手机浏览器扫描二维码访问
第九十五章 烹饪东坡肉（第1页）
（小燕文学WwW.XiaoYanwenXue.CoM）
说到东坡肉，可谓无人不识，无人不晓，就好像没有人不认识者君一样。
东坡肉又名红烧肉、滚肉、东坡焖肉，是江南地区特色传统名菜。
相传，东坡肉为北宋词人苏东坡所创制，最早发源地是江苏徐州。
东坡肉的原型是徐州回赠肉，为徐州“东坡四珍”之一。
苏东坡还自得自乐，给东坡肉写了首《猪肉颂》。
“洗净铛，少着水，柴头罨烟馅不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯食，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”
可想而知，就连唐宋八大家之一的苏东坡，其实也是我吃货一族的翘楚！
壮哉，我辈吃货！
当然，因为各个地方的文化差异，和饮食习惯不同，也导致东坡肉有不同的做法。
有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。
但主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，宛若玛瑙石般瑰丽。
很多吃过东坡肉的人，一开始不明就里，还以为这么好吃的菜，一定是很难做到的。
其实，那是大错特错！
东坡肉一开始是做给什么人吃的？
是平民！
也就是说，这不是一道精品小菜，而是一道飞入寻常百姓家的美味佳肴！
所以说，这道菜非常的简单！
五花肉又称“三层肉”，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。
这部分的瘦肉也最嫩且最多汁，上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。
杨明将中级猪类通灵兽的肉取出，剔出五花肉，并将皮毛刮尽。
随后，他将五花肉洗干净，在沸水锅内煮5分钟。
在蒸腾的水汽中，一缕缕独属于猪肉的香味飘荡而出。
你可以透过透明的锅盖看到，原本红润的猪肉，颜色慢慢地开始发生转变。
从最初的鲜红，慢慢转淡，随后开始泛白。
记住，千万不能让猪肉煮得发白，不然就会导致猪肉外层太熟，影响最后烹饪出来的口感和味道。
杨明取出飞水后的五花肉，切成一个个方块，如同麻将一般整齐，然后用一根细绳捆绑起来。
当然，其实有没有细绳也没有多大关系，这只不过是怕待会放到锅里散乱了。
杨明有些庆幸，自己完成任务居然得到万宝紫砂锅。
对于烹饪东坡肉，能够将它的美味原汁原味地呈现出来，最好用的还当属紫砂锅。
杨明在万宝紫砂锅的底层铺上葱条和姜片，为垫底，防止待会猪肉粘住底部，不然那就尴尬了。
再把五花肉整齐地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽。
当然，还有最不可缺乏的……酒！
在杨明看来，倒酒下去焖，简直是神来之笔，宛若画龙点睛，将五花肉给做神了！
过去，杨明就曾经吃过，用绍酒焖出的五花肉，由于绍酒的特性，一旦加下去，那就不止一加一大于二那么简单！
诸天万界天道微信群 万族帝尊 超神学院之终极邪恶 美漫之哥谭黑暗教父 莽荒之虫群进化 带着世界树去穿越 死神之最强市丸银 某假面骑士开始的loong 大陆秘事 龙猿吞天诀 紫龙大将，该打卡了 一个想去投胎的鬼 黄泉无客栈 莲花仙印 大靠山 洪荒之功德天榜 炼金术在漫威 魔诸天 鹿晗的超模女友 烽火证道
青山恰落雪
慕以瞳是四九城上流社会的花蝴蝶。温望舒，温氏集团总裁，四九城真真正正的权贵。人们都说，慕以瞳是只癞蛤蟆，污染了温望舒这只白天鹅。她媚眼如丝的摊在他怀，巧笑倩兮你说，我们是谁污染了谁？他吻着她的唇，薄唇带笑同流合污。他一直知道她的目的，情爱是假象，她爱钱更胜过爱他。他们纠缠7年，他以为在她心中，自己至少有一席之位，直到她用他们的孩子做筹码，谋取温太太之位。慕以瞳，你的身，我要了。至于你的心，烂透了的东西，我温望舒不稀罕！...
陆爷家的小妖精又在撒野
书海阁小说网免费提供作者小脚丫的经典小说陆爷家的小妖精又在撒野最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告欢迎光临wwwshgtw观看小说被闺蜜蛊惑的叶素，借酒行凶把男神睡了！原本以为是个修罗场，偏偏男神却差点把她宠上天！从此她虐渣，他补刀，她放火，他添柴，联手无敌！多年后，她忍不住问他，到底是什么时候看上她的。陆荀低头看着被宠坏的小娇妻，勾唇一笑你喝醉把我推倒的时候，我就决定了，这辈子就努力收服你这只小豹子了...
重击之王
一代重击之王郑汉，横扫诸大格斗赛事，令诸王俯首，成就赫赫凶徒之名，然后他说从现在开始，我要这格斗界，再无王者，唯我独尊！...
爱妃好甜：邪帝，宠上天！
［身心干净1男来袭，让我牵个手，我帮你杀了那未婚夫。贱人来袭，让我搂下腰，我帮你虐死那渣渣。强大帮派来袭，让我亲个脸，我帮你灭了那帮派。去去去，别捣乱！他是战神王爷，杀人如麻，视女人如草芥。她是超级废材，身中媚毒，一不小心扑倒了他。可他却对她从此成瘾。当废材逆袭，摇身一变成女王，誓要征服这世界...
太古神灵的眼睛
小说主人公是赵峰赵雪的书名叫太古神灵的眼睛，这本小说的作者是快餐店最新写的一本玄幻科幻风格的小说，情节引人入胜，非常推荐。主要讲的是他意志坚韧，不甘平庸，却资质平平，出自卑微的支族。一次意外，他融合一只太古神灵的眼睛，从此鲤鱼跃龙门，如彗星般崛起，踏上传奇修行之路。从渺小蝼蚁的世界底层，步步生莲，踏入这个宗门林立天才如云远古万族神话争锋波澜壮阔的大时代。...
雄霸蛮荒
天才们在修炼着古人开创出来的功法时，章叶却已修炼着自己开创的功法。别人为一本武道秘籍争得头破血流的时候，章叶却在出售自创的武道秘籍赚钱。天才们在为自己的一点成绩沾沾自喜时，章叶却已把他们的师傅打得吐血而逃。别人穷毕生之力，也无法把一门功法修炼到大成，章叶却在短短的时间之内，就参悟透功法，并修炼到大成。打人就打他们的...