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姜林一头雾水,眼中却是满满的求知欲。
姜知绵就解释给他听,“所谓冰煮羊,顾名思义,就是冰煮的羊肉,把冰块和羊肉丢进锅里一起煮,最后再加上佐料,味道极其鲜美。”
有关于冰煮羊,还有个小故事呢。
传说是成吉思汗带着士兵出去征战,条件十分艰苦,大雪天到处都找不到水源,所以成吉思汗就让士兵把冰砸开,放在头盔里,再放进羊肉,生火煮熟,发现这样煮出来的羊肉味道很不一样。
至于为什么不一样,用科学原理来解释,那就是热胀冷缩的原理。
羊肉在非常鲜美时经过冰的接触而收紧,后续受热又涨开,肉质就会变得比平常紧实。
姜知绵在现代的时候,冬天去内蒙旅游过一次,吃过一次冰煮羊,当即就爱上了。
如今金国人吃羊,无非就是用卤料和辣椒盖住膻味,或者用黄酒腌制之后清蒸,再伴着佐料吃。
火锅什么的,压根就没有。
自然,冰煮羊也是闻所未闻。
“三妹妹,这个冰煮羊,现在能试试吗?我想尝尝味道。”姜林询问道。
如果真的要卖,那他就得先知道是什么味道啊。
否则客人问起来了,他连是辣是咸都不知道。
姜知绵毫不含糊的点头,“行啊,咱们用硝石做冰就行,不过杀一头羊挺多的,全做冰煮羊肯定不行,咱们再做点别的。”
“还能做什么啊?我在左家庄的时候,跟着厨子学了蒸羊尾,要不我给你做?”姜林问道。
姜知绵摆手,“我不爱吃蒸的,都夏天了,咱们吃点烧烤吧,多带劲!”
要是还能来点可乐配烧烤,一口肥瘦相间的羊肉串,一口冒泡的可乐。
岂一个爽字了得!
姜林又听到了新的菜名,赶紧虚心求教起来。
他真是太佩服三妹妹了,怎么脑袋瓜里面能想到那么多好吃的呢?
而且还全是大家都不知道的!
至于好吃这方面,他完全不怀疑。
三妹妹做的板栗鸡,雪糕和冰沙,哪一样不是吃到他想要嚼了自己的舌头啊?
面对求学若渴的姜林,姜知绵也没含糊,很是详细的告诉他做法。
有关于羊这一样,她就说了好多种做法。
酱羊肉,羊杂汤,山药炖羊肉,金汤肥羊,鱼羊鲜等等等等,实在是太多了!
姜林听得一愣一愣的,“你等等三妹妹,你先别说了,我把这些记下来再说啊。”
说完,就一溜烟的跑回了屋子。
姜老太太就哼气,“就知道给绵绵找事情做,我的绵绵多辛苦啊,还要磨嘴皮子,真是遭罪!”
“奶,二哥想挣钱是好事呀,他要是挣钱了,咱们家的收入就更多了,这样以后我就算是不干江湖堂的生意,也能过好日子,是不是?”姜知绵循循善诱。
姜老太太一想,也觉得有道理。
于是姜知绵又道,“这既然是好事,你就应该鼓励,支持支持,对吧?”
“那好吧,”姜老太太点了头。
继而转头看向旁边的姜树,还真的放缓了语气,问道,“树哥儿,那你打算怎么挣钱呀,可得多挣点,这样绵绵就能在家享福了,告诉奶,奶鼓励你,支持你呀!”
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