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第581章（第1页）

1747年，一个叫andreasarggraf的德国人从葡萄干中得到了葡萄糖晶体，可是这种影响世界的晶体并未引起他的过多注意。1838年，法国科学家jeanbaptisteandreduas，给这种糖起了个名字，叫gse，其词根来自于希腊语&ldo;glys&rdo;，意思就是甜的，跟葡萄也没啥关系，只是继续沿用之前的叫法而已。

再后来，德国科学家eilfischer深入研究了葡萄糖的结构，这也是他获得1902年诺贝尔化学奖的理由之一。

综上所述，除了葡萄糖最初的发现之外，这两种东西似乎没有太多的交集。类似&ldo;葡萄糖&rdo;的命名方法，在化学和生物学中其实是很多的，比如柠檬酸，草酸，蚁酸，苹果酸等等。

言归正传，李陵又问对自己服服贴贴的小丫头道：

&ldo;咱们府里可以葡萄？&rdo;

他开始还有些担忧这东西的名字是不是葡萄呢，结果多虑了，小丫头一听，就瞪大眼睛，扭扭捏捏说道：

&ldo;有啊，葡萄很好吃的！唐大哥，你是想吃葡萄吗？我可以帮你弄一点尝尝，不过不能太多，多了被发现了就糟糕了！&rdo;

得，这小丫头想多了，还以为自己贪口福之欲，找她弄葡萄吃呢！

&ldo;哎，不是我想吃，是想用葡萄榨汁，然后熬制成糖，加点蜂蜜，可以治疗你们女孩子的肚子痛！特别是月事来的时候！&rdo;李陵开门见山道，免得这小丫头扯得老远。

&ldo;是吗？你从哪里知道的？&rdo;小丫头瞪大眼睛疑惑道。

由于红糖还没有普及，以至于这东西女孩子月事时多喝，不仅老百姓不知道，就是达官贵人也不知道，最专业的中医或许也不清楚，毕竟这东西还属于新鲜物。

&ldo;我在一本古方里学的！&rdo;李陵不耐烦的说道，&ldo;好了，别扯远了，你去跟小姐说说，让她讨些葡萄，咱们一起动手榨汁熬糖！&rdo;

要是让小丫头直接去找葡萄，估计不仅费不了的事，而且还不一定能讨到，或者抠抠搜搜，弄那么一点，还轮颗数的那种。

所以李陵直接让小丫头跟唐姬通个消息，大小姐要是愿意，李陵自然好好献殷勤，如果她觉得多此一举，李陵也就收手了，&ldo;咸吃萝卜淡操心&rdo;何必呢？

随后小丫头去见了大小姐，把事情一五一十说了，然后大小姐同意了，不过唐夫人还是召见了李陵，仔细叮嘱了一番。

李陵，又把甘蔗熬制红糖的事情说了，因为现在东西难找，暂时用葡萄蜂蜜替代。

唐夫人做主，那就大方的很，一下子把库存的葡萄都送了过来，总有一二十斤重，就这样还说：

&ldo;不够，我可以再让人去采购一些！急的话，可以找众多邻里暂借个百十斤的！&rdo;

得，是个财大气粗的，李陵赶忙摇头拒绝，表示十斤葡萄就差不多了！

先是把葡萄洗净，然后用白布包好，下面放个汤盆，然后隔着布用力碾碎，鲜美的葡萄汁就被榨出来了，就是方法有点太原始了，这时候可没有榨汁机。

然后把葡萄果汁倒入容器中熬制，木柴烧火赶水，也就是除去葡萄汁内所含的水分，当红糖达到一定粘稠度时，就需要不断搅拌，能够拉出长长的丝。

最后倒入需要的形状模具，冷却脱模，用刀切成方便引用的成型红糖就可以了。

&ldo;这东西怎么这么丑？和以前见的红糖完全不一样啊，成板砖一样的块状就不说，怎么这么黑？&rdo;李陵看着冷却后的红糖，非常疑惑，如故不是亲眼盯着，他都以为被掉包了呢。

李陵怕自己出丑，赶紧取了一小块，尝了尝：

&ldo;嗯，不错，甜丝丝的，这就是正宗红糖了吧！&rdo;

他哪里知道，黑，是因为里面杂质没有过滤，不纯而已。这已经很正宗了，比现代超市里卖的许多红糖都要好多了！要知道现在市面上大部分红糖其实是赤砂糖冒充的，营养价值比红糖差很多。

大家平时吃的红糖很可能并不是真正的红糖，而是赤砂糖冒充的，很多超市堂而皇之卖红糖的原料表里写着赤砂糖。

那么红糖和赤砂糖到底是不是同一种东西，又有何区别？

赤砂糖和红糖都是以甘蔗为原料的，但是制作工艺却完全不同。赤砂糖实际上是甘蔗榨成汁之后，用硫磺、磷酸等化学原料脱色精炼白砂糖后，剩下的这部分带颜色的糖，它和白砂糖是孪生兄弟，也就是红色的白砂糖。

而红糖也叫古法红糖，它是用甘蔗汁蒸发，用物理方法处理，变成的红褐色粉末或块状，也就是我们常说的古法红糖。

由于制作工艺的不同，红糖中最大限度地保留了甘蔗中的营养成分，有关部门的实验数据也显示，红糖中铁、锰、锌等微量元素都明显高于赤砂糖，具有较好的滋补功效。

而赤砂糖因为营养比较低，仅仅适用于烹饪调味，不能用于滋补。但是由于市面上的红糖价格普遍都要高于赤砂糖，就有不少不良商家让赤砂糖披着红糖的外衣来谋取利益企图蒙混。

说白了赤砂糖就是做白砂糖剩下的糖渣！就是红色的白糖而已！是不是觉得白喝了好多年的&ldo;红糖水&rdo;？

而李陵手中的又黑又丑的红糖，则是有内涵，一点儿也不假！完全可以直接献给唐姬服用！

☆、第四四零章糖、糖、糖

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