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布拉肠粉是一道地球华夏粤区的传统早餐美食,受到很多人的喜爱。它的制作过程看似简单,实则需要掌握一定的技巧。
甜圆圆拿起磨好的面粉,准备做米浆,因为这是布拉肠粉的关键。
在面粉中加入适量的水搅拌均匀,过滤掉多余的渣滓,最后熬制成米白米浆。
在店长的帮助下,搭建了蒸肠粉的蒸锅,在蒸锅上面铺上一层纱布,把粉浆舀入,蒸锅烧开水,准备一个刷油的蒸屉,将米浆均匀地倒在纱布上,让米浆均匀铺满蒸屉,再铺上预先准备好的肉片、葱花,盖上锅盖,蒸约30秒至1分钟,待肠粉皮熟透。
甜圆圆不顾烫,取出刚蒸好的肠粉皮,用切刀轻轻在纱布上一刮,粉皮顺势脱落,她顺着脱落,将肠粉卷起来,快速切割,装盘一气呵成。
最后加上肠粉的灵魂酱汁——酱油。
甜圆圆满意地看着面前的肠粉成品,“成了。”
她拿起筷子夹了一块递到身后的店长,“店长尝尝。”
店长也不客气地,从她身后俯身就着她的筷子尝了一口,顺滑的口感让他眼中闪过惊讶,脸上露出了满意的笑容:“不错,这次的肠粉做得很好,口感很棒,酱油的调配也很到位。”
甜圆圆听到店长的夸奖,当即拿起筷子也尝了一口,眼中闪过惊喜。
“白如雪,薄如纸,油光闪亮,香滑可口”这才是布拉肠粉!
甜圆圆当即打算把所有的肠粉种类都做一遍,没有看到她身后的店长盯了一下他们共用过的筷子。
不一会儿,她就将所有肠粉种类都做了一遍,鸡蛋肠粉瘦肉肠粉,牛肉肠粉,猪肝肠粉……
新鲜出炉的肠粉薄而透亮、泛着油光,包裹着新鲜的食材,吃的时候蘸上秘制酱油,口感清爽又鲜香。
顿时,让现场的众人化身吃货。
【救命啊,我从来没有吃过这么奇特的口感,它就像从我的喉咙里面滑下去。】
【重点是它好薄,但是又好有弹性。】
【重点是它吃下去的时候,带着一点点甜。】
【好好吃啊,不够,不够,主播再来!】
在众人惊呼好吃的时候,我已经把油条炸出来了。
同样的,她很顺手地夹了一块给店长,又吹凉了一块给小甜心。
长也十分顺其自然地地低头就着他的筷子一口吃下去,酥脆的口感,让他很满意,同样给出好评:“好吃,不过有点油腻。”
甜圆圆对着他神秘地笑了一下,“因为它从来都不是单独吃的。”
她就拿起一条油条放到肠粉皮上,轻轻地裹住油条,取出切件,浇上酱油。
“尝尝。”
甜圆圆高兴地将肠粉递到他面前。
因为两人的身高差,她只能踮着脚,递到他面前。
店长拿起一双筷子。他看了她,在她的期待目光拿起筷子,夹了一个沾了酱汁的肠粉,快速地塞到她口里。
甜圆圆愣住了,不明白为什么,原本是她投喂他的,怎么反被他投喂了。
“好吃吗?”店长低沉的嗓音,从头顶传来。
甜圆圆下意识咀嚼了一下,内里酥脆,外在顺滑,带着特有的油炸香气,瞬间忘了脑中的疑问,拼命点头,“浩驰(好吃)!”
店长低头弯腰与她平视,伸手用拇指抹去她嘴角酱汁,放到嘴边尝了一下,肯定地点头,“嗯,的确好吃。”
还没等店长再说下一句,他怀里就多了一份,怀里的小女人转身去做其他美食了。“这份你先吃,凉了就不好吃了,我继续给你们做其他的。”
店长:……
【唉,带不动,真的带不动。】
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