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腌制咸鸭蛋的时候,盐水一定要达到饱和状态才行,简单说就是,水覆盖了鸭蛋之后,盐还不能全部溶在水里,最少罐子底部的盐要没有融化才行。
最后,将罐子密封,放到阴凉通风的地方,等上一个月左右的时间,就可以吃了不过,想要出油多,还得腌制地更久一些才行。
做好后,连琦拍了拍手,现在就等一个月后的效果了!
嗯?连琦的鼻子动了动,怎么有酒味儿?
作者有话要说: 有关腌制咸鸭蛋的时候放白酒的作用,有的人说是为了让咸鸭蛋多出油,有的说是为了加快腌制的速度,还有的说只是为了杀菌,这个我也没查到很权威的解释,所以这里就权且当做只是杀菌消毒防止腐败吧!
第17章
扭头一看,连琦忍不住满头黑线。
只见一只浑身斑点花纹的小豹子,正伸着红红的小舌头,凑在刚才那坛子上喝酒呢!
也不知道是不是喝的太多了,小豹子没有了曾经的警惕性,连琦都走到它的跟前了,它都还没有抬头,只顾着舔酒喝。
被拎着后颈提起来的时候,小诺不满地发出了&ldo;哇呜&rdo;的声音,四条小短腿还在不停地乱蹬,脑袋在努力地向着坛口凑过去。
看这架势,八成是已经醉了。
将小家伙儿往怀里一踹,又把那坛子酒给拎上,连琦直接出门找它的主人去了。
在院子里的那棵石榴树下找见了人,连琦把酒坛子往石桌上一放,一屁股坐到了旁边的石凳上,&ldo;小诺偷喝了不少的酒,会不会出问题?&rdo;语气中满是担忧。
这段日子,小诺一直都在连家几人的眼前转悠,也差不多要成为家庭的一员了。
唐无欲眉梢一挑,伸手摸了摸连琦怀里小豹子的脑袋,&ldo;无事,平时它便喜欢偷酒喝。&rdo;
说完他又拿起了旁边的酒坛子,轻轻嗅了嗅味道后,面上也露出了微微的惊讶,&ldo;好酒!&rdo;说完后,直接抬起坛子喝了一口。
连琦看的嘴角直抽,&ldo;这可是小诺刚才舔过的!&rdo;
&ldo;无事。&rdo;唐无欲摇了摇头,又将坛子往连琦那边推了推,&ldo;尝尝?&rdo;
&ldo;谢了,我早就尝过了。&rdo;连琦连忙摆手。
小诺再听话乖巧,但到底是一只豹子,偶尔也是会自己出门打猎的,然后,生吃。
一想到曾经无意间看到小诺生吃野鸡,满嘴都是血的模样,面前的这坛子酒,连琦就怎么也喝不下去了。
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