津门食府最新章节_第83章第1页_津门食府免费阅读_正直仙贝作品

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第83章（第1页）

“好咧”，得了她的准话，围在厨房外面的人们都散了过去，各自去做自己的活。

郁桃则是站在了厨房外面，瞧着熙熙攘攘的大厅，还觉得有些不思议。

她们从泰安已经回来了快一个月了，郁家食肆不但建好了，还和她画的图里装饰得一模一样，房屋也已经透过气，只要购置些厨房用具、招人、定下菜单就可以开业了。

郁桃在家想了两日，将这食肆的主餐还是定为了面，不过除了之前做过的阳春面、臊子面、砂锅面之外，还新研制了金鱼面、麻辣臊子面等等。

当然，将自家小面馆升级成了二层食肆，肯定也不能只卖面，郁桃请了一位厨子，做的倒不是什么八大菜系的菜，而是擅长做家常小炒的师傅。

这位师傅自己擅长做的是各种炒时蔬、小炒肉、烩河鲜等等，而跟主厨商量了之后，郁娘子选定的是炒鸡、脆鱼锅、大炖肉这种看上去粗却实在的硬菜们。

她选这些菜的理由倒也不全是因着分量大，而是这些菜吃到最后都可以下面，用汤汁来拌面，味儿又足吃起来又舒坦。

郁桃将秀娘也叫了回来，可吴娘子却因着家里人出了事要过一阵才能过来，选菜便是他们几个人一起决定的，一开始大家都觉得郁娘子选得这几个大菜听起来都有些不靠谱，可当她亲自下厨做了一大锅辣炒鸡端出来，众人全都吃福气了。

微辣的鸡肉搭配上麻椒和土豆，这样的简版大盘鸡吃起来很对胃口，特别是最后在汤里面混进了韧劲十足的皮带面的时候，大家都吃的很开心。

炒鸡、大炖肉这样的菜倒也是真的不算讲究，不过是吃个分量和味道，刚好和上这津门港来来往往人们的需求，毕竟会来食肆吃饭的，大部分都是行商和旅人，至于达官贵人们肯定会自带厨子，也会进城去吃金门楼或者是春风岳，自然不会来她们这样的小饭馆儿。

郁桃对自家食肆的定位很准确，不过她还是准备了一道招牌菜，那就是脆鱼锅。

这道菜却是从去年就开始准备的了，林家送的小庄子里有着一个大水池，里面养的大多是鲤鱼和草鱼，而郁桃去了之后就要求他们将鲤鱼全都捞了，改养草鱼，还说要用这些草鱼做大生意。

庄头不知道这草鱼能做什么大生意，不过自从郁娘子关心起了这些草鱼们，它们的日子就过得很不错，每日都吃的很好，还让庄头四处去收蚕豆给它们吃，今年更是开了一片地，专门种喂鱼的豆子。

这样养出来的鱼味道和原先的草鱼完全不同，庄子里过年的时候捞起来两条，原本是想红烧呢，谁知道却是炖不烂也炒不熟，吃起来不像是鱼倒像是什么树皮，咬都咬不动。

若不是郁娘子早就说过是要喂出来这样的鱼，那庄头可真要吓死了，他还以为搞砸了郁娘子的大生意呢！

草鱼喂了蚕豆，就像是吃了蛋□□的鱼，不能再称之为草鱼了，郁桃给它起了个简单的名字叫脆鱼，而脆鱼锅就是在鸡汤里面涮切得薄薄的脆鱼片儿，烫着吃。

这锅鸡汤是有讲究的，用的老鸡、猪骨、炸过的鱼骨熬出来的，汤底带着一点儿白，上面却飘着一层黄澄澄的油，端上来的时候看起来平静无比，可将切得像窗纸一样的鱼片投下去的瞬间，破油而出的热气将鱼片瞬间从透明的粉红色变成了嫩生生的白，只余下筷子旁的一点异样。

这样的鱼片进口却不是想象中的滑，而是脆，是弹脆的口感，是柔韧鲜美，带着一点吃牛筋的感觉。

“好吃！”二丫第一次吃到这样的鱼片，像是在吃大片毛肚，又像是吃到了黄喉，这两种东西都是之前在泰安时候，托松竹的福才吃到的，想到这里，她不禁有些黯然。

自从自泰安回来，不，就是从在泰安的某天起，兆麟大哥再也没出现过，松竹哥每次过来的时候也是行色匆匆十分黯然，而她忍了很久之后，在回来的船上终于问过桃桃姐一次。

“赵大哥是不是很忙？等咱们的饭馆开门，他会来么？”

二丫还记得当时桃桃姐的微笑，和她那句，“你若是这么喜欢他，我将你送去他府上怎么样？”

虽说那时候她是笑着说的，可二丫现在想起来还是会觉得毛骨悚然，她觉得自己还是以后都不要再提起赵大哥为好。

其实郁桃和兆麟倒也不是没有联系，她们先前回来的时候得知这盖房子的钱兆麟都出了之后，她就将自己这边全部的钱都给了松竹，可第二天在正堂里又发现了送过去的钱匣子，里面还多了好几张银票。

作者有话要说：

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感情流果然是消耗情绪的愤怒于家国的时候差点把赵大爷写去打仗

第六十章

兜里的钱多了，郁桃的选择也就多了起来。

她和大厨商量了一番，又请了个小掌勺过来，按照季节先将食肆的菜打了个底，又开始琢磨怎么将这面给做得更好。

一楼的厨房分成了两间，王大厨带着小掌勺、两个打荷的在左边那个稍大的厨房，负责煎炸炒炖一切菜品，而另一间则是由秀娘子领头的面间，这里之前只有一个大陶罐，如今却又加了两个。

大陶罐里装的就是郁家小面馆的根本——底汤，之前的那一罐子是郁娘子在开业之前熬得，用的还是之前吊汤的配方，只不过两三个周之前就开始熬制了，多少熬回来了点老汤的味道。

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