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大概从大学开始,陈年每次放假回家都会和老陈比拼厨艺。
这个提议是老陈提出来的。
只是,这并不是传统意义上的比试,大家心里都很有B数,如果正常做饭的话,小陈肯定会输得体无完肤,不着寸缕,
他们比的是黑暗料理。
评委是冯红红,所以评选的依据是以谁做的更加好吃为准。
第一年,陈年放寒假回来。
老陈早就磨刀霍霍了,以他对陈年的了解,陈年毕业以后肯定是要回来当厨师的,所以正好借此机会,看看儿子是不是真的喜欢这一行,适合做这一行。
“爸,我想好了,这一次绝对要你输的心服口服。”陈年信誓旦旦的说道。
“就你?”老陈表示非常不屑。
但是厨房只有一个,所以为了不占便宜,让老陈先做。
烂咸菜、白臭干、霉苋菜梗。
这三样便是老陈用到的材料。
做法也很简单,只是将这些材料一起放进锅里,然后蒸熟。
等到出锅之后,一股股的臭味扑面而来。
但陈年也不知道是不是自己视错觉,居然发现这玩意臭的还挺有层次感的。
“这道菜叫做蒸三臭,属于绍兴特色菜,当初我和你妈去绍兴玩的时候有幸吃过一次,本以为当时是最后一次吃那道菜了,没想到这次居然还能亲自端上桌。”
陈年看着盘子里面一排白色带着霉点的豆腐,一排绿色的霉苋菜梗、还有一边的咸菜,周围黄色诡异的汤汁环绕,一时之间甚至让陈年不太敢下手。
可是红红在看到这道菜之后,却毫不犹豫的动起了筷子。
夹了一块豆腐在碗里,然后吃下一口米饭,直接把豆腐放进嘴中。
“好吃吗妈?”陈年问道。
“还行,闻着没那么丑,至少比我们当年吃的容易接受多了。”红红一边点头,一边又伸出筷子去夹咸菜。
陈年也没忍住尝了一口,这臭豆腐虽然闻起来臭,入口之后还有点咸,但这丝毫不妨碍豆腐本身娇嫩的口感!
又吃了一口米饭,松糯软香的大米刚好与那咸味中和。
而且在豆腐的衬托之下,大米之中的淀粉进入嘴里,咀嚼之下居然隐隐的散发出更加甘甜的味道。
“爸,你米饭里放糖了?”
“没放,你吃的就是米饭本身的甜味,只不过有了蒸三臭的咸,米饭的甜味也就愈发凸显出来。”
很快,一盘蒸三臭被三人吃完。
但一盘菜哪里够三个人吃?
于是便轮到陈年出马了。
虽然老陈的蒸三臭别具一格,闻着臭吃着香,形成一种独特的反差感,但自信的陈年觉得自己是不会输的。
抱着一个密封的大盒子走进厨房,关上门。
然后偷偷的带上面罩。
打开盒子。
豆汁、臭豆腐汁、鲱鱼罐头、崂山蛇草水、酸笋、黑蒜......
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