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今日,西市碗记食铺中,李福跪坐在食案后,身姿依旧笔挺,毛笔蘸了墨,十分专注地在纸上写着菜名。如今已近春末,时令蔬果逐渐多了起来,宇文修多罗又一次更新了菜单。如今荠菜已不再鲜嫩,宇文修多罗就换了莴笋上来。
只见李福手起笔落间,“肉酿落苏”,“鸡子千金菜”,等名字就落在了纸上。
茄子又一次成熟,西市中是一箩筐又一箩筐的卖,宇文修多罗又将肉酿茄盒添进了菜单之内。如今店铺内多是坐下点菜的人了,宇文修多罗就将原先摆在柜子内的小吃撤了下来,胡麻球,炸春卷等物都被添在了菜单里,若有食客点了,再炸也不迟。
在他写着菜单的同时,宇文修多罗也在厨房之内,教那厨娘如何做食铺里的菜式。而那厨娘逮了空,看了看外间认真写着菜单的李福,不由感叹李福对宇文修多罗还真是爱重有加。
虽说这些多是现代菜的样式,但是那厨娘可是做了小半辈子的菜了,又在王府当着差,自然是一点就通,学起来很快。只听宇文修多罗继续道:“西市是正午开市,我们每日要在正午前蒸上几屉灌汤包,这是食客买的最多的。”
紧接着,宇文修多罗又一一教了她各样菜式的做法,最后就是这道莴笋炒蛋了。古时多将“莴笋”称为千金菜“,而称鸡蛋为“鸡子”。不得不说,“鸡子千金菜”这么一称呼,格调瞬间都提了上去。
这样的炒菜一般都是她来掌勺的。只见宇文修多罗架了炒锅,将莴笋切成薄片,又将鸡蛋磕进碗里打散,待铁锅中的油烧热后,将鸡蛋下进去炒熟,捞上来后,又将蒜末下进锅里爆香。
闻到这一阵香气,在场之人不由都馋了。而宇文修多罗则将莴笋片下进去翻炒,放盐调味后,又下了炒定型的鸡蛋进去,二者一起翻炒一番,一道莴笋炒蛋就算好了,金黄翠绿的,颜色也好看。宇文修多罗和厨娘一同尝了尝,莴笋脆脆的,很是爽口,鸡蛋金黄嫩滑,又是用油炒的,自然很香。
如今西市也没到开市时分,珊瑚和阿杉听到厨房的声响,闻到了香味,也走了进来凑热闹,几人扎堆在厨房里。阿杉打量着外间的李福该是听不到,就问宇文修多罗:“小娘子当时为什么喜欢郎君啊?”
宇文修多罗沉思了片刻,故作正经地答道:“因为他不挑食,好喂。”
阿杉,珊瑚:“”
外间的李福:“”
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待到一切都准备就绪,宇文修多罗挑了个天气晴朗的日子,另一半碗记食铺正式开门迎客。
能将价格亲民的猪肉做成各种各样的菜式,还那般美味,碗记食铺如今在长安城也算小有名气。这一半才一开门,就有成群的食客走了进来,接过了阿杉递上的菜单,看一眼上面的字,便大赞道:“这字好生苍劲,矫若惊龙啊!与小娘子先前的字倒是不同。”
李福的字苍劲有力,宇文修多罗写的则是绢花小楷,自是不一样。
这话听得厨房内的宇文修多罗直笑,碰了碰李福的胳膊:“你瞧,说不准啊你这一手好字也能为我揽许多食客呢。”
她又听着食客赞美那墙壁上画的芙蓉池,喜滋滋地想着,或许自己这小店可以成为长安网红食铺。
自从上次马球赛吃了红烧肉后,这些王公贵族对豚肉竟然也有了些接受,李福的姑母千金大长公主就是其中一员。好巧不巧,前两日她突然馋那红烧肉了,又奈何自家厨娘做不出那般好味道,听闻西市有一家碗记食铺,将豚肉做得格外香,今日,千金公主就派了自己的婢女去西市,将碗记的菜式都买些回去尝尝。
说着又是巧了,宇文修多罗才出去了一趟,千金公主的婢女刚进来,她却就回来了。她一进门,就有些熟客与她打着招呼:“东家小娘子回来了。”
宇文修多罗自然也是热情地与人家攀谈了几句,听到了食客对于饭菜的赞美,便高高兴兴地继续去忙了。
而那千金公主的婢女听到她的声音,又听到那句“东家小娘子”,眼睛顿时瞪得老大,惊讶极了。
虽说宇文修多罗并不识得千金公主的婢女,但是那婢女曾在数次宫宴上见过她。击鞠赛那日,她做的红烧肉极香,又亲自下场与李福等人打马球赛,自然让人过目不忘。此时宇文修多罗虽蒙着面纱,只露了眼睛,但是那婢女依旧凭着声音和身形将她认了出来。
但那婢女还是强压着惊诧,将各式的豚肉都买了些,宇文修多罗将肉夹馍装进纸袋,灌汤包和粉蒸肉分别放进两个竹盒之中,收了钱后,就将这些东西递给了她,笑着叮嘱道:“回去要趁热吃,若是觉得好吃,可下次再来。”
那婢女赶紧应了,急急忙忙地走出了碗记食铺的门,犹豫了片刻,还是觉得要将此事告诉千金公主为好。
而正在忙碌的宇文修多罗自然不知此事。此时,外间的食客少了些,她也能偷个空,手下忙碌着,却也和厨娘聊着,只听那厨娘道:“如今藠头下来了,倒可以腌些酱菜吃。”
宇文修多罗一听,自然眼前一亮,预备着这两日就做些酱菜。早晨吃小食的时候就着粥吃,味道是极好的。
作者有话说:
婉婉子掉马预警,婉婉子和福福发糖预警
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