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奥兰多打了个呵欠,很想快点离开这里。
回到老先生的小别墅,秦珊终于可以大展拳脚了。
&ldo;买了好多东西啊,小厨娘。&rdo;老雷德兴致勃勃地替她拿袋子,他掀开瞧了眼:&ldo;哟,好鲜嫩的猪肋排。&rdo;
老人回过头教训奥兰多:&ldo;你怎么让小姑娘一个人抱这么多?&rdo;
&ldo;我帮她了,老雷德。&rdo;金青年抬臂,展示出手中小巧的棕色纸包。
秦珊拉下嘴,半个小时前,她手臂酸,想让奥兰多帮她稍微拿一点,于是男人热忱地答应了,然后从她怀里挑选出一个……净重3o克的茴香包装袋……
真的要有好大的忍耐力才能不骂出一句&ldo;桑哦呜the碧池&rdo;。
秦珊带着足够的材料,来到厨房。
这里对于她来说是战场,菜刀锅铲都是武器。其实很奇怪,别的女人做食物都是在自我享受或者取悦别人中寻求到成就感,可她却不一样,她是在较劲,跟食物较劲,跟菜谱较劲,跟自己较劲。
‐‐哈哈哈愚蠢的牛肉,在我血淋淋的菜刀下颤抖吧!
‐‐卧槽这种垃圾的炒菜手段也好意思出书?【此处配有狂躁撕碎纸页声作为背景音乐
‐‐来吧,秦珊版香锅鸡一号,这次做出来的二号,一定会比你好吃百倍,秒得你不剩渣渣!
所以,站在厨房门口的船长大人和老雷德能清楚看到,这个中国女孩前一秒还在恭敬小心地放平砧板,下一秒当她握起菜刀的时候,整个人气场陡然大变!
……就像本来阳光明媚平静无波的大海突然乌云密布刮来龙卷风!
老雷德轻声问:&ldo;你打算做几道菜?&rdo;
取出猪排,架上砧板,凶巴巴回:&ldo;一道!怎么,你还想吃两道?&rdo;
&ldo;……好吧,打算做一道什么样的菜呢。&rdo;
咚咚咚咚,凶神恶煞,几乎飞一样地剁着:&ldo;红烧排骨。&rdo;
&ldo;听上去很好吃,需要多长时间呢?&rdo;
粗暴架锅,拧开灶火烧水:&ldo;很快,所以你们最好不要打扰我。&rdo;
&ldo;好的……&rdo;心理承受能力比较低的老年人默默退散,船长大人反倒没有被这种气势吓跑,而是直接走到她身边,他注意到灶台上的情况,一边炉架的开水锅里已经放上大小相同,切工齐整的斩件排骨,氽烫出血水;而另一边的炉架上,秦珊正在架锅,烧到锅底八成热热,加入冰糖和油‐‐双管齐下,高效率且有条不紊地同时进行着。
&ldo;这是做什么?&rdo;船长问。
头也不回:&ldo;炒糖色。&rdo;
&ldo;糖色?&rdo;
女孩用铲勺划着锅:&ldo;烹制菜肴的天然着色剂。制作红烧肉类的时候,使用过糖色的成菜会红润明亮,带有淡淡的焦糖香味,酱油可复制不来这种效果效果。别看步骤不多,这可是一门经验活,很复杂的,新手要完全掌握好尺度,除了多练多琢磨没有别的窍门。&rdo;
浓郁的焦糖香味弥漫,似乎是做好了,秦珊不紧不慢倒出锅中的棕红色液体,骄傲宣称:&ldo;我做了两次就琢磨出经验了,油,冰糖,水的比例大约是1:12:1o,这样熬出来的,刚刚好。&rdo;
她虽然是个讲解者,但从头到尾都没有给过奥兰多一眼,始终盯着手里的东西,心无旁骛。
秦珊捞出肋排洗净,沥水,擦干锅底,上油,加入排骨,糖色,直至色泽均匀画满每一根排骨……
&ldo;倒进4oo1的开水……&rdo;
&ldo;两根香葱,五片姜片,两颗八角,八克桂皮,两勺细盐,一大匙生抽,一大匙白酒……&rdo;
她边念叨着,边加完所有调料,大火烧开后,排骨连汤汁转移到深底小锅里。
奥兰多无法理解地看着她:&ldo;你是电子菜谱播放器么,还把调料的用量全部念出来。&rdo;
&ldo;为了证明我心中的那杆秤有多厉害,&rdo;秦珊盖上锅盖,调到小火焖煮:&ldo;就像使用计算器的时候,会有女声报出1+1=2,一种习惯罢了。&rdo;
&ldo;你可以默念。&rdo;
秦珊拎起锅盖,浓郁的肉香溢满整个厨房,瞬间捉住人的味蕾。她用金属筷子戳了戳排骨肉:&ldo;有人在旁边我才会念出声,如果是条狗,我肯定半个字都不会讲。&rdo;
奥兰多双眸眯出危险的气息:&ldo;你胆子越来越大了。&rdo;
秦珊举起菜刀:&ldo;啦啦啦,神器赐予我力量!&rdo;
好吧,要不是闻起来非常鲜美的肉香可以稍微遏制怒意,船长大人早就把她的头按进锅里了。
半个小时后,排骨的肉质已经松软到可以轻松插入筷子,秦珊丝毫不敢怠慢地转大火,翻动排骨,汤汁煮到锅底,让每一根排骨都能够均匀的入味上色……
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