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这其中的道理,江岑没有明说,只想让儿子儿媳自己去看。反正都不是笨人,久了自然就会懂。
他们依旧坚持自己的价格,买的人少了就少做一点,并没有因为别人的跟风效仿因为别人的低价就也打价格战。
就这样挺过了差不多一个月,很多舍不得花钱的去吃了那些相对廉价的冒菜,最后却还是忍不住回来正宗江记摊位,因为形式上可以模仿,但精髓却模仿不了,味蕾是很实诚的,什么好吃什么不好吃,它分辨的出来也有记忆。
在这方面,不是简单的劣币驱逐良币那套就行得通的。价格战根本不可取。
事实也证明了江岑策略的正确,经过了仿冒风波、降价风波等一系列挫折过后,江记的招牌反而更响了,虽然看似销量被一些市场追随者以低价分去一些,但真正的顶流和头部消费者还是在这里,收入可观且非常稳定。
再加上现在进入腊月,越来越靠近年关,大家也就不像之前那么扣扣索索,花钱买点吃食的越来越多,关键江记做的好吃,值啊!
还有人说这个冒菜过年的时候来上一份,有荤有素,热气腾腾,那才是最好的。
这便是王小花之前不太想回家过年的原因,这样的态势一直到过年,那得赚多少钱啊?
真的逢年过节东西是最好卖的,因为在这个年代,对这些还是很注意的,平时再省吃俭用的人,在年节的时候也要多多少少吃点好的,算是为一年画上圆满的句号,也给来年做个好兆头。
但既然已经决定了回乡的日期,江岑就早早跟顾客们说了自己过年关张一个月的事,引来了一片叹息。
“哎呀,江大娘,这是真的嘛?你们腊月二十就不摆摊了?”
“是,腊月二十我们就要回乡过年。”
“回乡过年?大娘你不在城里过年,是打算跟儿子回乡下去啊?”
“对啊,以前卫民结婚我也没去过,现在有机会,也该过去,趁着过年也好见见亲家。”
“唉,这话说的是。江大姐这话一听就是明白人!”搭话的是邢爱英,因为经常在江岑摆摊的时候来唠嗑,她对江岑有意透露的所有信息可以说是了如指掌,也是个性情中人,恨不得为江岑这样不嫌贫爱富的姐妹摇旗呐喊,这时候声音也是高昂的很。
她女儿也是知青,在乡下结的婚,现在知青可以回城了,女儿也没像别的那些女知青抛夫弃子的回城改嫁,而是带着女婿和外孙回城来见过面,就又回了乡下。为此隔壁认识的那些人就在那里说风凉话,说什么乡巴佬土包子,说她女儿是傻蛋,他们一家是傻蛋云云。她早就看那些人不顺眼了,遇到江岑这样对农村儿媳都不嫌弃的,自觉人品上跟自己很合,聊天久了就更是划到自己的阵营里来,平时经常来捧场消费不说,江岑推出什么说什么她都会帮着搭台子造势。
此时此刻亦是如此,说了几句慷慨激昂的话,她就故意大声说道:“哎哟可惜了。这可没几天了,过年居然有一个月都吃不到这样的好吃的,我还想着这么多凉菜,到时候我可以偷把懒,家里还多整点好吃的,这还不成了。”
她这么一说,人群中也有人附和:“对啊,我也这么想的呢,那个卤猪蹄真的太好吃了,就是贵了,我还想过年加盘菜,江大娘你怎么那么早就不摆摊了啊!”
“我爸妈都听我说咱们X市出了个江记的吃食,特别好吃,他们还想过年的时候来尝尝呢,怎么那么早就关张啊!”
不少人都在说类似的话,全是叹息。
确实也是,虽然这段时间买的人多,但更多的人还是攒着钱,准备过年前两天来买,反正他们潜意识中,江记这么久一直都存在,从来没有缺席过,不仅走街串巷的时候能遇到送货上门的,实在碰不上,还可以到这固定摊位点上来找,这都给他们形成习惯了,觉得江记就在这里,什么时候想吃就能吃到。
可现在听江岑这么一通知,才发现也是,人家也要过年的啊!
现在哪个商家过年还摆摊的?哦不对,现在根本就没几个像江记这样的摊位啊!能一直到腊月二十就不错了好吧?
看着大家这样,都不用江岑招待,“自来水”邢爱英就已经又开始了宣传拉客:“所以啊,想买的得赶紧啊,看看今儿都腊月十五了,这还有几天啊!到时候可有一个月都吃不到江记这么好吃的东西叻!”
这一说,还真带动了很多人来买。
还有很多人听说他们腊月二十就开始过年关张,特意来预定,跟江岑他们说要买什么什么的。
毕竟江记各种吃食的种类是真的丰富,但却是不一定每天都供应,就说卤猪蹄,一周可能就卖一次,类似的还有泡椒猪耳、卤鸭子等,因为比较贵,买的人少,不会天天供应,自然就有特别想吃的,等不及怕江岑不做,赶紧来提前打招呼,还有的连定金都先付了。
江岑和王小花小两口自然都是乐见其成,眼看着要回乡过年,这生意又如此之好,能在过年之前大赚一笔那肯定是好的,如此过年也更让人高兴不是吗?
因此这两天非常累,比平常时候都要累,每天的出货量已经远远超过日常时候,即便这样还是供不应求,连陶卫民都停了出去走街串巷,回来帮着加工制作吃食,到时候一起摆摊,那利润可比卖一点冒菜大了去了。
腊月十九这天,因着是摆摊的最后一天,生意更是前所未有的好,完全达到了顶峰,还有很多慕名而来的人,把印刷厂厂房门口都给围住了,不说人山人海,却也的确是拥堵异常了,也幸好旁的小摊贩早就撤了,不然这时候一起挤着,还没有生意,那才是实惨。
冬日天又黑的早,几人收摊回去的时候已经一片漆黑了,市区很多主街道已经装了路灯,但是小院地处偏僻,周围也是巷子多,一行人推车挑担的回来,幸亏有手电筒,还是新买不久的,大家都宝贝得很,一路说说笑笑,虽然累但都觉得很开心很幸福。
这么一路到了家门口,江岑上前开门,王小花推着推车,忽然喊了一声:“谁啊?谁躲在那里!”
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