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第十一章 舂脑（第1页）

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舂。

瞧好了这字儿。

各位读者，你们舂过东西吗？

这一种组合，你要有一个容器，而且这容器还得特别经得起折腾，一般来说玻璃这种易碎品或者高温瓷啥的，就别来了。第二，你得有一根棒槌，或者是杵，然后把要捣碎的东西放在容器里，你就双手拿着棒槌，玩命地“捣”。

这个过程我们就称之为“舂”。

小的时候吧，在农村玩过舂米的设备，不过那个时候虽然东西很古老，却也没有原始到古代人用的那种石头大缸子。

麦子熟了会开镰，可这水稻就缺德了，大米外层的那个金黄色的谷壳，它可不会自动裂开，你当然不要指望人工用手指像剥瓜子一样，一粒米一粒米地给你去剥壳。

那种操作搞下来一斤米得多贵啊。

你像现在机械化操作了，有专业的碾米机，它通过电机或者柴油机控制气流，在科学计量的风速下，米比谷壳重，分离开的米和壳就不会混杂在一起，而“分离剥壳”本身，就依靠高速旋转的砂轮和几组钢丝刷配合完成。

古时候没有这东西啊。

一直到改革开放之后好多年，这东西也没有全农村普及。

所以我小时候在农村里，这个活还得靠舂。

古代人是拿一大石头缸子，一般是花岗岩凿出来的。将稻谷放进去，然后找一娘儿们——我也很奇怪，为啥古时候农村里舂米的活都是尽量找女人干——这娘儿们拿着一大棒槌，或者就是一大铁锤，嚎着比叫床还嘹亮的嗓子，就对着石缸里头砸下去了。

靠冲击力，砸裂谷壳，将大米分离出来。

嗯，我大概懂了，为啥舂米一般是女人来做。

因为男人的劲儿太大了，很容易在去壳的同时，将米砸碎。

不过我在乡下玩的那种，比起这种古代原始版本又强了很多。

他这是一个缸的，而我那是两个缸。

一左一右，不是花岗岩的，咱这是大青石。

并排放好，中间相隔半米左右。

完事在俩缸的上头中央做一个支架，支架中央还有一个活动的轴。

将一根粗大的整木搁在这轴上头，就像是小孩玩的跷跷板一样，左边下去右边上来，右边下去，左边就上来。

左右两端，各有一个向下方凸出的木槌或石槌。

这槌，就正好对准了俩大石缸子，稻谷就搁在缸里。

然后我一撸袖子就爬到架子上面去了，脚踩着大整木的左右两端，左脚上来，右脚下去，右脚上来，左脚再下去，那俩槌就一边轮一下地对着缸里的东西开始舂了。

这种脚踏式的舂米道具，叫做“碓臼”，现在还有一些山村在用呢。

那除了舂米呢，我想热爱做家务的读者们，你们应该在厨房捣过蒜，捣过胡椒籽儿……当然现在都有更加方便的机器了，电动的，手动的。

一个木头的钵，或者加厚的大陶罐子，里头那一面内壁上还有螺纹呢，将大蒜子、花椒籽什么的放进去，抄起棒槌就杵吧。

现如今很多家庭还是喜欢去超市买这些叫做“擂钵”的东西，因为确实这玩意儿舂出来的调味料口感会好一些，那些个电动机子打出来的碎末，金属刀片高速旋转的时候它会生热，直接就把食材的原味给破坏掉了。

我这辈子还没有舂过的东西，就是药了。

晒干脱了水的中药材，舂成粉末，别说小老百姓了，神仙也干过这活啊，八月十五中秋节，月亮上嫦娥娘儿们放假了，屁事不干满世界浪，就剩兔爷一个寂寞地蹲在广寒宫捣药。

人家姜老师，那活得才叫人过的日子。

他比神仙强啊，人家不光沈阳有老婆，大连有基友，这老婆还给他生了一对龙凤胎。

男孩叫蛋子，女孩叫丫子。

姜老师舂药的时候，俩孩子就在一边陪着，蛋子每次都跃跃欲试，嚷着要帮老爹的忙呢。

作为一名国家注册的中医师，他最反感的就是电机刀片和砂轮捣药，这么多年了，坚持手工捣。

不然丫也不会去村书记手上莫名其妙地买了个商代的人面陶土鬲回来。

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