手机浏览器扫描二维码访问
第244章 千层酥皮狼鲈派（第1页）
博古斯学院的校长室内，经过一番的深入交流，女助理迈着有些疲惫的双腿离开了，只剩下约修亚博古斯一人独坐在办公桌前沉思。
他在想些什么，没人知道。
蓝带学院内，那位博古斯学院的客座教授正在示范这道源自保罗博古斯的千层酥皮狼鲈派法语：loupencrote。
要注意的是，这道菜虽然名称中有狼鲈两字，可所使用的食材却不是狼鲈，而是海鲈鱼。
为什么名称中有，可实际却没有，这也是法餐自埃斯科菲时期诞生的取名艺术。
loup在法语中是狼的意思，loupencrote直译为狼在面包中，结合食材海鲈鱼，中文翻译出来自然就成了千层酥皮狼鲈派。
法文的菜品，往往不像英文菜品那样的直白，英语这道材菜名是seabassinpuffpastry，直译下就是酥皮海鲈，读起来一点也不霸气。七八中文最快^
再来海鲈，这是陶燃那位偶像名厨导师年轻时西餐中最高级的五种鱼之一，其余的四种分别是红鲻zi鱼、多宝鱼、多佛鲽鱼、三文鱼。
除此之外，他则认为鳕鱼和这些鱼也是同一等级的，但由于价格太过于便宜，所以厨师们就认为那是二等鱼，为此他甚至放言：“我也不富贵啊，可我照样是一等的厨师。”
作为戈登拉姆齐的第一位导师以及对他人生影响极重的一个人，那位自然有资格这话。
还有就是，鳕鱼是鳕鱼，不是银鳕鱼，两者并不是同一物种，不要搞混了，银鳕鱼价格比鳕鱼要高的多得多。
再看场中，一干蓝带教授正在观摩那位博古斯学院客座教授的操作。
千层酥皮狼鲈派作为博古斯新法餐运动初期的菜品，尽管已经去除了繁琐的浓口酱汁，开始注重食材的本味，可在菜品的表达形式上，依旧保留有厨王埃斯科菲时期的特点，注重表演化。
换而言之，一道菜品从上桌到最终餐盘，是两道完全不一样的东西。
不像现在法餐的菜品，上桌之后客人直接用刀叉就完事了。
例如埃斯科菲时期的血鸭就是典型，部分的工序在餐桌旁完成，用以取悦食客，上菜先给客人看烤过的鸭子，切开，鸭胸留下，鸭腿拿回去加工，然后拿出一个不知道派上什么用场的刑具。
把那个鸭子的骨头放进去刑具里再加入一定量的波特酒柠檬汁，开始榨汁，榨出来给客人喝，看起来就像是在喝血一样，故名血鸭。
千层酥皮狼鲈派也有类似的步骤，但眼下距离那一步还远。
只见那位客座教授把整条海鲈去鳞剔除内脏，接着在鱼背开刀，剥下鱼皮，切开鱼肉，剔除刺，接着填入早就准备好的龙虾菠菜慕斯。
这是极为复杂的步骤，也是最为关键的步骤，不光是剔除鱼刺，之后还要烤箱，具体填多少，怎么填都是有讲究的。
接着，把鱼肉复位，在下方垫上一张手工制作的千层酥皮，再在上面盖上一张同样的千层酥皮，包紧，接着去除掉多余部分的酥皮，再用多余部分的酥皮进行整体的装饰和雕刻。
和陶燃之前在惠灵顿牛排上面雕刻花叶图类似，只不过保罗博古斯更加的夸张，他是要在外面的酥皮上雕刻出海鲈的特征。
最恰当的形容，就是霓虹的鲷鱼烧，只不过保罗博古斯的鲷鱼烧不只有面粉，里面真的有鱼。
诸天最强造化 无敌者的兼职生活 炉石之种田领主 超强战婿 木叶之无限分身 绯红大宗师 长生路行 木叶之我是蛞蝓大仙 浮华转头空 这不是印象中的女魔头 末者 我在万界复苏灵气 一切从召唤圣灵开始 诡异世界里的武者 漫威世界中的赛亚人 我和我的超级系统 斗罗II神之子 万界之我是演员 帝国崛起之银河光辉 要做大侠
开局一元秒杀兰博基尼
书海阁小说网免费提供作者老九的经典小说开局一元秒杀兰博基尼最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告欢迎光临wwwshgtw观看小说身为外卖员惨遭相亲女嘲讽，林霄意外进入特殊秒杀app豪车豪宅各种秒杀，莫名其妙摇身变富翁！...
