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俱乐部安排了两名侍酒师,同时站在剑桥、牛津参赛选手的两侧,听到裁判宣布比赛开始的那一瞬,两人直接打开第一瓶黑色的酒瓶,开始倒酒。
酒水倒在玻璃杯中后,两人几乎同时递到第一位选手的掌心。
透明酒杯中,晶莹的液体,在灯光下,显得格外引人注目。
芸琦发现,虽然卡尔在峤屿墨面前显得格外爱调侃,但握住酒杯的那一瞬,他脸上的神情变得极为专注。
事实上,芸琦在外喝酒多数是应酬,但论对酒的了解,她远高于常人。
品酒其实是一项极其复杂而严苛的过程,丹宁、酸、酒精度以及原料等等组成了酒水的结构。而酒水的香味复杂程度以及回味长度构成了它的芬芳。至于口感,则是更复杂的层面。
卡尔和对面那位牛津的选手,几乎同时将酒杯靠近鼻尖3公分的位置,随即轻轻晃动杯角,缓缓轻嗅。
杯中的溢香随着空气,蔓延开来。
两人呷饮一小口酒。
作为第一瓶酒,难度系数可谓这12瓶酒中最低的。
卡尔和对手几乎同时报出酒名。
“罗曼尼·康帝。”
“罗曼尼·康帝。”
两人异口同声、不分先后,两边的裁判同时累积积分:“答对品名,得1分。”
所有人知道,这只是基础中的基础,这款酒剩下要辨别的,还有年份和产地。
然而,能被称为罗曼尼·康帝,这本身就代表,它产自世界上顶级勃艮第酒园——罗曼尼·康帝酒庄葡萄园。
所以,在产地这块,卡尔和牛津选手也几乎毫无难度。
剩下的,便是最难辨别的年份。
芸琦微微眯起眼睛,据她所知,罗曼尼·康帝酒庄葡萄园在种植方面采用顺应自然的种植方法,管理十分严格。所以,平均3株葡萄树的葡萄才能酿出一瓶酒,年产量只有波尔多著名酒庄拉菲古堡的150。再加上天气影响,能出产精品的年份,更是有限。
关于年份的猜测,不仅仅是品酒人要辨别出这酒的等级,更是需要有足够的知识储备,才能知道酒庄历年酿酒情况。
果然,牛津那边的选手微微陷入沉默。
卡尔却顿了一下,直接报出年份。
“2005年。”
罗曼尼·康帝各年份的葡萄酒都在90分以上,2005年份的酒却是被称为“优雅传奇”,因为当年日照雨水都是最合适的一年,2005年份是罗曼尼·康帝最精品的代表。
而这个年份的罗曼尼·康帝,酒庄从不单独销售,而是购买12瓶酒庄其他园区的酒水,才搭售一瓶。
卡尔忍不住轻笑,他家酒柜中,恰好有这么一瓶。
双方的裁判,目光一动,同时报出答案:“正确。”
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