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陈华带回来的电风扇是一尺见方的坐扇,虽然不能摇头,可是外面一层风叶转动的时候,同样可以把风带得广一些。
“凉快。”陈君对风扇很是满意,然后把摇椅搬过来放在风扇面前,躺上去像个老太爷一样的晃动着。
“啧啧,舒坦,给个神仙也不换,要是还有一碗凉糕吃吃,那就更美了。”
“我也想吃凉糕。”陈东砸吧了一下嘴,提议道:“姐,咱们搞凉糕吧,家里有碱,也有红白糖。”
“米都没泡,咋搞?”
“磨两次就行。”
推磨可是重活,何况推两次,姐弟二人看向了陈华。
陈华想了想,刚想拒绝,小陈程在一边说道:“我也想吃凉糕。”
陈华这就没办法了,只好点头说道:“行吧,那就搞凉糕,你们拿个去烧水,拿个帮忙添磨。”
凉糕,算是西南的特色小吃,把大米磨成米浆后,按一斤米五斤水左右的比例加碱做成糕状,然后加红糖去除米腥味和碱味,加白糖增加甜度。
算是夏季解渴消暑的小吃食。
以后会有专门的凉糕粉卖,这时代就只能自己动手了。
反正有人推磨,家里也不缺钱,陈君很是贪心的舀了五斤米出来,看得陈华眼角直抽抽。
“你是想要累死你大哥好吃席面吗?”
“放心吧,累不死,等下妈回来了肯定会给你做好吃补回来,现在累点没事儿。”陈君一脸的无所谓。
五斤米磨两次,陈华足足推了一个小时的磨,才把米浆给磨了出来,陈东早就把水烧好了。
陈华提着米浆进屋看了看开水的份量感觉差不多,于是在米浆里面先加好纯碱搅和了一下之后,开始往锅里倒米浆,陈君则拿着大锅铲使劲在锅里搅和。
陈华把米浆慢慢的全部倒完之后,接过陈君手中的大锅铲再使劲的搅和了起来。
搞凉糕全靠搅和得很,这样米浆、纯碱和水才能彻底的融合在一起,做出的凉糕才好凝结的漂亮,不然很容易形成一些太老,一些又是浆糊的情况。
而且使劲搅和还可以仿制糊锅,等搅和得差不多了,也不用再烧火,陈华盖上锅盖焖了一会儿,以仿制某些米浆没有熟透。
陈华抹了抹额头上的汗水,说道:“行了,剩下的事情交给你们两个了啊。”
陈君拍了拍陈东肩膀,说道:“剩下的事情就交给你了啊!”
“不行。”
“你说什么?”陈君大怒,斜着眼睛看陈东。
陈君可是把打弟弟要趁早贯彻的很彻底的人。
“不准欺负东宝。”陈华给了陈君一个脑瓜崩,说道:“剩下那么多事情,你让东宝一个人做,今天晚上你也别想把凉糕吃进嘴里去。”
这么好几十斤凉糕,肯定得把家里所有碗盆都清洗出来盛放才够,然后还得洗锅煎糖水,工作量可不小。
凉糕装碗后,哪怕是把碗底放水里冰镇着,这么热的天,最少也得两三个小时才能凉透可以食用。
没有凉透的凉糕吃起来可是浆嘴的。
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