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青红交加的长椒四五条,苏糖想了想,说道:“这些辣椒还是和虾一起爆炒好了。”
赵毅指了指那条鲅鱼,问道:“不用留一些去去鱼腥?”
苏糖摇了摇头:“不用的,鲅鱼我打算煎”
“哦?”赵毅笑着问道,“说好的红烧呢?”
苏糖嗔了赵毅一眼,“还贫嘴?想要快点吃上中午饭,就赶紧过来帮忙。”
赵毅快步走进了厨房,在苏糖的耳边低声说道:“媳妇儿,要我做什么,你尽管吩咐。”
近在咫尺的声音,苏糖兀的想起了昨晚的时候,腰微微一软。她嗔了一眼赵毅,才开始教他开虾背去虾线内脏,然后又是让他切辣椒。而她自己,则是处理起了那条鲅鱼。
为了保证在香煎鲅鱼的时候,鱼块不散。煎制的时候不粘锅,以及腌制时更加容易入味,苏糖打算将鲅鱼顶刀切成厚片。
确定好怎么处理这条鱼后,苏糖先是去掉了鱼头,然后用筷子把鱼的内脏搅了出来。
是的,就是不开膛。她这样做,也是为了保证每一片鱼肉的形状都保持完整。
接下来就是剪掉鱼鳍,然后顶刀将鲅鱼切成2公分厚的片。
全部切好后,苏糖正打算端着这些鱼去冲洗,赵毅就过来接手了。
“我来。虾我都处理好了。”
苏糖点了点头,那她先炒虾,也好早点吃午饭。
洗手的功夫,苏糖也没有闲着,而是和赵毅说着怎么冲洗鱼片的事情,“这些鱼片你要用清水反复的冲洗。”
“反复冲洗?”赵毅挑眉,“还有这种洗法?”
苏糖用毛巾将手擦干净后,点头道:“对,这样才能确保把里面的血污清洗干净,煎出来的鱼肉才不会腥。”
“我可算是知道了!”
突然,厨房外面传来了胡司务长的说话声。
苏糖出了厨房,问道:“老胡,你怎么来了?”
胡司务长道:“这不是想着因为上午的事情,你们肯定都耽误了做饭,所以给你们送吃的过来了。”
苏糖摆了摆手:“不用的,你拿回去吃吧。”
胡司务长却坚决地把东西都留了下来,还说道:“说起来,也是我的错。”
“啊?”苏糖满脸疑惑。
胡司务长解释道:“今天早上,如果不是我给赵团长送了海鲜,也不至于……”
闻言,赵毅忙打断道:“你送东西是好心,怎么会是错呢?我看你也不是这么迂腐的人,怎么现在变成这样了?”
胡司务长叹了一声,实话实说道:“被连番做了教育工作。”
赵毅拍了拍他的肩膀:“世事难料,看开点!”
胡司务长把东西都放到他们的餐桌上后,说道:“知道。不过,我挺好奇这鱼究竟是怎么洗的?竟然还能洗去腥味。”
见胡司务长不再揪着今天上午发生的事情,苏糖也松了口气。毕竟胡司务长真的是好意,只不过因为那些搞事的人捣鬼,他才会被抓去教育了。
苏糖道:“冲洗,就是为了冲干净鱼片里,粘连着的内脏和血丝血腥。”
说到做吃的,胡司务长也来了劲儿,“照你这么说,只要把这些东西洗干净了,鱼就没有鱼腥味儿了?”
苏糖摇了摇头:“怎么会呢?不过做好这一步,算是成功了一大半。”
胡司务长忙问道:“那接下来呢?”
苏糖说道:“那就要靠腌制的功劳了。”
胡司务长想继续问,苏糖率先说道:“稍等,我洗好鱼片后,一边操作,一边和你说。”
“那感情好。”
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