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这十道菜是牛乳蒸羊羔、奶汤龙骨,豆腐皮包子,胭脂鹅脯,糖蒸酥酪,百合碧粳粥,烤鹿肉,鸡髓笋,甲鱼乌鸡汤,蛋球炖鲫鱼。除去奶汤龙骨,甲鱼乌鸡汤,蛋球炖鲫鱼,其他都是从《红楼梦》里挑选出来,稍作改动,这十道菜在菜单上列为《红楼》系列。
出乎他的意料,第二天来捧场的人不少,幸好之前招的一批服务员经过培训已经就位,不然还真是难以应付。
刘杰通过他爸,也知道了王氏酒楼上了新菜。这天下了班,他就点了份百合碧粳粥,一份胭脂鹅脯,一份蛋球炖鲫鱼,打包带走。
王若冰还笑着问他,是不是哪儿不舒服要好好补补,刘杰苦笑一下,他哪儿是点给自己的呀。
前段时间他跟总技师共同负责一个项目,天天加班,当时总技师的老婆生病住院,他都不许人回去,后来项目是圆满结束了,这总技师见了他,却是没什么好脸色,这是怪他太不近人情呢。
刘杰有什么办法,当时那个项目时间赶得紧,他要是放总技师走了,项目出了缺口,没人能补,到时候上头怪下来,担责任的是他。现在项目忙完了,他这是去医院看看总技师的夫人,给人赔罪呢。
按说上门赔罪,拎些鲜花果品就好,但是他对王氏酒楼的菜色有信心,觉着带水果上门,恐怕还不如送饭来得效果好。
他拎着食盒,开车到了医院。总技师正坐在老婆床边削苹果,见了刘杰亲自来探病,也不好再给人脸色,便站起来招呼两声。
刘杰笑了笑,把食盒放在床头柜上:&ldo;嫂子吃晚饭了没?我给您打包了一些饭菜,您尝尝看。&rdo;
总技师有些无语了。本来见到刘杰亲自上门来赔罪,他这黑脸也撑不下去,可没想到这小子平时看着挺上道圆滑的,这时候居然这么不开窍,哪有来探望病人还送饭菜的?他媳妇生了病,一点食欲都没有,哪儿还有胃口吃饭啊。
总技师夫人也讪讪笑了一下:&ldo;没吃呢,最近都没什么胃口。&rdo;
&ldo;哟,嫂子,那您得尝尝我这饭菜。人是铁饭是钢,多吃饭身体才能好得快。&rdo;刘杰说着,就把食盒打开了。
总技师夫人靠在床头,扫了一眼食盒,瞧见那热气腾腾的粥,碧粳米炖得软糯酥烂,隐约的热气带来百合的清香,鬼使神差地让她有了些食欲,伸手接了过来。
总技师见她居然想吃东西了,连忙接过来,拿了勺子一点一点喂给她。刘杰在一旁笑道:&ldo;方哥跟嫂子感情真好。吃点菜,这儿还有呢。&rdo;
他把另外两个菜盒一并打开,放在床头柜上。
&ldo;这米好香。&rdo;总技夫人一入口,就忍不住称赞。她素了好几天,因为生病,味觉都有些迟钝,但是这粥一入口,舌底就泛出津液来,麻木已久的舌尖感受到了软糯的米粒化在口中,一片百合炖得粉烂,不费什么力气便能咽下。
好香。这一定是上等的碧粳米,才能熬出这种浓郁的米香,经常做饭的她知到,这种米最养人了。
不知不觉她便吃了小半碗。
&ldo;这儿还有汤呢。&rdo;刘杰端上蛋球炖鲫鱼。
总技师接过,夹起一只蛋球看了看,迟疑道:&ldo;这是……羊蛋球?&rdo;
刘杰笑道:&ldo;是啊,哥你尝尝。&rdo;
总技师笑着啐他一口:&ldo;你老哥我还用不着。&rdo;一旁的总技夫人却是有些不好意思地笑了,喝了口汤,这汤入口竟是十分鲜美,热乎乎的汤下了肚,竟又勾起了几分食欲。
总技师见她愿意吃东西,心中更喜,夹起一边的胭脂鹅脯喂了一口。这鹅脯肉好嫩,咬一口竟能微微渗出汁水来,入口肉香掺着酒香,咀嚼时,鹅肉薄薄的脂肪与肉汁混合,又平添一番绝顶滋味。
咬一口咸甜口的鹅肉,吃一口清香的碧粳粥,不多时她竟觉得精神好了一些。
总技师更是欢喜,看刘杰也是再生不起气来,那羊蛋球最后还是入了他的口,这软糯弹滑的口感,倒让他想起了那天晚上在不鸣庄吃的半顿晚饭来。
这阵子他在郢都大饭店吃了几次,却再也没尝到那么好的味道,没想到今天这一餐病号饭,竟又给了他意外之喜。
看着刘杰,他已经是再也拉不下脸来。
忙碌了一个星期,王若冰算了一下这十道菜的总营业额,超出了他预期的范围不少,就不知道合味楼这七天的营业额是多少。
王若冰弯弯绕绕,找了人疏通了关系,把合味楼这七天的营业额偷拍出来,他一看,登时受到了惊吓,合味楼这七天的营业额居然是他的一倍?
这是什么概念?
王氏酒楼这七天的营业额,已经远远超出同期,合味楼居然还能是他们的一倍?
这合味楼是开挂了吧?
王若冰登时有些不安了,这如果真的输了,他就只能离开郢都,离开他父亲曾经扎根扬名的地方。这不仅是在打自己的脸,也是给父亲丢脸。
他能忍受自己被羞辱,但是绝对不允许父亲的脸面被丢在地上践踏。
晚上关门之后,王若冰召集几个中层开了个会,商议该怎么提高营业额。赵百里这厮不愧是曾经当过销售的人,脑子活,很快提出几个促销方案。
其他几个也提出了不少想法,刘德贵表示可以考虑考虑跟机关单位合作,王若冰想了想还是算了,一口气吃不成胖子,先把学校食堂做好,再利用学校食堂带动一下王氏酒楼的营业额。
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