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饿了大半天,姜月的肚子早就开始打鼓了,昨晚就吃了点红薯,没有油水的小白菜实在是没有胃口。
这个天气肉也放不久,姜月干脆就准备包几个包子,明天早饭也还能吃。拆开一袋富强粉倒出一半在碗里,倒进一半的烫水,烫水和面面才软和。将软乎乎的面团揉到光滑之后,放到一边发酵一会。
姜月把自己的肉留出一小块切丝,剩下的都剁成沫,敲开一个鸡蛋滑入肉馅,调料和葱花融入浸满蛋液的肉馅,手指轻轻地按摩让每一块肉末都细细入味。搅拌均匀后装好放在了一边腌制。姜月又把发酵好的面团拿出来,用手捏出一小块,两指捻开,确认面团足够劲道。
把面团拆成一个一个小剂子,擀成包子的面皮。姜月干净利落的擀好了一张张的皮,中间后四周薄,包包子才好吃。
姜月这一个手艺还是和以前楼下北方的面点师傅学的,自小一个人长大,可能是小时候没吃上什么好东西,后来财富自由之后,自由职业天天在家都实验了不少网上的食谱,还去了不少美食点学手艺。
姜月除了对一些野史特别感兴趣之外,就是对吃特别感兴趣。来了这个鬼地方,可把姜月的胃给委屈坏了,还不得自己做点抚慰一下。
没一会,皮薄馅大的包子就上笼屉了。腾出手把剩下的肉切块,一大块肥瘦相间的五花肉,做成红烧肉最好吃不过了。
五花肉本身就带油,放进锅里先翻炒一会就出来了一层油水,肉的外皮煎到金黄焦脆盛起来。丢进几块碎糖块炒出糖色,不仅提鲜颜色还好看。再把炒好的肉下锅沾上糖色,加点盐和酱油调味,丢进姜片、葱结、蒜头和辣椒加水焖煮一会就行了。
把饭都准备好了,姜月终于能休息一会了。方如玉收拾好东西走出来就闻到一阵香味。“哇,好香啊!姜月你真棒。”一旁的刘小静也被香味馋得不行,又不好意思说什么,静静站在一边,姜月瞄了一眼,也猜到了这个姑娘不好意思,就招呼她:“小静一会一起吃点把,这个点了你再做也来不及了。”
刘小静没想到姜月会叫她一块吃,连忙摆摆手拒绝道:“不了,我自己随便弄点什么吃都行的。”
方如玉没什么心眼又大方:“没事,咱们一起吃把。”刘小静见方如玉也这么说,就不好再拒绝,点了点头。
等姜月把做好的包子还有几个馒头,以及一碗色泽红亮,味汁浓郁的红烧肉端上桌之后,桌上两人看得眼睛都直了。
方如玉没客气的拿了包子就咬了一大口,绵软白嫩的包子皮配上娇嫩多汁的肉馅,吃得眼睛都眯来起来。方如玉侧身就抱住了姜月,“太好吃了!”姜月被突然扑过来的无尾熊方如玉吓一跳。
“你们不嫌弃我的手艺差就好,快吃吧。”
刘小静没有方如玉那么夸张,但也默默大口地吃着,想来也是十分满意的。三个人风卷残云,连红烧肉的汁水都用馒头蘸着给吃光了。
沈南风在国营大饭店吃过饭才回来,在房间休息了一会才出来,就看到姜月三个人心满意足地摸着肚子。三人看到沈南风出来了赶紧收起来晒肚皮的舒服模样,起身就把碗收起来。姜月随口问了句:“沈知青吃过了吗?没吃的话我这还有几个肉包子可以垫垫肚子。”
沈南风这会倒是不饿,但是闻到这个香味,馋虫就有点犯了。但是也没好意思白吃人家的东西,拿了一张粮票和两毛钱给姜月,心满意足地拿着两个包子吃上了。吃第一口就被惊艳到了,三两口就解决了两个包子,心下暗暗赞叹了一句姜知青的手艺着实不错,对姜月的观感更是好了不少。
姜月也没推脱,收拾好厨房,姜月数了数自己的小金库,刘小静后来也非得塞了了粮票和钱,姜月心下算了算一天就花了不少,虽然这个时代的物价便宜,但是也架不住顿顿吃肉。而且主要是粮票短缺,要是没了票,手头有钱都花不出去,虽然现在手上还富裕,还得想想法子赚点,坐吃山空可不是姜月的性格。
姜月之前就是在家里写,也看了不少年代文,想赚点外快就得去这是还被叫做投机倒把的黑市,想着等过段时间也去找找这里的黑市在哪里,探探这里的情况。
收起思绪,姜月就有些犯瞌睡了,闭上眼睛想小憩一会没想到就睡着了。方如玉和刘小静吃饱饭就出去消食儿,四周只剩下窗外的有一搭没一搭的蝉鸣。
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