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虽然今天谈话间涉及到了有点伤感的事情,但被阿诚这么一说,黎锦又好像没有那么难过了。
阿诚是个非常奇妙的人,好像总能在不经意间抚平黎锦的创伤一般。
黎锦想到这里,安心地呼出一口气。
事已至此,先吃面吧。
阿诚的手擀面,与街上可以买到的切面,口感上相差很大。
切面的面条含水量更大,软绵绵的、缺乏弹性。
而阿诚的手擀面,则是质地有些偏硬,饱满而又厚实。外部有些许爽滑细腻的感觉,但内部坚实且富有面食的麦香感。
它的味道十分柔和,中正醇厚,而那劲道的感觉,又令人贪恋咀嚼的口感。
在黎锦记忆中,吃过的大部分面条,都是没什么嚼头的,有的软得甚至只是用力一夹就会断裂。
但阿诚做的手擀面,质感上却非常劲道,吃起来既厚实坚韧,又爽滑柔软,富有弹性。
这样出色的一碗面,给人的感觉甚至是,即使没有好的配料,只是在上面浇上些酱油、香醋、芝麻香油,就能痛快地吃上几碗了。
不过,黎锦做的面条配料也丝毫不差。
酱油和香醋炒出来的鸡蛋炸酱,搭配青椒丝、黄瓜丝以及蒜碎与葱花作为“菜码”,这就是早上吃的炸酱面的内容了。
虽然鸡蛋的调味是以酱油为主,而且鸡蛋的颜色也很深,但鸡蛋炸酱并没有看起来那么咸。
由于酱油这种东西的性质是稀薄而纯粹的,所以收汁之后,即使全部盛出来,在碗底也很少有汁液残留,而是全部被鸡蛋所吸收了。
用酱油做成的鸡蛋炸酱,没有任何异味与不清爽的气息,只有酱油独特的鲜味与酱香。
加好鸡蛋炸酱之后,黎锦先是只加了青椒丝、黄瓜丝、葱花和蒜碎,还没搅拌好,却又朦胧间感到还缺了点什么。
她仔细想了一下,原来是缺了香菜的点缀。于是,黎锦又去菜园子拔了两棵香菜,在回来途中便洗净了,才拿回厨房。
在黎锦看来,香菜这种东西,其实切不切都差不多。
不切的话,一来可以省去动刀这个步骤,二来,只要是钢铁制成的刀,都会有一股金属味道,这种味道染在食材上,味道会变差。
黄瓜和青椒是没办法不用刀切的,但香菜,完全可以用手撕开。黎锦一边这么想着,一边动手撕碎了香菜。
平时,阿诚会由于看不惯黎锦粗糙的做法,而抢过来自己动手。但这次没有,黎锦其实还挺纳闷的。
“将军……能分给阿诚一些香菜吗?”阿诚不但没有表现出看不惯黎锦的做法,还可怜巴巴地把碗凑了过来。
黎锦道:“哇……阿诚你不要做这个表情,我会受不了的。”
她这么说着,脸上不由得盈满了灿烂的笑意
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