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第117章（第3页）

也省得每次蒸饭，味道会被比狗还灵的那些好邻居们闻到。

尤其是四九城人最爱的米饭吃法——水捞饭。

更是要把米先煮到六七分熟，再捞出来上屉蒸。

那味道只怕更要弄得半天都散不掉。

这种做法，他是完全不想在外面弄了。

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真的想吃，以后弄个炉子到空间里面去蒸还差不多。

对于四九城人吃米饭喜欢做捞饭，李想国想想自己买的米也不由得有了自己的答案。

四九城地处北方，主食自然是小米和小麦这些旱地作物。

前朝大部分人能吃到的大米，也不可能是本地产的京西稻。

毕竟那是贡品。

更不可能是后世全国闻名的东北大米。

交通条件所限，当年只能走水运，而且还是成本极高的河运。

从运河一路北上运过来，舟车劳顿，几乎要半年之久，新米直接都能变成陈米。

光是陈米也算了，水运的米还容易受潮发霉。

私以为京西稻之所以能成为贡米，纯粹是因为能吃到新米，跟米的好坏并无太大关系。

陈米出饭多，比新米吸水多，煮饭需要的时间也更久。

没有电饭锅和高压锅的年代，用土灶煮饭这火候和加水多少就更难掌握。

单独蒸饭，也很容易因为米泡的时间太短，蒸出夹生饭。

相比煮饭或者蒸饭，捞饭就简单多了。

水多一点儿也不要紧，笊篱将米捞出来上屉去蒸，还能多出几碗米汤。

长了一张“老米嘴”的四九城人端着碗呷上一口。

闭上眼睛享受着那直冲鼻子的霉气味，端起碗咕咚咕咚一饮而尽。

长出口气，拍得饭桌子咣咣作响，大喊一声：“地道，就是这个味儿，再给我来一碗！”

家里的小孩子听了也馋得慌，忙不迭伸出碗。

“娘，我也要一碗！”

他妈横眉竖目，反手给他一个大耳帖子。

“你又不是贾家寡妇，不许要饭！”

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