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陈欢语听到常元说起晚饭,这才想起来两人除了中午在央妈哪里混了两盒盒饭外,确实是没再吃过什么东西。
于是也情不自禁的摸了摸肚子四下环顾,很快不远处一家规模颇小,里边却人流攒动的小店吸引了陈欢语的注意力。
“要不就那家店吧,随便吃点卤煮火烧得了,我请客。”陈欢语指着那家店问常元道。
“大晚上一般不吃卤煮吧…………算啦,算啦填饱肚子就行了。”常元想了想最终还是点头答应道。
两个人商量好之后,便直接朝着那家店走了过去,陈欢语冲着里边老板开口道:
“老板,两大分卤煮火烧,一碗多加香菜一碗不加香菜!”
“诶!好嘞!!!二位里边请!!!”
厨房内老板答应下来后,门口便有服务员把两人带进了店里,找了两张干净的椅子坐下。
这卤煮火烧和炒肝、豆汁儿卷圈、爆肚一样,都是属于四九城的传统美食小吃。
人常说京都无美食全靠讲究,还是穷讲究出来的,其实这话还真不能说错,最起码卤煮火烧这道小吃还真是因为穷才有的。
这卤煮火烧最早是起源于清朝乾隆年间,当时宫廷的一个御厨知道乾隆皇帝爱吃味重的食物,就用五花肉和丁香、甘草、桂皮、肉桂、砂仁等中药材做出了一道菜,深受乾隆的喜爱,被命名为“苏造肉”。
后来流入民间后,大家自然是都想尝尝这种皇上都喜欢的美食,然而想归想,贫苦的老百姓哪有那么多余钱能买五花肉呢,但是又想吃怎么办?
所以就只好用廉价的五花肉、配上更廉价的猪下水,也就是猪的各种内脏来代替好的猪五花肉。
而到了后来,穷苦大众感觉这样光是用廉价五花肉和猪下水做的卤煮也太贵,而且分量太少也吃不饱。
所以到后来,又往进加了入味的豆腐还有扛饿的火烧混在一起制作。
老话讲正所谓:“肠肥而不腻,肉烂而不糟,火透而不黏,汤浓香醇厚”,吃的时候浇上卤汁,再根据个人口味加上腐乳、蒜末、韭菜花、香菜、醋和辣椒油,这才逐渐形成了四九城人都好吃的这口儿美食小吃。
店里边的气氛很是热闹,厨房内的老板动作也是飞快,猪大肠、肺和猪肚等等下水伴随着豆腐和火烧,在老板犀利的刀法下都变成了一块块大小、厚度均匀的块块,最后再浇上一大勺卤汁。
很快两人的卤煮火烧就从后边端了出来,陈欢语和常元两个人忙了一天自然也是饿了。
手里边两人都握着一瓶冰镇的北冰洋,另外一只手拿着筷子就是一顿造,吃了一碗又要一碗,两个人最后一共吃了整整四碗才算是结束战斗。
放下筷子,常元喝下了最后一口的北冰洋,忍不住满足的打了一个响亮的饱嗝。
“哇不错不错,吃饱了!”
“吃饱了就行,别说这家味还成,挺正的。”陈欢语笑着开口道。
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