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宾主礼让后,坐定。
黄先生笑笑道:“请大厨一起吧。”
闻先生解释道:“他平日也不怎么上桌。”
“看到这么好厨艺,很想见见他。”黄先生坚持道。
“也是也是。”闻先生若有所悟道。
一边有人去喊。
不一会,高高瘦瘦的大厨乔夫见过闻先生、太太、黄先生,从此坐下低头不语。
闻先生起身,兴致勃勃地介绍起菜单来:
燕窝产自南海,鱼翅源于北洋,俱是老二老三两个犬子孝敬的。
中间大白砂锅里的野山鸡煨汤,里面的野参、葛根、黄芪、木耳、香菇等食材辅料均来自三里外的大义山,而那五条白光细嫩的刀鱼,也是本地特产。
说着,闻先生朝窗外欣赏地看去一眼,心旷神怡道:
“每当春暖花开的时节,刀鱼从东海回溯畅江而来,清明前最是鲜美,实为时令佳肴。”又见佣人端来一只只小巧精致的瓷碗。
闻先生即兴道:
“现在人手一份的是河豚,就源自我们脚下的云河——”
说着,闻先生提高了嗓音,十分自豪道:
“我们本地自古就有‘拼死吃河豚’的说法。”
然后悠悠坐下,转对黄先生轻轻解释道:
“野河豚,没两下子是不敢倒腾的,来——”
见无人响应,他恍然大悟道:“对对,大厨乔夫该先吃,这是规矩。”
乔夫颤微微起身,请示道:“我去去就来。”
“把备用的一起端来。”
闻先生对黄先生解释道,
“这也是吃河豚的规矩,宁卯一村不卯一人。”
黄先生称赞道:“江南人的确细腻。”
“让先生见笑了。”太太不紧不慢道。
“先生莫怪。”闻先生坦诚作揖道:
“刀鱼、河豚,平日里也不怎么碰它,今儿高兴,还望先生理解。”
“哪里哪里,一片直肠,黄某心领了。”黄先生抱拳道。
“那就本人与大厨先尝。”闻先生端起上好的青花瓷小碗,用同样上好的匙羹,轻轻抵到唇边,微吸一口,欣然道:“嗯,真鲜!”
看看乔夫、主事都静静品尝,唯有太太、黄先生,还有闻劲始终未有动意,就又补充道:“吃河豚,还有个规矩——绝对不强人所难。”
此时,闻先生面露喜色,恭敬道:
“黄先生难得下江南,竟将这三道规矩一样看破,佩服、佩服!”
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