲，你的意思是如果做人像猪一样懒惰的话，就只能被人吃了吗？”

赵婉禾用手指勾了一下他的鼻子说道：“轩轩真聪明！”

第二天一早，小家伙去书院之前让金氏给他切了几片酱牛肉用食盒装着，说他要带到书院去吃。

金氏切酱牛肉的时候赵坤偷偷的拿了一块，被金氏发现了以后用筷子头敲了他一下！

等赵坤从厨房出来以后，赵乾看着弟弟贪吃的模样，无奈的说道：“二弟，也就我们运气好遇上了夫人这么好的东家，要不然你这贪吃的毛病可怎么办才好！”

赵坤吃完手里的酱牛肉，嬉皮笑脸的说道：“那只能证明我哥眼光好，一下子就挑中了一个好东家！”

院子里里其他人听到赵坤这话也笑了，是啊，赵婉禾的确是个无可挑剔的东家了。不仅脾气好还没架子，最主要的是从来不会为难他们这些下人。

等赵乾把小家伙送走了以后，赵婉禾才慢悠悠的从温暖的被窝里起来。

吃过早饭后她去厨房端出了两盘腌制了一整夜的牛肉，把腌好的牛肉用去年烤肉的铁签串了起来，然后放在院子里风干！

小家伙这边带着一盒酱牛肉到了书院，到了吃午饭的时间他拉着铁蛋急忙往食堂跑去。

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