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陆嫣的串串卖得很好,经过几次量的调整,每天的净收入也逐渐稳定在了二百文左右。
虽然吃暮食的人不如吃朝食的人多,但一方面这个价位整体比朝食要贵,随便点点就比朝食最贵的夹肉的六文要贵了。另一方面,很多书生虽然回家吃暮食,但散了学会来她这买个两三串当零食吃。
陆嫣不由想到自己上中学那会儿,她是走路上下学的,每天放了学会在路上买点小吃吃,有时候是根烤肠,有时候是炸鸡柳,还有时候是一个土豆饼或者鸡蛋汉堡,吃一路,到家正好吃完,一点不耽误正经吃饭。果然天下学生都一样。
陆嫣现在一早一晚都出门,村里也在讨论她生意到底怎么样。不过大多数人也只是讨论讨论,只有村长家的孙氏真的记心里了。
孙氏也是有苦难言。村长家家业大人口多,村长和村长媳妇儿生了四个儿子两个女儿,两个女儿都嫁出去了,四个儿子各自都娶了媳妇儿生了孩子,三代十几口人闹哄哄住在一起至今没分家,全是村长两口子管着钱,每天分给四家。
她做姑娘的时候傲气得很,觉得这么大的家族看起来就威风,嫁给了村长的三儿子,结果过开日子才知道一地鸡毛,她和老三有一个儿子一个女儿,一家四口憋憋屈屈住在一起,吃什么喝什么都要找婆婆要,实在难受的要命。
知道陆嫣每天出去卖吃食,她就动了心思,回了娘家一趟,跟哥哥嫂子嘀咕了一阵,让他们去看看陆嫣到底在做什么。
其实从朝食的时候他们就已经盯上陆嫣了,还花钱买过陆嫣的饼,夹菜的,夹焖子的,夹肉的,一样买过一个。然后他们就发现,他们炖不出这么好味道的肉,也做不出焖子。
这事陆嫣早就知道,没用过淀粉的人,死都想不到焖子是怎么做出来的,这东西她有技术专利。
那就只能做个夹菜的,炒个土豆丝谁不会啊?但是只有菜的谁稀罕买啊?所以朝食就这么放弃了。
陆嫣开始出暮食的时候,孙氏还没落地的心又提了起来。
日暮时分,孙氏又回了娘家,过了也就两刻钟,孙氏的哥哥孙虎抱着个碗窜了回来。那碗里装的赫然是陆嫣卖的串串。
“尝尝,她说这叫什么全家福,就是每样一种。”孙虎说,“花了我二十多文呢。”
话刚落地,几人就琢磨出不对来了。所有串加起来才二十多文,这点钱对家里供得起读私塾的书生来说一点也不贵啊。
荤串正好一串三个,三个人一人一个全吃了。孙氏和孙虎在家不常做饭,除了好吃吃不出什么名堂来,眼巴巴看着孙氏的嫂子。
孙氏的嫂子心情也很复杂,她咽下嘴里的东西,指了指那几个串:“我只能吃出来这几个是鱼肉做的,这几个是鸡肉做的,那几个是猪肉做的。她放了什么料,怎么做的这么好吃,我是一点吃不出来。”
“没关系。”孙氏说,“咱们不用做的和她一样,咱们比她便宜不就行了吗?再说嫂子你做饭也不难吃啊,你就按自己的做法做做试试,咱们荤的卖一文一串,素的卖一文两串。就这样也有的赚呢。”
孙氏的嫂子想了想,狠狠心,说行。
第二天,陆记串串原来的位置就被另一家卖串串的占了。价钱竟然比陆记便宜一半!
几个老食客看着陆嫣现在还没出摊,干脆买几个尝尝。可这新来的串串,虽然看上去没大差别,但一入嘴就吃出了差距。
鱼丸和鱼肉片一入口就吃到了鱼的腥味,鸡肉丸子和鸡肉片没加淀粉和蛋清,柴得厉害,猪肉丸子和里脊肉片也不会调味,带着猪肉的骚气,鱼豆腐和卤肥肠更是不会做压根没有。
荤菜不怎么样,素菜就更别提了。陆嫣的串是用骨汤煮出来的,陆嫣的骨汤朝食做焖子时就要用,早就熬着,熬了几个时辰,早熬的颜色奶白浓郁鲜香,但孙家的汤熬的就敷衍多了,那煮出来的素菜串除了咸味没别的味。
免费加的辣椒油更不用说,又不会放料又舍不得放油,干巴巴只有辣味。
不会用调料就是这样,陆嫣用的那些调料现在大多还当做香料用,没人往吃食里加。陆嫣能做起来真正的技术壁垒并不是她有多高的厨艺,而是美食文化发展这么多年现代与古代的信息差罢了。
几个老食客全都皱起了眉头,庆幸自己只是尝试着点了两串,没敢多点。
没过一会儿,陆嫣也出来了。她看到自己原来的位置摆着另一家,也没说什么,利落地摆到了对面。
老食客们迅速围了过来,一边抱怨:“陆姑娘你可算来了,你地方都被人占了。”
陆嫣一边归置一边问:“你们都尝了他家的了?怎么样好吃吗?”
“好吃什么啊?难吃。”
“真难吃。”
“不过人家便宜是真的,荤串一文,素串一文两串。”食客们七嘴八舌地说。
陆嫣挑了挑眉毛:“那没办法,我这好吃是因为我放了一堆贵价香料,再便宜我不挣钱了。所以说么,一分价钱一分货。”
食客们看到陆嫣早有准备的样子,也不再多说什么,一如既往排队点单。
孙虎和媳妇儿的摊子,刚支上的时候确实吸引了不少陆记的老客人来,铜板赚的很快。刚窃喜没两分钟,陆嫣来了,客人们又呼啦啦全走了。
最后只有实在手头紧张又想填饱肚子的人来,抠抠搜搜要一碗一文钱的素面,撑死再加一文钱的俩素菜。虽然味道和陆嫣做的没法比,但好歹是真便宜。
孙虎和媳妇儿低落了一阵,但算了算,光做低端线卖素串素面,也是有赚头的,于是就干脆把荤串全省了,连骨汤也不熬了,只做便宜素菜和清水面,也做了下去。穷苦劳工不注重味道,觉得两文钱有面又有菜,也行了。
这些人平时本来也不在陆嫣这吃,对陆嫣的生意一点影响也没有。一时间两边把客户群体直接岔开了,竟也相安无事,彼此都挺满意的。
不满意的只有一个人,就是孙氏。孙氏想压过陆嫣的生意,再一次失败了。看着哥哥嫂子挣那仨瓜俩枣也不好意思提分钱的事,气不打一处来。
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