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“来,小瑾,为师教你如何泡茶。”胡亥微笑着对怀瑾说道。
怀瑾微微一愣,师傅的茶清新不已,与寻常茶汤有所区别。
不过胡亥接下来说,“你是朕的第一个徒弟,也将会成为大秦首位茶师,所以无比严谨对待。”
“诺。”怀瑾恭敬地行礼道。
“这些都是茶具,是泡茶必不可少的工具。我为你介绍一番它们的功效。”胡亥伸出手对着桌面上繁杂精致的茶具向面容专注的小瑾一一介绍。
“接下来,是泡茶的步骤。务必认真记下,为师为你演示一遍。”胡亥神色肃穆道。
“一、泡茶的第一步要温壶。
用烧开的热水淋烫茶壶,提高茶壶的温度,避免泡茶时茶水水的温度被茶壶抢走,影响茶汤的风味。
二、泡茶的第二步要置茶。
没有放入茶叶怎么泡茶呢?
所以,温壶完就等在茶壶温热的时间里,将要泡的茶叶从茶罐等包装中取出,放入茶则。
茶则就是从茶叶罐里取茶叶用的工具和量器。
三、泡茶的第三步要温泡。
就是将烧开的热水晾凉后均匀地淋在茶叶上,使茶叶受热即可,不需要太多的水,淋上后立刻倒出来。
目的在使某些比较紧结的茶舒张,这样泡茶时茶汤才会均匀好喝,也有些人觉得这样比较卫生,但是需要注意的是并不是每一种茶都适合温润泡这道步骤的。
四、泡茶的第四步要醒茶。
将温泡茶叶用的水完全倒到茶海当中,静置一段时间让茶叶慢慢舒缓。
这一步也起到洗茶的作用,能够吸取茶叶表面的杂质和农药残留等。
五、泡茶的第五步要冲泡。
在醒茶步骤之后,就该趁热冲泡了,将晾凉到85度左右的开水冲泡茶叶。
需要的注水量以所泡的杯数决定,放入的茶种与茶叶量多少会影响冲泡所需的时间。
六、泡茶的第六步要奉茶。
茶叶不能泡太久,泡的时间差不多3分钟就可以倒出饮用了。
将茶壶内所泡的茶完全倒于茶海中,使茶色、茶味均衡并沉淀杂质。
将茶倒入闻香杯中约七分满,或用扣杯的方式,正面图样对正面图像,倒过来奉茶增添品茶的乐趣。
基于卫生考量,扣杯的方式只适用于第一泡。
七、泡茶的第七部要品茶。
在递茶时如未借助茶托,就要注意不能用手指拿捏茶杯缘,因为客人是要下嘴品饮的,让人家对着你的指纹饮茶,既不卫生也不礼貌。
在即喝茶时则要注意:喝茶的时候不要手拿杯缘,如果以右手喝茶,应把中指放在杯腹十二点钟方位,拇指放六点钟方位,并以八点钟方位喝茶。
并分成三次喝,感受热茶,温茶,与冷茶的滋味。”
胡亥边说边演示,为怀瑾沏茶,然后在其杯中倒入七分茶,递与其。
又倒了一杯给先生,朝其微微一笑,“不知先生可懂了?”
赵高右手接过茶杯,微微低头,缓缓吹了一息,浅饮一口,后将其放到石桌上,低声开口道,“臣大抵明白了。”
胡亥闻言,大喜,“不愧是朕的先生,汝多教教小瑾,二者相互搓磨。一位是朕的先生,一位是朕的学生。为我大秦的茶风起一个良好的开头。”
“诺。”怀瑾与赵高闻言,朝胡亥行了一礼。
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