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知道他们的米都是省着吃的,姜月也不敢一次用太多,还切了几个土豆放了进去,土豆饭更香。
点燃灶火先起锅烧水把鸡焯一遍水,扔上几块姜片,撇去最上面一层的浮末,把鸡的血水去干净。
剔除鸡胸上的肉,把剩下的骨头配上比较柴的肉块丢进小炖锅里熬汤,加入葱结、姜片去除腥味,盖上盖子。水滚开之后再往里面丢进喜好的新鲜菌子,这锅汤真是不可能会不鲜。
姜月哗哗往锅里倒油,油温渐热在锅里吱吱响动,静静等到冒出一点点白气,不再有气泡炸开的声音,把鸡肉全部倒进锅里,鸡皮被炸得滋啦作响。
这道鸡丁不像宫保鸡丁那样简单的嫩,而是炸到鸡肉有点发硬,鸡皮包裹着的肉外脆里嫩才算是做好了。
撒入青红椒圈,蒜粒继续爆炒,放入酱油调味上色,差不多了之后倒入淹没鸡肉的水量,盖上锅盖大火收汁,快起锅的时候加入一把香味浓郁的紫苏叶翻炒两下就可以出锅了。
每一块鸡肉都吸进了饱满的汁水,颜色诱人,青红的椒圈在其中作点点装饰,像是泛着光泽的小果子。
姜月叫来了陆嫣,夹了一颗小小的放到她的嘴里。“好不好吃?”
陆嫣在嘴里细细品尝,吃着脸越来越红,没忍住还咳了出来。赶紧跑去堂屋给自己倒了一杯水往肚子里灌。
一股鲜辣在嘴里炸开,第一次吃辣的陆嫣受不住,一直喝水试图冲淡口里的辣味。姜月懵了一下,没注意到陆嫣没有吃过辣,这一下把陆嫣给辣惨了,嘶嘶往里吸凉气。
甜的东西能止住辣味,姜月掰开半块饼干塞进陆嫣嘴里。“吃饼干,吃饼干就不难受了。”
连吃几块饼干才好了些,姜月摸摸陆嫣的背。“都是姐姐不好,没注意到你不能吃辣,下次姐姐再给你做个不辣的宫保鸡丁。”
陆嫣摇摇头,刚刚辣意带上来的红晕都还没退,边吸着气边说:“姜姐姐,好好吃啊。我还可以再吃一点吗?”
眼圈都辣红了,刚擦完半干的眼泪留了一圈痕迹。期待着看着姜月,小馋猫的模样把姜月都给逗笑了。
姜月拿出自己干净的帕子擦干净小花猫的脸,都不知道妙妙是个爱吃辣的小馋猫。“可以,但是不能多吃。第一次吃辣椒小心肚子受不住,是要拉肚子的。”
揉揉陆嫣瘦得只剩骨头的肚子,起身把厨房的菜端到堂屋的桌上来,拿上陆嫣的碗给她装了几块没沾那么多辣椒的肉,坐在桌子旁边慢慢吃。
“慢点吃啊,没人和你抢。觉得很辣受不了就要马上放下筷子不能吃了。”
陆嫣脑袋埋进碗里,嘴里含糊不清发出嗯嗯的答声。
姜月把灶堂里的火给灭了,揭开鸡汤罐子的盖,一股带着浓郁香气的热气争先恐后地冒出来,鸡汤的鲜香和菌子的清香扑面而来。
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