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夷水上游多为崇山峻岭,虽然楚人善于在山林间作战,但巴人同样善于在山林间作战,而且巴人对当地地形更为熟悉,所以即使楚军人数多于夷水流域驻守巴军,楚军的进度还是极为缓慢。
郑国郑邑郑伯宫内,郑骀已经将他知道做法且目前能做出来的面点全部教给了四雍人。郑骀还将蚝油、料酒、生抽、虾利昂等调味品制作了出来。此时郑骀正在教三雍人制作饴糖。
饴糖即麦芽糖,至少在西周时期周人便开始制作饴糖。
《诗经·大雅·緜》:“周原膴膴,堇荼如饴。”
这句话的意思是:周原土地肥沃,生长的苦菜也甜的像饴糖一样。
《诗经·大雅·緜》的内容是描写周太王公亶父率领族人从豳地迁到岐山周原开国奠基,以及周文王继承周太王的事业,修建宫室,平定夷狄,使周族日益强大的故事,是周人的史诗之一。
周太王公亶父率领族人从豳地迁到岐山周原是在商帝武乙时期,但《緜》的创作时间应该是在西周时期。
《尚书·洪范》载:五行:一曰水,二曰火,三曰木,四曰金,五曰土。水曰润下,火曰炎上、木曰曲直,金曰从革,土爰稼穑。润下作咸,炎上作苦,曲直作酸,从革作辛,稼穑作甘。
稼穑作甘应该也是指用粮食制作饴糖。
既然周人已经会制作饴糖了,那郑骀为何还要教三雍人制作饴糖呢?不是因为四雍人不会制作饴糖,四雍人其实都会制作饴糖,而是因为郑骀知道一种先进于这个时代的饴糖制作工艺。
郑骀穿越前是那个时代所谓的九五后,在他的成长中很少接触到饴糖,接触的最多的是白砂糖、冰糖、红糖等主要以甘蔗、甜菜为原材料的食糖。
显然饴糖在那个时代基本已经渐渐退出了历史的舞台,为何郑骀不直接将以甘蔗、甜菜为原材料的食糖带到这个时代,反而还要去改进终将被淘汰的饴糖呢?是因为郑骀不会甘蔗、甜菜制糖的工艺吗?当然不是,郑骀在穿越前深入研究过中国的制糖史,对于甘蔗和甜菜的制糖工艺都非常清楚。
郑骀目前没有用甘蔗和甜菜制糖,首先是因为甜菜原产于欧洲,郑骀暂时还没有办法弄到甜菜;其次是因为甘蔗现在还没有成熟,要制作蔗糖也要等到甘蔗成熟以后。
郑骀还要改进饴糖制作工艺是因为这个时代的生产力低,蔗糖产量不可能太高,也就意味着蔗糖将是一种奢侈品,普通百姓根本消费不起。
在原来的历史上,唐朝时期的蔗糖制作技术便已经达到了很高的水平,但饴糖的地位还是没有被蔗糖所取代,甚至解放后的数十年内,饴糖的地位还是没有被蔗糖所取代,直到二十世纪末饴糖才渐渐淡出了国人的视野。
饴糖的甜味虽然比不上蜂蜜和蔗糖,但因其成本远低于蜂蜜和蔗糖,且其性味甘、温,归脾、胃、肺经,有补脾益气、缓急止痛、润肺止咳,治疗脾胃气虚、中焦虚寒、肺虚久咳、气短气喘等疗效,所以饴糖一直无法被取代。
单从含饴弄孙、甘之如饴、鼎镬如饴、视死如饴、甘死如饴、饴含抱孙这几个成语便能大概看出饴糖的地位。
含饴弄孙出自《后汉书·明德马皇后纪》:“吾但当含饴弄孙,不能复知政事。”
明德马皇后已贵为皇太后,依然以含饴弄孙为乐,足以说明饴糖在东汉的地位。
甘之如饴出自南宋真德秀所着《送周天骥序》:“非义之富贵,远之如垢污;不幸而贱贫,甘之如饴蜜。”
这句话的意思是:对于不义之财,不能有贪念,要像躲避脏东西一般远离;就算遭遇不幸变得卑贱贫困,也要乐观对待,要像吃了饴糖和蜂蜜一样感到甜蜜。这说明饴糖在南宋时期依然和蜂蜜地位相当。
鼎镬如饴出自南宋文天祥所作《正气歌》:“鼎镬甘如饴,求之不可得。”
这句话的意思是受酷刑像吃饴糖一样。形容无所畏惧,视死如归。这也说明了饴糖在南宋时期的地位。
视死如饴出自元代无名氏着《赚蒯通》第四折:“蒯彻本以口舌从事,与武涉同时,为主其心,吠尧何罪,甘赴鼎镬,视死如饴,诚壮士也。”
这说明了饴糖在元代的地位。
甘死如饴出自《清史稿·任举传》:“举忠愤激发,甘死如饴,而朕以小丑跳梁,用良臣于危地,思之深恻。”
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