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纪修朗给傅咏菡准备的茶叶,是上等云雾茶,这也是傅咏菡特地要求的。
云雾茶属于绿茶,一般在谷雨后至立夏之间才开始采摘。成品云雾茶外形饱满秀丽,色泽碧嫩光滑,嫩芽隐隐显露,光是看外形就让人十分心动。
不过把茶叶用来做糕点,这外形是什么样子的也就不重要了,最重要的还是口味。
云雾茶的种类也分几种,而纪修朗准备的云雾茶,是最出名的庐山云雾茶。庐山云雾茶以其色香味俱全著称,不但色泽翠绿、香如幽兰,而且冲泡出来的昧道浓醇鲜慡,非常难得。
上等庐山云雾茶,不但在市面上非常少见,而且价格昂贵。就算是拿来泡茶,通常也是计算着分量来的,不敢太过大手大脚。拿这么好的茶叶来做甜品,简直就是暴殄天物啊!
哪怕是洪功,也不敢轻易拿这么好的茶叶来尝试。
他在心里暗暗为傅咏菡捏了把汗。
这要是把东西给做废了,那可就损失大发了!
傅咏菡并没有将准备好的茶叶拿来冲泡,而是直接将茶叶搓开之后就放进了锅里面,直接加水开煮。
可惜没有上好的山泉水,用自来水煮出来的茶叶味道又要差了一筹。
将煮好的茶水拿来冲揉糯米粉,傅咏菡还往里加了些炒过的芝麻磨成的粉,又加了少许的咸碱水,将糯米粉揉成了面团一样的东西。
其实茶糕的做法也可以选择另外一种,比如直接将茶叶磨粉拌在糯米粉里。只是这样一来,茶味容易偏重,而且在揉面的时候花的功夫也要更多一些。傅咏菡虽然是打算为金融峰会出力来还纪修朗的人情,但也没打算真的要尽自己的全力。
这样的小会议,还不够资格让她拿出自己全部的本事。
再说了,她就算用一些讨巧的方法做出来的甜品,那也不是随随便便什么人就能够比得上的。
茶糕,可不止是单纯的糕点,它还是有馅儿的,而且是肉馅。
普通的猪肉馅儿拌上大葱,再加点儿磨好的虾肉,可以让肉汁多一份甜滑,更显美味。
调馅儿这种小事对傅咏菡来说简直就是顺手拈来,她很快就搞定了肉馅儿的部分,让人看得眼花缭乱。
第七十章玉梅辱
将拌好的馅儿用揉好的被茶水浸成青色的糯米粉包裹起来,傅咏菡在每一个茶糕上面都捏了一个小小的莲花形状,让简单的茶糕顿时就多了几分清慡和艺术性。
最让四周围观的人感叹的是,不管傅咏菡的动作看起来有多么随意和心不在焉,她捏出来的东西总是那么逼真,让人无法相信那只是简单的面团而已。
将茶糕也蒸上,傅咏菡再次吩咐了章海记住上蒸的时间。
章海生怕自己漏记了,还专门拿手机记录了下来,甚至还给设置了个闹钟,确保不会出现任何差错。
现在,就只剩下最后一样甜品了。
这也是傅咏菡今天打算做的最复杂的一道甜品。
&ldo;生牛辱送过来了吗?&rdo;傅咏菡问道。
明明只是很平常的语气,可听在章海的耳中,楞是让他有些心惊胆战。
&ldo;送来了送来了,今天下午刚送到的,在储藏室放着呢!&rdo;章海忙道。
傅咏菡点点头:&ldo;把生牛辱拿过来。&rdo;
章海应了一声,很快就把装有生牛辱的小桶给拎了过来。
生牛辱和普通的牛奶不同,它是从牛身上直接挤出来的,没有经过任何加工,完全的纯天然无添加。
而傅咏菡让雅皇酒店准备的生牛辱,也不是从奶牛身上挤出来的,而是从黄牛身上挤的。
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