空间金字塔
你很快吗？可惜，你不能穿越空间，哼，想抓我，进空间金字塔吧，前提是，你有空间之术，否则，老子就是十层空间主宰者！...
家督的野望
一个普通人回到过去会怎么样。正确的答案是会死。因为没有户口本和暂住证，哈哈哈哈哈。不过我们这是小说回到的又是战国的日本，就不一样了哦。看一个普通人周旋于日本战国名将之间，织田信长，丰臣秀吉，德川家康，武田信玄，上杉谦信历史会改变多少呢？？书友群49944105（书友181819提供）...
公主，再不演要亡国了
文案阿妍穿书了，穿成了一个卑微的炮灰。先是被荒淫暴君强抢入宫，然后又被帝霸男主来灭暴君时给一起灭了，要多凄惨有多凄惨。而穿来这一刻，暴君正对她美色惊为天人，正在抢她入宫。心甘情愿当炮灰？不，我们既能忽悠还有演技啊！想起书里暴君有个早死的爱女，她机智调转了剧情，抱住暴君喊爹父皇你终于来了，女儿这胎投得好惨啊！顺利混成暴君那个最宠爱的十岁小公主，呼风唤雨指点江山，还带着暴君重新做人。从前只会强抢民女痛骂朝臣的暴君爹。现在奏疏拿来，朕还要再看十个通宵。哦，还有几年后会来灭他们的男主。她披上娇弱小平民的身份，诱哄未来大佬与她结拜了。哥哥拉钩，将来发达了不能欺负妹妹呀。还是少年郎的卫封好。她就这样凭实（bu）力（shi），在这本争霸文里乘风破浪。维系着公主原本浪荡的人设，悠哉坐享左右世家子弟为她弹琴添酒。直到卫封从她公主殿的屋檐飞落在她眼前。阿妍啊啊啊不是你想的那样，哥哥你等我拿出演技！s1男主出场稍晚2一同成长，一手带大，双c预收文暴君败给了小皇后求收藏太子生性暴躁，恐会丢储君之位，皇后让算命先生给他挑了一个八字旺他的太子妃。太子妃比太子硬生生小了七岁，五岁就被养在东宫。太子瞧着这奶娃娃嗤笑就凭一个娃娃还想管住我？照样纨绔浪荡，好不容易登基，凭实力坐稳暴君的人设。暴君每日不务朝政，连成婚当晚都将及笄的小皇后丢在了洞房，并下令皇后不许来烦他，以后见着他也要有多远滚多远。一日，暴君在宫外遇见一个姣美纯真的少女，一见钟情，收起浑身暴戾，主动与美人说话。温夏花容失色，怯怯道臣妾拜见皇上，臣妾这就滚。暴君后来，暴君把温夏圈在龙椅上，耐着性子哄道朕再看一千斤奏折，你就笑一个行不行？大盛朝的文武百官最喜欢看两种戏，一种是皇上每日真香大戏，另一种是皇上每日打脸追妻。朕就是喜欢被打脸，别叫朕停下来...
翻天
我踏过九幽黄泉进入这个世界，步步登向那万层诸天，成为世上最强武修。如果这天要阻拦我的武道之路，那我便要覆手翻天！...
大唐，从种田开始崛起
李祐穿成了早死的王爷，靠着一手养瓜种菜的本事改变了自己的命运，没办法，谁让他身带系统了呢，有外挂加持就是牛逼，还有各类的小药丸，想不强都难。李世民跟朕回京城。李承乾皇弟，咱俩能不能换换，你当太子，我去种田。李宽皇弟，我要在你这住一年。李泰皇弟，我愿倾家荡产求着酿酒术。李治我要这天下何用，还是皇兄香。李祐滚，我只想做我的逍遥王。...